Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co Jezus zjadłby? - lub Mojżesza lub Ezawa, jeśli chodzi o to - to tekst kucharski-cum-hermeneutyczny Gotowanie z Biblią: biblijne jedzenie, święta i wiedza oświecą cię, a przynajmniej zaoferują świadome domysły.
Napisane przez Raynera W. Hessego, Jr., episkopalnego księdza i Anthony'ego F. Chiffolo, wydawcę książek z tytułem magistra w zakresie klasyki cywilizacji zachodniej, książka i strona internetowa z 2006 roku oferują 18 menu z przepisami na podstawie opowiadań w obu Stary i Nowy Testament.
Chociaż opisy posiłków i różnych potraw pojawiają się w całej Biblii, pisma święte zawierają długie lekcje życia i krótkie instrukcje gotowania. Tak więc Hesse i Chiffolo opracowali przepisy przy użyciu składników wspólnych dla Bliskiego Wschodu tysiące lat temu, w tym jagnięciny, soczewicy, daktyli i miodu, przystosowanych do nowoczesnych technik przygotowywania posiłków. Jak wyjaśniają autorzy: „W czasach biblijnych większość potraw była gotowana na parze w kotłach lub gotowana w glinianych garnkach nad otwartym ogniem, smażona na gorących kamieniach lub twardej ziemi z węglami na wierzchu lub pieczona w prowizorycznych piecach. Ale mamy nie dostarczyliśmy planów budowy grilla z otwartym dachem! Zamiast tego opracowaliśmy przepisy, które można przygotować w prawie każdej domowej kuchni ”.
Niektóre przepisy wymagają nieco więcej pracy nóg niż, powiedzmy, dziesięciominutowych posiłków Rachaela Raya, ale mogą odwoływać się do kucharza z jenem za autentyczność lub symbolikę. Na przykład Cake Friendship, zainspirowane więzią Ruth i Naomi w Księdze Ruth, zajmuje 10 dni, choć większość tego czasu spędza na mieszaniu drożdży. A menu „Posiłku na pustyni” obejmuje zupę szarańczową, ponieważ historia Jana Chrzciciela, powiązana z Ewangelią Mateusza, opisuje jego dietę szarańczy i dzikiego miodu na pustyni. Jeśli wolisz inną możliwą interpretację, że on jadł szarańczyn, owoc szarańczy, autorzy dostarczają również przepisy na Salome's Honey-Carob Brownies i Elizabeth's Carob Cake.
Ponieważ w tym tygodniu odbywają się dwa wielkie święta biblijne - Pascha i Wielkanoc - i ponieważ moje gospodarstwo obejmuje obie tradycje, kilka dni temu postanowiłem spróbować przepisów z kilku różnych menu w książce. Zacząłem od Fresh Mallow z winegretem z granatów, zastępując szpinak ślazem zwyczajnym, co jestem prawie pewien, że mój lokalny Price Chopper nie ma go w zanadrzu (choć być może mógłbym to poszukać). Sałatka ta pochodzi z menu „Powraca syn marnotrawny”, opartego na przypowieści, którą Jezus wypowiedział w Ewangelii Łukasza, w której ojciec zamawia bogatą ucztę przygotowaną po powrocie jego błędnego syna.
Z „By the Numbers”, menu opartego na Księdze Liczb i jego opisie życia Izraelitów na pustyni po tym, jak Mojżesz wyprowadził ich z Egiptu, zrobiłem okoń pieczony w piekarniku z Tahini. Danie rybne, które było dość smaczne, reprezentuje rodzaj jedzenia, którego Izraelici tęsknili od czasu spędzonego w Egipcie, pomimo ich nędznego doświadczenia.
Na koniec stworzyłem Ryż z Beer Szeby z „All for a Father's Blessing”, zainspirowany historią braci Ezawa i Jakuba. Jakub, młodszy brat, przynosi swojemu ojcu, Izaakowi, pyszny posiłek, aby oszukać go, aby dał swoje błogosławieństwo Jakubowi, a nie Ezawowi.
Myślę, że fascynująca część książki pokazuje, jak ważną rolę w przygotowywaniu i dzieleniu się jedzeniem odgrywały te historie, które przetrwały przez wieki. Jedzenie może oznaczać szacunek, miłość, tęsknotę lub wiarę, podobnie jak dzieje się to w dzisiejszych czasach.
