Po wspaniałym ślubie i wakacjach wróciłem i jestem bardzo wdzięczny Lisie i zaproszonym blogerkom Abigail Tucker i Ashleyowi Luthernowi za żywe blogowanie pod moją nieobecność!
Nasz miesiąc miodowy zabrał nas do Irlandii i północnej Walii, które, jak się przyznam, przyciągnęły mnie po części dlatego, że nie są znane ze swojej kuchni. Gdybyśmy pojechali do Włoch lub, powiedzmy, Francji, czułbym się cicho winny za relaks, zamiast zbierać pokarmy na blogach - ale nie spodziewałem się, że jedzenie w Wielkiej Brytanii będzie czymś, o czym można by pisać w domu (lub pisać w domu) .
Ale zapomniałem o rybach. Zwłaszcza ryby z frytkami (frytki), które między nami zamówiliśmy prawie codziennie. Smacznie smakowało za pierwszym razem, gdy spróbowaliśmy tego w wyglądającej na ogólną restaurację z owocami morza w Dublinie, chociaż śmialiśmy się z nieapetycznego sformułowania menu: „Podawane z groszkiem”. A było jeszcze lepiej w przytulnym pubie na zachodnim wybrzeżu, z muzyką tradycyjną na żywo, po spacerze obok wspaniałych Cliffs of Moher.
Ostatnią noc spędziliśmy w Kinsale, miasteczku portowym na południe od Cork, częściowo z powodu jego reputacji jako hotspotu dla smakoszy. Czytałem w przewodniku o nagradzanej kawiarni i „chippie” (sklepie z rybami i frytkami) o nazwie Fishy Fishy, która serwuje tylko najświeższe, lokalne, zrównoważone owoce morza.
Niestety było otwarte tylko na lunch, a po owłosionym dniu dotarliśmy zbyt późno na wąskie, kręte, jadące po lewej stronie drogi. Próbowaliśmy pocieszyć się innymi opcjami kolacji, ale nie mogliśmy zdecydować o żadnym z menu, które mijaliśmy i skończyliśmy na molo. Właśnie mieliśmy wrócić do pubu hotelowego, kiedy zauważyłem jeszcze jeden znak.
„Two Fishy Fishies!” Zapiszczałam, brzmiąc jak zachwycony maluch czytający książkę Dr. Seussa. Okazuje się, że oryginalna kawiarnia odniosła tak duży sukces, że właściciele Martin i Marie Shanahan otworzyli kilka lat temu drugą, większą lokalizację przy molo (mój przewodnik był nieco przestarzały).
Zamówiłem coś z menu specjalnego, smażony filet z turbota podany z grzybowym risotto i sosem śmietanowo-cytrusowym ze szczypiorkiem. To było oszałamiająco dobre. Czas, by znów zabrzmieć małe dziecko: „Mmm”, „Pyszny” i „Wow” to był zakres naszej rozmowy przez pierwsze kilka minut. Mój mąż dostał rybę z frytkami, które uznał za „najlepsze w Irlandii”. Plamiak był niesamowicie świeży, ciasto do piwa lekkie i puszyste, a frytki kunsztownie zapakowane w srebrny kubek wyłożony papierem.
W drodze powrotnej do naszego pensjonatu wpadliśmy do księgarni i zauważyłem książkę kucharską „The Seafood Lover's Cookbook”, napisaną wspólnie przez Martina Shanahan, szefa kuchni Fishy Fishy. Nie zawiera przepisu na ryby z frytkami (równie dobrze, ponieważ prawdopodobnie wymaga frytkownicy), ale zawiera przydatną sekcję technik przygotowywania ryb, słownik nazw ryb z notatkami na temat zrównoważonego rozwoju i dziesiątki przepisów, które Nie mogę się doczekać próby. Spróbuję jeszcze raz turbota, który książka opisuje jako „jedną z najlepszych ryb, która pasuje do wszystkich rodzajów gotowania” z powodu jej wilgotnego mięsa. (Cieszę się, że można pozyskiwać je również w wodach USA).
Jakie są najlepsze owoce morza, jakie kiedykolwiek jadłeś i gdzie?
