Sztuka konstruowania sałatek to sztuka - osiągnięcie idealnej równowagi smaku, tekstury i zdrowia. Ale czy akt robienia sałatki może być również sztuką performance? Getty Center w Los Angeles tak uważa: jak donosi Abbie Fentress Swanson dla NPR, muzeum utworzyło żywy ogród, który będzie sceną dla współczesnych artystów tworzących sałatki.
Wszystko to jest częścią nowego Ogrodu Sałatkowego Getty Center, instalacji połączonej z dwiema wystawami muzealnymi dotyczącymi żywności. W części miejskiej farmy i części projektu artystycznego w ogrodzie rosną warzywa, zioła i kwiaty, w tym rzadkie odmiany z XIX wieku.
Projekt ogrodniczy jest dziełem Julii Sherman, artystki znanej z bloga Salad for President. Sherman, ekspertka w ogrodach jadalnych i sztuce sałatek, postanowiła przenieść projekt, który wykonała na PS1 MoMA na zachód, pisze Fentress Swanson, współpracując po drodze ze współczesnymi artystami. Sherman zaprosi zaproszonych artystów do zrobienia z nią sałatek w Getty Center, a następnie zje razem je na miejscu.
Chociaż sałatki zdecydowanie można uznać za sztukę, Sherman niechętnie określa je w ten sposób. W ostatnim wywiadzie na blogu Getty Center mówi, że wolałaby używać sałatki jako okazji do zbadania procesu artystycznego:
Myślę, że można by argumentować, że sałatka mogłaby być sztuką, gdyby twórca tego chciał, ale dla mnie sałatka nie jest tak naprawdę przedmiotem sztuki. Bardziej interesuje mnie praktyka i dialog, podejście artysty do całego świata, a nie tylko gotowych prac. Gdybym nazwał samą sałatkę dziełem sztuki, nie czułbym się już zwykłym prezentem, czymś, co mógłbym tak łatwo dać innym. Nie ma być wystawiany, ale konsumowany, a następnie przeprojektowany już następnego dnia.
Dzwoń do sztuki, jedzenia lub prac ogrodniczych - z tego pysznego występu można korzystać na wielu poziomach.
