W poniedziałek prezydent Obama podpisał ustawę o zdrowych dzieciach bez głodu, co stanowi rozszerzenie o 4, 5 miliarda dolarów istniejącego federalnego programu obiadów szkolnych, który od dziesięcioleci karmi niemowlęta. Nowa ustawa gwarantuje, że posiłki będą zawierać więcej produktów pełnoziarnistych, chudych białek, owoców i warzyw, i obejmuje plany rozszerzenia programów posiłków pozaszkolnych na wszystkie stany. Istnieją również przepisy dotyczące egzekwowania norm żywieniowych dla wszystkich żywności i napojów sprzedawanych na terenie kampusu, co oznacza, że automaty z napojami i przekąskami, które obecnie zaśmiecają kawiarnie, mogą pójść na bok. To ogromna wiadomość dla zdrowia i dobrego samopoczucia dzieci naszego narodu. Promowanie zdrowego trybu życia i walka z otyłością w dzieciństwie były kluczowymi zagadnieniami dla Pierwszej Damy Michelle Obamy, a te nowe standardy obiadów szkolnych powinny zachęcać dzieci do podejmowania zrównoważonych decyzji żywieniowych w miarę dorastania. Mając to na uwadze, spójrzmy na kilka innych ważnych momentów w historii prawodawstwa dotyczącego żywności.
The Meat Inspection Act oraz The Pure Food and Drug Act: powieść Uptona Sinclaira z 1906 roku „Dżungla” była eksponatem przerażająco niehigienicznych warunków amerykańskiego przemysłu pakowania mięsa. Publiczne oburzenie było tak wielkie, że w tym samym roku nie uchwalono ani jednego, ale dwóch aktów prawnych dotyczących produkcji żywności: ustawy o kontroli mięsa, która wymagała rządowej kontroli zwierząt przetwarzanych w celu spożycia przez ludzi, oraz ustawy o czystej żywności i lekach, która dała władzom federalnym jurysdykcja nad żywnością w handlu międzypaństwowym oraz zabroniona żywność i narkotyki źle oznakowane Sinclair, który napisał książkę, mając nadzieję, że przyniesie reformy pracy, później żartował: „Celowałem w serce opinii publicznej i przez przypadek uderzyłem ją w brzuch”.
Ustawa o szkolnym lunchu: programy szkolnych lunchów zaczęły powstawać w Stanach Zjednoczonych pod koniec XIX wieku; Jednak wraz ze wzrostem liczby studentów, stan i samorządy, które finansowały te programy, nie były w stanie finansowo kontynuować świadczenia tej usługi. Konieczna była pomoc federalna, a podczas Wielkiego Kryzysu rząd wkroczył, kupując nadwyżki żywności od ciężko pracujących rolników i redystrybucji tych zasobów do szkół, które oferowały potrzebującym dzieciom tanie, ale pożywne obiady. Ustawa o szkolnym lunchu, uchwalona w 1946 roku, przewidywała kontynuację programów lunchowych finansowanych ze środków federalnych, przy czym szkoły otrzymywały pomoc, o ile podawały posiłki spełniające federalne wytyczne żywieniowe.
Te wytyczne żywieniowe znalazły się pod ostrzałem w 1981 r., Kiedy USDA, po tym, jak Kongres obniżył fundusze żywieniowe dla dzieci o 1 miliard USD, zaproponowało dostosowanie wytycznych i redefiniowanie tego, co stanowiło porcję warzyw: zmieniony język przeklasyfikowanych przypraw, takich jak keczup i marynata, smakuje jak warzywa. Podczas gdy wynikający z tego publiczny protest uniemożliwił powstanie tej dyrektywy, USDA zmieniło taktykę i wkrótce potem wdrożyło politykę „oferta vs. służba” w szkołach podstawowych jako środek oszczędnościowy. Szkoły nadal musiały oferować pięć mandatów federalnych na lunch szkolny (mięso / mięso na przemian, chleb / zboże, dwie porcje owoców / warzyw i mleka), ale uczniowie mogli odmówić dwóch. (Oferta od serwowania była opcją dla szkół średnich i średnich od 1977 r.)
Ustawa o etykietowaniu i edukacji żywieniowej: Ustawa z 1990 r. Ustandaryzowała wszechobecną obecnie czarno-białą etykietę Nutrition Facts, którą widuje się na większości artykułów spożywczych. Ten akt prawny wymagał, aby wszystkie produkty żywnościowe podlegające FDA były opatrzone etykietą z wyraźnym i łatwym do odczytania podziałem wartości odżywczej tego jedzenia, w tym zawartości witamin, minerałów i tłuszczów. Później FDA wymagało, aby wymienić inne składniki, takie jak zawartość tłuszczów trans, która pojawiła się na etykietach od 2006 roku.
Ta lista w żadnym wypadku nie jest wyczerpująca, więc jeśli chcesz dokładniej przyjrzeć się kamieniom milowym w federalnych przepisach dotyczących naszych produktów spożywczych, sprawdź ten harmonogram FDA.
