Czy byłbyś w stanie zarządzać kuchnią, gdybyś nie korzystał już z jednego - jeśli nie z obu - swoich rąk? To pytanie przyszło mi do głowy, jako koleżanka - która jest dość biegła w kuchni i jest brązową torebką - musiała zgłosić się na operację barku, pozostawiając jej tylko jedną użyteczną rękę na następne sześć tygodni. Od razu powiedziano jej, że gotowanie dla siebie nie wchodzi w grę i że rodzina będzie musiała wypełnić - a to po prostu nie wystarczy.
Wyszukiwania Google „gotowanie ze złamaną ręką” lub „gotowanie jednorękie” były bezowocne, a ta ostatnia fraza po prostu wyświetlała wiele witryn dla rodziców. Być może każdemu powiedziano, aby uśmiechał się i znosił to podczas rekonwalescencji po operacji i tak właśnie jest.
Ale co, jeśli dodatek zostanie trwale utracony? Poszukiwanie „gotowania po amputacji” nie wygenerowało wielu informacji, ale przywołało film na YouTube, w którym Jennifer Griffin robi ciasteczka. Zwykle jest to mało znacząca czynność. Ale Griffin to poczwórny amputowany, będący wynikiem infekcji posocznicą. Podczas gdy niektórzy mogą postrzegać brak jednej ręki - nie mówiąc już o obu - jako koniec życia w gotowaniu, Griffin zajęła się konstruktywnym podejściem i wymyśliła, jak przerobić i zrewidować swoją metodologię łączenia posiłków. Była na tyle uprzejma, że korespondowała za pośrednictwem poczty elektronicznej, aby powiedzieć mi o swoim nowym związku z kuchnią.
Jaki był twój stosunek do kuchni przed infekcją?
Bardzo podobało mi się pieczenie i zawsze tak było, ale nie gotowałem tak dużo posiłków. Mój mąż uwielbia gotować - jestem szczęśliwą dziewczyną - i bardzo zainteresował mnie czas poświęcony na naukę tego, co jadłem i skąd pochodzi. To powiedziawszy, po tym, jak zachorowałem, miałem więcej czasu na rękach (przepraszam za kalambur) i mogłem się uczyć. Więc stałem się znacznie bardziej zainteresowany po chorobie.
Czy podczas zdrowienia zadałeś pytanie, jak samemu gotować z lekarzami?
Ciekawe było dla mnie, że gotowanie prawie nie pojawiło się w rozmowach z moimi lekarzami rehabilitacyjnymi i terapeutami. Wyraziłem zainteresowanie chęcią nauki zarządzania kuchnią. Więc pewnego dnia zrobiłem lunch. Mac i ser - świetny początek! Nie jestem pewien, czy dokładnie wiedzieli, jak daleko mnie zabrać, więc codziennie pchaliśmy kopertę.
Jakie zasoby były dostępne, które dotyczyły gotowania osób w Twojej sytuacji?
W ogóle niewiele. Jest strona, z której korzystam, o nazwie Patterson Medical, która oferuje niektóre urządzenia oprócz kilku produktów w Williams-Sonoma. Jednak szukałem klasy instruktażowej z nauczycielem, który naprawdę mógłby myśleć nieszablonowo. Nie ma takiego szczęścia.
Jakie pierwsze danie próbowałeś przygotować?
Mac i ser zrobiłem podczas rehabilitacji i było trochę szkicowe, ale jadalne. Potem zrobiłem ciasteczka, kiedy wróciłem do domu i smak był świetny, ale przypominam sobie, że prezentacja była trochę wątpliwa. Dobrą rzeczą w ciastkach było to, że pamiętam chęć nauczenia się, jak robić to dobrze i zacząłem ćwiczyć!
Jakie umiejętności kuchenne były dla Ciebie najtrudniejsze do ponownego nauczenia się lub dostosowania?
Powiedziałbym, że uczę się mieszać, trzekać jajka i kroić. Jeśli nie używam miksera, cokolwiek, co mieszam, porusza miskę, ponieważ nie mogę jej utrzymać. Nauczyłem się więc, że mam miskę w rogu, którą miska może wcisnąć i ustabilizować lub użyć czegoś na spodzie, co sprawi, że będzie się kleić.
Nauka rozbijania jajka była świetną zabawą. To wymagało ciągłego próbowania, a teraz robię to bez zastanowienia. Ponieważ nie mogę trzymać noża, bardzo trudno jest kroić / kroić w kostkę itp. Nauczyłem się więc używać krajalnicy do pizzy (z grubymi uchwytami i mogę ją chwycić i używać tocznego ostrza) i znalazłem kilka dobre siekacze, takie jak ten z Williams Sonoma.
Jak poruszałeś się po różnych opakowaniach żywności?
To nie było tak, że miałem do tego prawdziwą strategię. Po prostu bawiłem się opakowaniami i urządzeniami. Z czasem zrozumiałem, co działa najlepiej. Większość rzeczy, które są w torbach z opakowaniem typu Ziploc i niektórymi pudełkami, używam nożyczek do otwierania. Nauczyłem się kłaść paczkę płasko na blacie i otwierać ją nożyczkami. Licznik obsługuje dla mnie nożyczki, a ja mogę je otwierać i zamykać w specjalny sposób. Jedynym przedmiotem, z którym wciąż mam problemy, są puszki. Nie znalazłem jeszcze otwieracza, którego mógłbym użyć bardzo dobrze. Nawet jeśli jest elektryczny, muszę w jakiś sposób ustabilizować puszkę. Więc jeśli możesz to dla mnie wypracować, byłoby świetnie.
Czytając twoją stronę, powstała Fundacja Pozytywne Życie dla Aktywnej Młodzieży (PLAY), aby zaangażować osoby po amputacji w aktywność fizyczną. Czy umiejętności gotowania / gotowania są częścią programów PLAY Foundation?
Absolutnie! Nie otrzymaliśmy jeszcze nikogo, ale poparlibyśmy tę prośbę w 100%. PLAY polega na wydostaniu się ze strefy komfortu i wypróbowaniu rzeczy, które wydobywają mocne strony wnioskodawców. Gdybyśmy otrzymali podanie o gotowanie, w zależności od żądania znaleźlibyśmy szefa kuchni lub szkołę, którzy byliby gotowi współpracować z tą osobą, zapewnić dotację finansową i być pomocnikiem w trakcie całego procesu.
Czy jest jakaś rada, której mógłbyś udzielić komuś w podobnej sytuacji, kto chce wrócić do kuchni?
Radzę nie bać się odkrywać i zacząć szukać przyborów za więcej niż są (np. Używając krajalnicy do pizzy jako noża). Istnieją sposoby, aby to zrobić, wystarczy ćwiczyć i chęć wykonania zabawnego wyzwania!
