Czy masz ochotę na coś słodkiego? Jeśli tak, twój ulubiony cukierek może mieć stronę ze sztucznymi kolorami. Ale nie na długo. Jak donosi Michał Addady dla Fortune, słodycz behemot Mars, Inc. ogłosił, że usunie sztuczne kolory ze wszystkich swoich produktów spożywczych dla ludzi w ciągu najbliższych pięciu lat.
W komunikacie prasowym na temat zmiany Mars ogłosił, że porzuca wszystkie sztuczne kolory jako „część zobowiązania do spełniania zmieniających się preferencji konsumentów”. Firma twierdzi, że chociaż sztuczne kolory nie stanowią zagrożenia dla ludzi, obecnie pracuje nad sposobami opracuj żywe, naturalne kolory cukierków, takich jak M&M, Skittles i inne produkty.
Mars nie jest jedyną firmą, która w ostatnich latach zareagowała na protesty konsumentów przeciwko sztucznym składnikom. Na początku tego roku Kraft ogłosił, że kultowy pomarańczowy odcień bestsellerowego Macaroni & Cheese wkrótce straci wszelkie syntetyczne zabarwienie. Inne firmy, od Nestlé po Noodles & Company, poszły w ich ślady. General Mills przyrzekł także, że nix syntetyczne barwniki zje z żywności, ale przyznał, że zboże Trix straci w tym procesie kilka kolorów.
Chociaż urzędnicy FDA wielokrotnie informowali, że sztuczne zabarwienie nie powoduje stanów takich jak nadpobudliwość lub nakazują etykiety ostrzegawcze, rosnąca liczba konsumentów sprzeciwia się podrabianiu barwników o farmaceutycznie brzmiących nazwach, takich jak FD&C Red 40. W globalnym sondażu Nielsen z 2015 r. Stwierdzono, że 42 procent konsumenci uważają brak sztucznych barwników w żywności za „bardzo ważny”, chociaż liczba konsumentów w Ameryce Północnej, którzy unikali sztucznych barwników, była niższa niż we wszystkich innych regionach (tylko 29 procent w porównaniu do, na przykład, 44 procent w Azji Region Pacyfiku).
Możesz pomyśleć, że zmiana w Marsie i innych dużych firmach spożywczych wpłynie tylko na dziwnie kolorowe jedzenie, takie jak cukierki i płatki zbożowe. Mylisz się: barwniki są ostoją masowo produkowanej żywności. Niektórzy specjaliści twierdzą, że zamiana syntetycznych materiałów na barwniki wyprodukowane z prawdziwych składników będzie trudna i kosztowna. Ale w krainie żywności konsument jest królem. Jedzenie bez sztucznych barwników prawdopodobnie nie będzie wyglądać mniej sztucznie - ale lista składników może po prostu.
