Gail Borden był seryjnym wynalazcą, ale najlepszym pomysłem, jaki kiedykolwiek wymyślił, był bezpośredni efekt produktu, który nigdy nie wystartował.
powiązana zawartość
- Ojciec Canninga wiedział, że jego proces zadziałał, ale nie dlaczego
- Podział wojny północnej i południowej z czasów wojny secesyjnej znajduje odzwierciedlenie w książkach kucharskich
- The Legumes of War: How Peanuts Fed the Confederacy
Zanim Borden wynalazł mleko skondensowane, pisze Sam Moore dla Farm Collector, stworzył pojazd amfibijny (rozbił się), podawał posiłki własnego wynalazku, które obejmowały chleb z kości i masło wykonane z mleka i smalcu (prawie nikt go nie jadł) i jego pièce de résistance, biszkopt mięsny.
„Wytworzony z bulionu wołowego odparowany do syropu, zmieszany z mąką i zagnieciony na ciasto, powstały kąsek został uformowany w ciasta, które można smażyć lub piec”, pisze Moore. „Armia i kilku innych zostało nakłonionych do wypróbowania herbatników, ale pomimo pozytywnych doniesień kilku oficerów armii i zdobycia złotego medalu na Wielkiej Wystawie w Londynie w 1851 r., Rzeczy nie wyglądały ani nie smakowały dobrze i nie przyłapały”.
Borden, który urodził się tego dnia w 1801 roku, od dawna interesuje się wytwarzaniem konserwowanej żywności, na której polegać mogą żołnierze, żeglarze i osadnicy Ameryki. Według Oxford University Press zainteresowanie to prawdopodobnie ukształtowały lata, które spędził jako geodeta w Teksasie. Ale nic, co wymyślił, nie wystartowało. Moore pisze, że po klęsce herbatników z mięsem miał znaczny dług.
Jednak jego następny produkt jest powodem, dla którego jego nazwa jest nadal związana z jednym z klasycznych amerykańskich produktów mlecznych. „Mówi się, że zobowiązał się do znalezienia bezpiecznego produktu mlecznego po tym, jak był świadkiem śmierci kilku dzieci na pokładzie statku po wypiciu skażonego mleka” - pisze prasa. „Zapożyczył pomysł użycia wyparki próżniowej od Shakers, którzy wykorzystali tę technologię do przechowywania owoców.”
Choroby i śmierć spowodowane spożyciem zanieczyszczonego mleka były powszechnym problemem na początku 1800 roku. (Wikimedia Commons) Opatentował parownik próżniowy przeznaczony do mleka w 1856 r. Ten proces i urządzenie do „kondensowania i konserwowania mleka”, jak czytamy w tym patencie, zmieniło przemysł mleczarski i pomogło uruchomić imperium Borden. „Po raz pierwszy mleko mogło być czyste i przechowywane bez korzyści chłodzenia”, pisze Caroline Hughes Crowley dla magazynu Smithsonian . „Również po raz pierwszy można go było rozprowadzać na duże odległości.”
W ciągu następnych kilku lat współpracował z finansistą, tworząc New York Condensed Milk Company, która produkowała i dystrybuowała gęste, słodkie mleko wytwarzane przez odparowanie większości wody z mleka, dodanie cukru (który hamował bakterie) i konserwowanie go.
Innowacja Borden była niezwykle popularna, a szczególnie wystartowała, gdy żołnierze Unii otrzymali ją jako rację polową podczas wojny domowej, pisze Crowley. W tym czasie firma przyjęła również patriotycznego bielika jako symbol. New York Condensed Milk Company zmieniło nazwę na Borden Company w 1919 roku, a dziś produkty mleczne są nadal sprzedawane pod nazwą Borden.
