Róg obfitości lokalnych ras piwa można znaleźć w praktycznie każdym punkcie sprzedaży detalicznej w Portland, znanym miłośnikom piwa jako Beervanna. Zdjęcie Alastair Bland.
Najpierw była woda.
Potem pojawiło się piwo, najpierw z jednego browaru w 1980 roku, potem jeszcze przez dekadę.
Do 2008 r. Było ich około 30 - a dziś w Portland w stanie Oregon jest co najmniej 50 miejsc do warzenia piwa, więcej lokali na mieszkańca niż w jakiejkolwiek innej dużej społeczności na świecie. Rzeczywiście miłośnicy piwa nazywają Portland „Beervana”, niewielkie miasto mostów, rowerów, tramwajów, dobrze prosperującego śródmieścia i pubów. W niektórych dzielnicach taki plac stoi za każdym rogiem - pachnące miejsce w środku ze stalowymi zbiornikami w kącie, wypolerowane krany wzdłuż baru, kolorowe menu tablicy szkolnej nabazgrane zabawnymi nazwami piwa, a często niechlujny mężczyzna w kombinezonie pokrytym chmielem sam przygotował gnojowicę serwującą piwo patronom. Każdy z czterech kwadrantów Portland - północny wschód, południowy wschód, południowy zachód i północny zachód - ma swój wybór browarów, aw niektórych dzielnicach trudno przejść trzy przecznice, zanim wpadnie się do innego baru, który nalewa własne grube płatki owsiane, India Pale Ale, Barleywine i tak dalej wiele innych stylów piwa. Warzone lokalnie? Koncepcja nabiera w Portland zupełnie nowej skali znaczenia.
Jak więc to małe miasto dostało się w taki sposób w kraju, w którym jeszcze nie tak dawno ludność była zadowolona z picia pięciu lub sześciu krajowych lagerów w puszkach? Niektórzy uważają, że może to być woda. Lokalny dziennikarz zajmujący się piwem Brian Yaeger, także właściciel pensjonatu o tematyce piwnej o nazwie Inn Beervana, wyjaśnił mi, że rury pod Portland płyną nieoczyszczoną wodą, zapewniając piwowarom główny składnik w najwyższej formie - czysty i czysty, i praktycznie za darmo. Yaeger zwraca również uwagę, że bliskość Portland do dolin Yakima i Willamette sprawia, że to stado siana-miasto-hipster jest w zasięgu ręki dwóch najważniejszych regionów uprawy chmielu na świecie. Nie może być zaskoczeniem, że jasne ale Indie lub IPA - mocno przesiąknięte gorzkim chmielem - to podstawa północno-zachodniego Pacyfiku, a stacja uprawy i hodowli chmielu w Departamencie Rolnictwa znajduje się zaledwie 70 mil na południe, w Corvallis. Tymczasem popularność zyskały eksperymentalne style piwa, w tym kwaśne piwa wytrawione przez dodanie różnych drobnoustrojów do zbiornika parzenia, piwa maślane i kremowe przez starzenie w starych beczkach po whisky oraz różne style warzone na czarno jak węgiel przy użyciu ciemnych słodów, takich jak czarne IPA, czarne lager i czarne saisons.
Piwa w Portland nie zawsze są tanie. Mój przyjaciel z Portland, niegdyś zagorzały miłośnik piwa - i pierwsza osoba, jaką znałem, aby poprosić kelnera o próbki kilku piw przed złożeniem zamówienia („Sprawiasz, że wyglądamy jak snoby!”) czas) - teraz regularnie pije Pabst Blue Ribbon tylko dlatego, że piwo rzemieślnicze przekroczyło swój budżet. Rzeczywiście, wiele sześciopaków lokalnego piwa rzemieślniczego kosztuje 10 USD, a pojedyncze butelki piwa specjalnego kosztują zwykle 12 USD lub więcej. Ale brewpubs często umieszczają swoje fantazyjne piwa, które w innym przypadku prawie za dolara za uncję, w tacach do degustacji - fajny sposób na wypicie sześciu lub więcej piw siedzących w szklankach z dwiema lub trzema uncjami, zwykle za około 8 USD za cały zestaw . Ale różnorodność i objętość piwa w Portland może przytłoczyć nawet najtwardszych piwoszy - więc nie zawracaj sobie głowy próbowaniem ich wszystkich. W każdym razie to piwo niesprawione może cię przywrócić.
I nie zapomnij napić się wody.
Barman Courtney Quintrell podaje jedno z dziesięciu piw z beczki w barze piwnym Apex w południowo-wschodnim Portland. Zdjęcie Alastair Bland.
Próbki klasycznych Portland Brewpubs:
Bridgeport Brewing Company. 1313 Northwest Marshall Street, Portland. Ten popularny browar w śródmieściu w dzielnicy Northwest twierdzi, że jest „najstarszym rzemieślniczym browarem w Oregonie”, założonym w 1984 roku. Piwa zawierają podwójne czerwone piwo, Imperial IPA i czarne jasne piwo. UWAGA: Cartwright's, który został otwarty w 1980 roku, jest pierwszym browarem rzemieślniczym w Oregonie i pierwszym pubem, który wyciąga klamkę z własnego piwa we współczesnym Portland - ale został zamknięty w 1983 roku.
Hair of the Dog Brewing Company. 61 Southeast Yamhill Street, Portland. Hair of the Dog, znany z ekscentrycznych piw, często o wysokiej zawartości alkoholu, z jednym imieniem osoby, takich jak Lila, Will, Ruth i Greg, został założony w 1993 roku i kiedyś zyskał sławę dzięki destylowanemu w lodzie barleywine o nazwie 29% alkohol objętościowo, okrzyknięty wówczas najsilniejszym piwem w historii. Klasyka dzisiejszego browaru - podobnie jak jego mocne piwa Fred i Adam - można znaleźć w butelkach w wielu stanach, podczas gdy patroni w pubie mają okazję skosztować na miejscu drobnych partii, w tym znanych piw leżakowanych w beczkach.
McMenaminy. Ta szeroko rozpowszechniona firma z hotelami, restauracjami, kawiarniami i gorzelniami obejmuje również 24 lokalizacje piwowarskie w całym stanie Oregon. Popularne piwa McMenamins to Terminator Stout, Edgefield Wheat, Black Rabbit Porter i Sunflower IPA. Pierwszy browar McMenamins został otwarty w 1985 roku. Dziś gigantyczna firma produkuje renomowane piwo, ale lata temu właścicielka browaru za barem zniknęła z McMenimans.
Kremowa latte-pianka unosi się na kuflu portlandzkiego piwa. Zdjęcie Alastair Bland.
Kilka bardzo lubianych nowicjuszy:
Gigantyczna firma piwowarska . 5224 Southeast 26th Avenue, Portland. Świeżo otwarty tej wiosny Gigantic wylewa niektóre z najnowszych piw w Oregonie, w tym bardzo dziwny czarny Saison zatytułowany „Miasto, które nigdy nie śpi” oraz IPA, który ma być nalewany przez cały rok.
Pionowa firma piwowarska . 240 North Broadway (nie Northeast Broadway), Portland. Kolejne niemowlę lokalnej społeczności piwnej, Upright, urodziło się w 2009 roku i jest obecnie znanym indywidualistą w twórczym warzeniu. Nie wspominając o wszechobecnych IPA i brązowych piwach niemal każdego innego browaru - ponieważ Upright sprawia, że style europejskie są mniej znane, a ich charakterystyczny efekt ma charakter północno-zachodni. Poszukaj ostrygi, kwitnącej Flory Flora Rustica i Fatali Four, uwarzonych z papryczkami chili.
Browar miejski Hopworks . 2944 Soutell Powell Boulevard, Portland. Rowery i piwo płyną razem w Hopworks. Uchwyty do kranu wykonane są z elementów zestawu rowerowego i starych piast, a kilkadziesiąt ramek rowerowych wisi nad poprzeczką. Brewpub ma sześć podstawowych piw, w tym dwa IPA i kawę espresso, a także cztery tymczasowe sezonowe napary, kiedy niedawno się tam zatrzymałem. Jeden z nich nazywa się Kentucky Christmas, muskularny brązowy piwo leżakowany w starych beczkach po bourbonie dla kremowej wanilii o smaku kokosowym. Firma Hopworks niedawno uruchomiła lokalizację satelitarną w północno-wschodniej dzielnicy, zwaną, rzecz jasna, Bike Bar.
W Hopworks Urban Brewery łączą się dwa najpopularniejsze tematy Portland - rowery i piwo. Linia wycofanych ram rowerowych wisi nad barem. Zdjęcie Alastair Bland.
Uwaga :
Deschutes Brew Pub, 210 Northwest 11th Avenue, Portland. Ten otwarty w 2008 roku pub i restauracja serwuje wszystkie wspaniałe piwa warzone w oryginalnej lokalizacji w Bend w stanie Oregon.
Horse Brass Pub, 4534 Southeast Belmont Street, Portland. Nie warzą własnego piwa, ale menu to prawie kompleksowa próbka piwa w mieście, a sam pub uważany jest za konieczny do odwiedzenia w Portland.
Gdzie jeszcze znaleźć piwo ? Zapoznaj się z mapą browarów miejskich.
Dowiedz się także od Hop in the Saddle, nowego przewodnika po piwie na rowerze po portlandzkiej scenie warzenia piwa. Książka, napisana wspólnie przez Ellie Thalheimer i Lucy Burningham, prowadzi rowerzystów spragnionych pedałów z browaru do browaru, do dużych i sławnych oraz małych i tajnych. Sceptycy mogą zapytać, czy piwo i rowery mają ze sobą coś wspólnego. Z pewnością w Portland. Mówiąc współautor Burningham: „Chociaż społeczność naukowa musi jeszcze przeprowadzić właściwe dochodzenie, przeprowadziliśmy własne badania i możemy potwierdzić jeden prosty fakt: piwo smakuje świetnie po przejażdżce rowerem. Jest coś w tym, jak fajny napar uderza w napędzane endorfiną ciało po jeździe, które zapewnia maksymalne szczęście. ”
