Zdjęcie: Kuba Bożanowski
Platynowa fasola świata kawy wychodzi teraz z tylnej części słonia. Dwie filiżanki tak zwanej czarnej kawy z kości słoniowej kosztują około 50 dolarów, podczas gdy funt z trawionych ziaren to w sumie schludne 500 dolarów, informuje Time.
Słonie pochodzą z północnej Tajlandii, gdzie stado około 20 zwierząt przekąsza ziarna kawy, aby stworzyć wewnętrzną magię. Podobno reakcja chemiczna w jelitach słoni nadaje kawie wyjątkowy smak. Od luksusowych hoteli w Tajlandii ten najnowszy produkt kawowy rozprzestrzenił się na Malediwy i Abu Zabi - donosi Associated Press na AZcentral.
Blake Dinkin, kanadyjski programista odpowiedzialny za kawę, który zainwestował 300 000 USD w jej powstanie, powiedział AP: „Kiedy słoń je kawę, jego kwas żołądkowy rozkłada białko znajdujące się w kawie, co jest kluczowym czynnikiem goryczy. W rezultacie otrzymujesz filiżankę, która jest bardzo gładka bez goryczy zwykłej kawy. ”
Ogromny brzuch słonia zajmuje od 15 do 30 godzin trawieniu ziaren kawy, które duszą obok bananów, trzciny cukrowej i innych warzyw zachwycających dietą słonia. Podobno ten mikstura nadaje ziarnom ziemistą owocowość. Do wyprodukowania 2 funtów kawy z czarnej kości słoniowej potrzeba około 72 funtów surowych wiśni. Większość fasoli zostaje przeżuta lub zagubiona w odchodach zwierząt. Ekskluzywność i cena kawy mogą jednak zwiększyć jej urok. 150-funtowa dziewicza partia kawy została wyprzedana, a klienci chętnie rezygnują z produktu z 2013 roku.
Jak dotąd obawy ekologów o zdrowie słoni okazały się bezpodstawne. Wydaje się, że kofeina nie wpływa na zwierzęta, a 8 procent całkowitej sprzedaży kawy trafia do Golden Elephant Asian Elephant Foundation, schronienia dla uratowanych zwierząt.
Jak wiedzą koneserzy kawy, słonie nie są jedynymi ssakami w branży wydalania fasoli. Kawa Civet - zwana także kawą łasicową - zdobywa wysokie noty u miejscowych w Wietnamie, podczas gdy nowojorscy importerzy pobierają około 340 USD za funt funta. Podczas gdy kawa po cywilizacji tradycyjnie używała ziaren Robusty, ale ostatnio przeniosła się na Arabikę, słonie są mocno osadzone w garnku Arabiki, przynajmniej do tej pory.
Więcej z Smithsonian.com:
14 zabawnych faktów na temat słoni
Ochrona środowiska przed tanią kawą
