Wietnamskie jedzenie - od phở do bánh mì - od dawna jest prawdziwym trendem amerykańskiego jedzenia. I nie bez powodu: jest wprost pyszna. Ale co się stanie, gdy amerykańskie jedzenie zostanie wywiezione do Wietnamu?
Jak podaje Jessica Meyers dla The Los Angeles Times, na półkach sklepowych w Wietnamie pojawia się nowy dzieciak: sos Sriracha.
Jeśli wiadomość, że Sriracha przybywa tylko do Wietnamu, powoduje, że drapiesz się po głowie, nie można cię winić - to powszechne błędne przekonanie, że sos chili pochodził z Wietnamu. Ale pomimo wietnamskiej nazwy Tương Srt Sriracha - pikantny sos w wszechobecnej butelce wykonanej przez Huy Fong Foods - narodził się w Ameryce.
To, co prawdopodobnie nazywasz „Sriracha”, jest pomysłem Davida Trana, Wietnamczyka, który przybył do USA jako uchodźca w 1979 r. Na tajwańskim statku o nazwie jego przyszłej firmy. Tran, który eksperymentował z przepisami na papryczki chili, będąc głównym w armii Południowej Wietnamu, zaczął robić gorący, pikantny sos na bazie czosnku na bazie tajskiej receptury w Los Angeles w latach 80. Sos powoli stał się kultową ikoną ze względu na swój charakterystyczny smak i kultową czerwono-zieloną butelkę z kogutem. (Rebecca Katzman z Modern Farmer ma fascynującą historię o tym, jak sam rysunek koguta pojawił się na butelce).
Podczas gdy Tran znakował koguta, nie znakował swojego produktu i nie otrzymuje żadnych opłat licencyjnych z podróbek. „Sriracha to ogólna nazwa miasta w Tajlandii” - Lam powiedział Adamowi Chandlerowi z Atlantyku w 2014 roku . „Więc kiedy słyszysz„ Sriracha to ”i„ Sriracha to ”, niekoniecznie jest to nasze. Jesteśmy tylko najbardziej znanym Sriracha.”
Jednak Meyers informuje, że amerykański Sriracha sprzedawany obecnie w Wietnamie należy do Trana - jest sprzedawany przez jego dystrybutora i mówi się, że jest ostrzejszy niż inne sosy chili dostępne w Wietnamie. Ale być może z powodu niskiego użycia sosów w butelkach w kraju lub tajskiej receptury Meyers donosi, że pikantne dziecko Trana nie osiągnęło kultowego statusu w Wietnamie - a przynajmniej jeszcze nie.
