Jednym słowem tak.
Pomimo wybuchu ludzkiej „świńskiej grypy”, złowrogiego terminu, który pojawił się w nagłówkach gazet w ostatnich dniach, jedzenie bezpiecznie ugotowanych produktów wieprzowych jest całkowicie bezpieczne. Światowa Organizacja Zdrowia i amerykańskie centra kontroli i zapobiegania chorobom twierdzą, że jest to bezpieczne; podobnie jak Krajowa Rada Producentów Wieprzowiny. „Prawidłowo ugotowane” oznacza podgrzanie mięsa do wewnętrznej temperatury wynoszącej co najmniej 160 stopni Fahrenheita. Ale obchodzenie się lub spożywanie nawet niedogotowanej wieprzowiny nie dałoby ci grypy - chociaż ryzykowałbyś włośnicą.
W rzeczywistości „świńska grypa” jest czymś mylącym, ponieważ wirus ten wydaje się być hybrydowym szczepem ptasiej i świńskiej grypy.
Być może świnie powinny się nas bać. W tym tygodniu rząd Egiptu postanowił zabić wszystkie świnie w tym kraju, około 300 000 zwierząt, chociaż nie odnotowano tam żadnych przypadków świńskiej grypy, a wirus rozprzestrzenia się między ludźmi. Jordania podejmuje podobne środki. I chociaż prawdą jest, że ludzie mogą wykryć wirusa, gdy zbliżają się do zarażonych zwierząt, hodowcy świń zwracają uwagę, że odwrotność jest również prawdą - a świnie nie mają luksusu płuczenia się w natychmiastowym odkażaniu za każdym razem, gdy słyszą wąchanie blisko.
Z drugiej strony kryzys ten stanowi użyteczny sposób na dokładne przyjrzenie się praktykom przemysłowej hodowli świń lub kontrolowanym operacjom żywienia zwierząt (CAFO). Tom Philpott, pisarz do spraw zbóż, szybko zaproponował związek między obecną epidemią a konkretnym CAFO w Meksyku zwanym Smithfield.
To, czy winna jest ta konkretna firma, nie jest najważniejszym stwierdzeniem Philpott. Cytuje artykuł badawczy z 2008 r. Pt. „Choroba zakaźna w przemysłowej produkcji zwierzęcej żywności”, który zawiera niepokojące statystyki:
Szacuje się, że w USA 238 000 CAFO wytwarza 314 miliony ton metrycznych odpadów rocznie, co stanowi 100 razy więcej biosolidów wytwarzanych podczas oczyszczania ścieków ludzkich. Globalne szacunki sugerują, że w 2003 r. Wyprodukowano 140 milionów ton metrycznych ściółki drobiowej i 460 milionów ton metrycznych odpadów świń, na podstawie danych Organizacji ds. Żywności i Rolnictwa.
Jeśli nie jest odpowiednio leczony, stanowi to poważne zagrożenie dla zdrowia. Rozważ ten punkt w tym samym artykule:
Patogeny mogą przetrwać w nieoczyszczonych i wyrzuconych na ląd odpadach od zwierząt hodowlanych przez dłuższy czas - od dwóch do 12 miesięcy w przypadku bakterii i od trzech do sześciu miesięcy w przypadku wirusów.
