Zdjęcie: leodelrosa
Francuscy winiarze po raz pierwszy nauczyli się handlu od Etrusków, starożytnej włoskiej cywilizacji, rozpoczynając krajową produkcję około 525 rpne, według nowych badań zespołu naukowców pod przewodnictwem Patricka McGovern'a. Archeolodzy od dawna sądzą, że Etruskowie przynieśli wino i wino do południowej Francji. Ale w nowym badaniu McGovern i jego zespół potwierdzili to założenie. Przebadali pozostałości znalezione na dnie starożytnych etruskich amfor zebrane z miejsca w południowej Francji. W tym czasie amfory były używane jako kontenery transportowe, przewożące wino i oliwę z oliwek oraz inne produkty w basenie Morza Śródziemnego.
Analizy chemiczne starożytnych związków organicznych wchłoniętych przez tkaniny garncarskie importowanych amfor etruskich (ok. 500–475 pne) i platformę do wapienia (ok. 425–400 pne) w starożytnym nadmorskim porcie Lattara w południowej Francji najwcześniejsze biomolekularne dowody archeologiczne na wino winogronowe i winiarstwo z tego kraju, co ma kluczowe znaczenie dla późniejszej historii wina w Europie i reszcie świata.
Ale historia winiarstwa sięga znacznie dalej. Cywilizacje starożytnego Bliskiego Wschodu produkowały wino przynajmniej od czasów neolitu, od około 10 000 do 2000 lat pne W archeologii zrozumienie, kiedy i jak starożytne kultury się spotkały i współpracowały, jest trudnym wyzwaniem. Ale przepływ wina, mówią naukowcy w swoich badaniach, może być wykorzystany do śledzenia tych połączeń.
Handel winem był jedną z głównych zachęt dla Kananejczyków i Fenicjan, a następnie Greków, Etrusków i Rzymian, aby zwiększyć swój wpływ na Morzu Śródziemnym. Gdzie poszło wino, w końcu nastąpiły inne elementy kulturowe. Technologie wszelkiego rodzaju oraz nowe obyczaje społeczne i religijne obowiązywały w regionach, w których od dawna panuje inny sfermentowany napój wytwarzany z różnych produktów naturalnych.
Według autorów wzrost produkcji wina w południowej Francji sugeruje nie tylko handel towarami między starymi celtyckimi Francuzami a Etruskami, ale przepływ pomysłów i technologii.
Podobnie jak przeniesienie produkcji wina przez Kananejczyków do egipskiej delty Nilu tysiącleci wcześniej, rdzenni Celtowie z Lattary potrzebowali wiedzy i wiedzy Etrusków, aby założyć własne winnice i zacząć wytwarzać wino.
Chociaż Francuzi spóźniali się z przemysłem winiarskim, szybko nadrobili stracony czas. Francja jest obecnie największym na świecie producentem wina, który stanowi 16% światowej produkcji.
Jeśli chcielibyście posmakować starego świata, mówią autorzy w swoich badaniach, najbliższym współczesnym przybliżeniem starożytnych win byłaby ładna grecka retsina - wino o smaku żywicy sosnowej, materiału, który został użyty do uszczelnienia amfory podczas wysyłki.
Więcej z Smithsonian.com:
Starożytne wino z Cypru
Czy dekantacja wina jest warta zrobienia?
