Niedawno otworzyła się niedaleko mnie restauracja, która specjalizuje się w śniadaniu przez cały dzień, z odmianami jaj Benedykta, ziemniaków rösti w szwajcarskim stylu z jajkami i innymi potrawami. Wieczorne menu obejmuje również bardziej typowe dania obiadowe, ale nawet niektóre z nich ukłoniły się przed porannym posiłkiem, jak kurczak marynowany w kawie. Mają też specjalne menu Bloody Mary i mimozy. To sztuczka, tak, ale mogę się wycofać.
Całodzienne śniadanie nie jest niczym nowym; Całodobowe kolacje i kawiarnie zawsze pozwalały jedzącym późno w nocy dostawać witaminę G (jak w tłuszczu) po wieczornym wyjściu. Ale wciąż jest coś nieco wywrotowego w jedzeniu nieuporządkowanych posiłków, na przykład dzień piżamy w szkole lub piknik w zimie - subtelne odstępstwo od normy, które sprawia, że czujesz, że coś ci się nie udaje.
Oczywiście są różnego rodzaju śniadania, a niektóre z nich przekładają się na obiad łatwiej niż inne. Jajka są naturalne. Naleśniki z kawałkami czekolady, nie tyle, chyba że masz mniej niż 12 lat. Nawet miska płatków może zrobić lekki i leniwy obiad. Dodatkową zaletą jest to, że dania śniadaniowe są zwykle szybkie i niedrogie. Oto kilka pomysłów na inspirację:
Omlety Dodaj kilka warzyw, a dostaniesz dobrze zbilansowany posiłek w ciągu kilku minut. Nie lubię szpinaku, pomidorów i sera feta lub salsy, sera, papryki i cebuli, ale wszystko, co masz pod ręką, załatwi sprawę. Cienkie ziołowe omlety z drobnymi omletami, wysadzane świeżymi szczypiorkami, trybulą, pietruszką i estragonem lub innymi ziołami (szczególnie piękne są kwiaty z dodatkiem szczypiorku Cheza Pima), ewentualnie z prostą zieloną sałatą i lampką wina, to klasyczny francuski posiłek . Julia Child szczegółowo wyjaśniła tę technikę w swoim Mastering the Art of French Cooking . Więcej pomysłów na jajka na obiad można znaleźć w moim poście z początku tego roku, Around the World in 80 Eggs.
Gofry Można tu iść w kilku kierunkach: standardowe słodkie gofry z syropem są łączone ze smażonym kurczakiem w ulubionej kombinacji dusza. Roscoe's House of Chicken and Waffles, instytucja z Los Angeles, miała epizod w Jackie Brown Quentina Tarantino, a piosenkarka Gladys Knight ma własną sieć restauracji z kurczakiem i goframi na południu. Nie jest nawet blisko zdrowego, ale trafia w sedno, jeśli lubisz łączyć słodkie i pikantne (i tłuszcz, dużo tłuszczu). Co ciekawe, Holendrzy z Pensylwanii mają własną niepowiązaną wersję kurczaka i gofrów; ich jest zrobiony z rozdrobnionego kurczaka zwieńczonego sosem. Możesz także skosztować pikantnych gofrów, jak w wersji A Chow Life na bazie mąki kukurydzianej z chili, której towarzyszy urocza historia autora o ucieczce z domu w wieku 9 lat.
Haszysz. Podobnie jak w peklowanej wołowinie, nie konopiach indyjskich (wyróżnienia, którego Google nie robi, szukając „przepisów na haszysz”). Chociaż wołowina i ziemniaki w puszce są najczęstszą kombinacją, szynka, pieczeń wołowa lub warzywa są równie ważnymi wyborami. Moim ulubionym jest czerwony flanelowy hasz - z burakami i ziemniakami - szczególnie ta wegetariańska wersja z Chow.com, zwieńczona jajkami.
I nie zapomnij deseru. Zawsze możesz po prostu nalać miskę Cap'n Crunch lub rozbić te czekoladowe naleśniki. Jeszcze lepiej: stwórz własną wersję lodów mlecznych Momofuku Milk Bar.
