Pierwszą rzeczą, o którą zapytali moi przyjaciele z miasta, gdy powiedziałem im, że kupiłem XIX-wieczny dom wiejski na kilku akrach, było: „co zamierzasz zrobić z całą tą ziemią?”. Pomysł posiadania areału jest obcy wielu urbanistom, którzy uważają nawet niewielki kawałek trawiastego podwórza za luksus. Ale przez ostatnie półtora roku zadowoliłem się pozostawieniem większości mojej ziemi w spokoju, wraz z drzewami, zarośniętymi polami i włochatymi mieszkańcami - jeleniami, lisami, szopami i kto wie, co jeszcze.
Z drugiej strony wstydem jest nie korzystać z tej nieruchomości, więc tego lata postanowiłem poświęcić jej niewielką część mojej pierwszej próbie ogrodnictwa warzywnego. Tutaj jest krótki sezon wegetacyjny w Strefie 4 (im niższy numer strefy, tym trudniejsze rośliny muszą przetrwać; DC jest w Strefie 7), ale mieszkam w dolinie, w której jest więcej słońca i cieplejszych temperatur niż większość sąsiednie górskie miasteczka - lokalni przyjaciele żartobliwie nazywają to tropikami.
Mam wiele obaw związanych z tym projektem. Nie mam doskonałych osiągnięć z roślinami domowymi, a to, czego nie wiem o ogrodnictwie, może wypełnić mnóstwo. Czytanie książek sprawia, że jestem bardziej zdezorientowany; wydaje się, że nikt nie zgadza się na najlepszy sposób robienia rzeczy. Najprostsze pytania sprawiają, że jestem oszołomiony: ile nasion kupię? Podniesione łóżka czy rzędy? Czy muszę nosić duży kapelusz z rondem? Jak dyskietka?
Na szczęście kilku moich współpracowników to robotnicy zajmujący się uprawą warzyw, którzy zaoferowali mnóstwo dobrych rad. (Planuję również wziąć serię Vegetable Gardening 101 przez moje lokalne biuro Cornell Cooperative Extension.) Jedna z nich zaoferowała mi coś jeszcze lepszego: prosty projekt dla początkujących, który prawie na pewno odniesie sukces - kiełkowanie nasion.
Kilka dni temu wlałem do słoika łyżkę kiełkujących nasion rzodkiewki (w przeciwieństwie do nasion rosnących, które zwykle są traktowane fungicydem) i zalałem je wodą. Instrukcje mojego przyjaciela miały pozwolić im moczyć przez sześć godzin. Zapomniałam i zostawiłam ich na noc. Ups Okazało się, że dodatkowe namaczanie nie było wielkim problemem, więc płukałem je dwa razy dziennie. Teraz, niecały tydzień później, mam słoik pełen kiełków!
Smakują jak rzodkiewki. Rzuciłem je na smażone krewetki, ale można też było zjeść kanapkę, sałatkę lub roll sushi. Możesz również kiełkować nasiona z brokułów, musztardy, lucerny, a nawet soczewicy, grochu lub orzechów. Moim następnym projektem będą kiełki fasoli mung, które będą miłym dodatkiem do pad thai. Kiełkowanie nasion i fasoli jest dostępne u niektórych stałych dostawców nasion, takich jak Johnny's lub High Mowing, lub od specjalnych dostawców kiełków, takich jak Sprout People. Wszystkie oferują proste instrukcje dotyczące uprawy kiełków.
Wspaniałą rzeczą w kiełkowaniu jest to, że możesz uprawiać własne świeże warzywa bez gleby, słońca i miesięcy oczekiwania na zbiory, co czyni je idealnymi na zimę lub wczesną wiosnę. Przy tak niewielu krokach ciężko jest coś zepsuć - a nawet jeśli to zrobisz, zainwestowałeś tylko kilka dni, więc nie jest to tak bolesne. Zawsze możesz zacząć od nowa. A co najważniejsze, nie potrzebujesz podwórka, a tym bardziej areału.
Teraz, gdy moja pewność siebie rośnie, myślę, że jestem gotowy, aby przejść do trudnych rzeczy.
