W Anglii rzemieślnicze jedzenie i picie stały się niemal powszechne. Od rzadkich gatunków mięsa po regionalne sery i cydr, odwiedzający od lat mają dostęp do owoców wysokiej jakości lokalnej produkcji. Ale prawdopodobnie nie byli w stanie zdefiniować terroiru tego kraju. Teraz to się zmienia, ponieważ angielskie wina musujące zaczynają przyciągać uwagę krytyków i entuzjastów wina na całym świecie.
powiązana zawartość
- Winiarze budują domy dla nietoperzy, aby winnice były bardziej ekologiczne
Pierwsze nowoczesne winnice w Anglii powstały w latach 50. XX wieku. Walcząc z wilgotnym, pochmurnym klimatem, producenci win starali się wyprodukować wszystko, co dorówna rocznikom z południowej Europy. Następnie, w latach 80. i 90. XX wieku, grupa przedsiębiorczych winnic odkryła, że niska zawartość cukru i wysoka kwasowość winogron uprawianych przy chłodnej pogodzie w Anglii były idealne do wina musującego. To w połączeniu z kilkoma ciepłymi latami i niewielkim, ale znaczącym wzrostem średnich temperatur o jeden stopień w ciągu ostatnich kilku dekad, doprowadziło do boomu winiarskiego, w którym wino musujące stanowiło dwie trzecie całkowitej produkcji w ubiegłym roku. Fani tego gazety to Queen, a angielskie odmiany nawet niedawno pokonały klasyczne francuskie szampany, zdobywając kilka międzynarodowych nagród. Niektórzy enenofile uważają, że szampan angielski jest lepszy niż szampan (i może być równie kosztowny) - to kolejny powód, aby sprawdzić najlepszych producentów w trzech południowych okręgach.
Więcej od Travel + Leisure :
- 12 miejsc na wino do dodania do listy wiader
- Podróże i wypoczynek: najlepsze miejsca do podróży w 2015 roku
- 25 tajnych wiosek europejskich
Kent
Ogrody chmielowe i sady cydrowe definiują ten bukoliczny region, w którym znajdują się również jedne z najlepszych winnic w kraju. W pobliżu staromodnego miasta Tenterden, największy producent w Anglii, Chapel Down, oferuje 22-osobowe wycieczki po winnicach (często wyprzedawane w weekendy, więc zarezerwuj z wyprzedzeniem lub, jeszcze lepiej, w środku tygodnia). Następnie odbywa się 40-minutowa degustacja sześciu lub siedmiu najlepszych win, takich jak Three Graces, wino musujące wykonane w stylu szampana z nutami cytryny i jagód. Goście mogą również spróbować win przy kieliszku lub zamówić sześcioszybowy lot w restauracji Chapel Down, Swan, która serwuje dania z lokalnych źródeł, takie jak ciasto z marchwi i dorsz Kent.
(Tara Darby) W pobliskiej wiosce Appledore Gusbourne, które zostało otwarte w 2004 r., Jest wciąż stosunkowo nowym przybyszem. Musisz umówić się na wycieczkę, ale warto wybrać się na spacer po Saxon Shore Way, ścieżce wijącej się przez winnicę i wzdłuż historycznego wybrzeża Kentu, a następnie degustację na zacienionym, pokrytym drzewami wzgórzu. Do wyróżniających się należą: Brut Reserve 2010, klasyczna musująca mieszanka oraz sztandarowe wino Gusbourne, Blanc de Blancs, złoty musujący Chardonnay z nutami cytrusowymi i delikatnym posmakiem orzecha laskowego. Jego rocznik 2007 został podany szefom państw podczas Igrzysk Olimpijskich w Londynie w 2012 roku.
Sussex
Dziesiątki producentów rzemieślniczych - od producentów sera, takich jak High Weald Dairy, po destylarnie ginu, takie jak Blackdown Artisan Spirits - czynią ten obszar w okolicach Parku Narodowego South Downs rajem dla mieszkańców. Po otwarciu w 1995 r. Ridgeview Wine Estate była jedną z pierwszych angielskich winnic, w których posadzono trzy winogrona używane do tradycyjnej produkcji szampana (Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier), których winiarz Simon Roberts nadal używa wyłącznie do produkcji wina musującego. Jego zaangażowanie zaowocowało licznymi nagrodami, a także wsparciem Królowej, która obsługiwała Bloomsbury 2009 podczas jej Diamentowego Jubileuszu w 2012 roku. Mała, rodzinna działalność Ridgeview zaprzecza jego wielkiej wydajności: 250 000 butelek rocznie, liczba ta została ustalona podwoi się do 2020 roku. „Wzrost angielskiego wina jest zadziwiający. Udział w ekscytującym rynku ”- mówi Tom Surgey, kierownik ds. Rozwoju biznesu. Poza pięknie urządzoną, minimalistyczną salą degustacyjną, z której roztacza się widok na parki narodowe, posiadłość oferuje także lokalne restauracje, takie jak Bull, gastropub w pobliskim Ditchling. Wypróbuj Fitzrovia Rosé, mieszankę na bazie Chardonnay z nutami malin i czerwonych porzeczek.
(Tara Darby) Aby bardziej intymnie poznać angielskie wino, zorganizuj wycieczkę w Breaky Bottom, sześcioakrowej winnicy położonej w dolinie w South Downs, gdzie zamiatane pastwiska są usiane pasącymi się owcami. Wytwórnia win mieści się w XIX-wiecznej stodole krzemiennej, po drugiej stronie dziedzińca od drewnianego budynku wiejskiego, w którym mieszka właściciel-winiarz Peter Hall. Hall zasadził winorośl w 1974 roku i nadal prowadzi wycieczki po nieruchomościach, które są pełne zarówno anegdot o produkcji wina, jak i rodzinnych historii. Nie przegap Cuvée Koizumi Yakumo 2010, błyszczącego brutala Seyval Blanc nazwanego na cześć pra-wujka Hala, pisarza Lafcadio Hearn, który wyemigrował do Japonii i przyjął nową nazwę.
Kornwalia
Dzięki mieszance chropowatego wybrzeża, restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin i pełnych artystycznych wiosek Kornwalia jest jednym z najbardziej wyrafinowanych obszarów wiejskich w kraju. To tutaj znajdziesz Camel Valley, położoną wzdłuż spokojnego brzegu rzeki Camel. W winnicy znajdują się dwa malownicze kamienne domki dla gości, którzy mogą łowić pstrągi, jeździć rowerem do pobliskiego miasta Bodmin lub wędrować 22-kilometrowym szlakiem wielbłądów.
(Tara Darby) Jeśli nie możesz zostać na noc, możesz zarezerwować jednogodzinną wycieczkę po 24 000 winnic, z których niektóre są przycinane każdego roku przez 61-letnią matkę winiarza Sama Lindo, Annie.
Podczas gdy większość nagród w Dolinie Wielbłądów przypadła na jego iskrzące wina, gwiazdą winnicy jest Darnibole Bacchus, którego rocznik 2014 to elegancka, wciąż biała z pęknięciem bzu czarnego. Lindo uzyskało status chroniony dla tego wina, które można wyprodukować tylko na konkretnej skrawku ziemi Camel Valley - potencjalnie torując drogę dla innych unikalnych angielskich odmian, zgodnie z francuskimi burgundami lub włoskimi Chiantis. „Tutaj winogrona mają bardziej żywą kwasowość, co pomaga podnieść delikatny smak” - mówi Lindo. „Nie próbujemy robić szampana. To, co robimy tutaj w Anglii, jest wyjątkowe. ”
(Tara Darby) Więcej od Travel + Leisure :
- 12 miejsc na wino do dodania do listy wiader
- Podróże i wypoczynek: najlepsze miejsca do podróży w 2015 roku
- 25 tajnych wiosek europejskich
