Kiedy Elizabeth Varao, pochodząca z Bermudów, stworzyła kanał Bermunchies Instagram w 2015 roku, miała nadzieję pokazać swoje amatorskie domowe umiejętności kulinarne i swoją pasję do jedzenia w tym kraju. Najpierw podzieliła się swoimi oryginalnymi przepisami, eksperymentując z nowymi składnikami i zdjęciami restauracji. Ale po krótkim czasie zdała sobie sprawę, że chociaż na wyspie jest więcej niż tylko rumowe ciastka, nikt tak naprawdę nie mówił o innych wspaniałych smakołykach bermudzkich.
Dzięki tradycji wywodzącej się z afrykańskich i europejskich korzeni, kuchnia ma unikalną mieszankę obu kultur - od ziemniaków podawanych ze standardowym angielskim jajkiem na twardo na śniadanie, po tradycyjny afrykański groszek i ryż. Nagle Bermunchie skupiły się na nowym: zaprezentowaniu światu bermudzkiej kultury kulinarnej. Smithsonian.com rozmawiała z Varao, aby dowiedzieć się więcej na temat zróżnicowanego świata kuchni bermudzkiej i tego, jak podkreśla go w kanale Instagram.
Jakie są podstawowe elementy tradycyjnej bermudzkiej żywności?
Tradycyjne bermudzkie jedzenie jest bezpośrednim podobieństwem do najlepszych rzeczy, które sprawiają, że Bermudy, Bermudy. Przez dziesięciolecia mieszanka kultur składająca się na naszych ludzi miała duży wpływ na kuchnię. Wiele potraw dzisiaj przedstawia różnorodność i historię Bermudów w czasie. Możesz w pewien sposób wyobrazić sobie swoje „tradycyjne danie” jako najlepsze z nas wszystkich tutaj.
Zobacz ten post na InstagramieJest #FishFriday, a my jesteśmy oficjalnie za tydzień od żłobienia dziesiątek ciastek rybnych w naszych ustach na tradycyjne #bermudian #GoodFriday. Czy ktoś jest tak podekscytowany jak my? Jakie są twoje dodatki do kanapek z ciastkami rybnymi? Lubimy de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
Wpis udostępniony przez BERMUNCHIES (@bermunchies) 18 marca 2016 o 7:06 PDT
Zdecydowanie najbardziej popularnym i podstawowym elementem niemal każdego bermudzkiego domu jest tradycyjny dorsz i śniadanie ziemniaczane, które zwykle jest spożywane w niedziele. Podaje się go z lokalnymi bananami, gotowanymi jajkami, awokado i intymnym wyborem sosów pomidorowych lub maślanych, które odzwierciedlają indywidualne lub nawet rodzinne preferencje. Każdy Bermudzki ma swój szczególny sposób na cieszenie się CF&P (dorsz i ziemniaki) - albo zmieszany razem z kupą majonezu, albo skropiony oliwą z oliwek.
Zupa rybna z Bermudów jest kolejnym ulubionym miejscem wśród mieszkańców. Jest zrobiony ze świeżych lokalnych ryb, które są duszone z wieloma przyprawami i warzywami. Tradycyjnie zupę tę podaje się z czarnym rumem i sosem z pieprzu sherry. Jest to koniecznością podczas wizyty na wyspie.
Zobacz ten post na InstagramieW niedziele ...... jemy CFP! Skomentuj poniżej i powiedz nam, czy zetrzesz to wszystko przed kopaniem! Podaj nam majonez, proszę! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda # śniadanie # dorsz #bermud owoce morza #bermud owoce morza # ryby
Wpis udostępniony przez BERMUNCHIES (@bermunchies) 30 września 2018 o 02:35 PDT
Święta, takie jak Wielki Piątek na Bermudach, to także dobry czas na wizytę, szczególnie na jedzenie takie jak ciasta z dorszem. Są one wykonane z solonego dorsza, świeżej pietruszki i cebuli bermudzkiej, podawane na gorących bułkach krzyżowych i można je znaleźć w obfitości.
Jaki jest twój proces wyboru tego, co fotografować?
Nasz kanał składa się głównie z łatwych do wykonania filmów z przepisami, najważniejszych restauracji i zgłoszeń obserwujących. Zazwyczaj lubimy dzielić się wszystkimi rzeczami, które przedstawiają autentyczne bermudzkie jedzenie i miejsca, w których można się nim delektować. Popularne wydają się zdjęcia dużych lokalnych kanapek z rybami, dojrzałych muchomorów i swizzle [koktajl rumowy].
Co chciałbyś, aby świat zrozumiał na temat jedzenia na Bermudach i jak masz nadzieję uchwycić to na swoim Instagramie?
Ponieważ prawie wszystko jest importowane na wyspę, jedzenie staje się bardzo drogie. Bermudy zdają sobie z tego sprawę i stają się bardziej świadomi tego, co konsumujemy, a także stają się coraz bardziej samowystarczalni. Wysokie ceny powodują, że Bermudy szukają tańszych, ale zdrowszych lokalnych alternatyw. Na przykład, zamiast robić zakupy w dużych sklepach spożywczych, Bermudy wolą wspierać mniejsze firmy, sklepy pop-up lub przydrożne stragany na owoce, warzywa, nabiał, nasiona i przyprawy. W weekendy wielu z nas jest u lokalnych rolników lub na rynku rolników sezonowych. Angażujemy się w bardziej organiczny sposób życia, uprawiając własne jedzenie.
Bermudy to coś więcej niż piękne plaże, pola golfowe i różowy piasek. Każdy znajdzie coś dla siebie, niezależnie od tego, czy jest to pięciogwiazdkowy posiłek, czy też pyszny posiłek z ciężarówki z jedzeniem w Albuoy's Point. Lokalne restauracje dostosowują menu, aby oferować zdrowsze alternatywy, bardziej niż te sprzed pięciu lub dziesięciu lat temu, gdzie nigdy nie zobaczysz opcji wegańskich lub bezglutenowych dostępnych obok czegoś takiego jak burger wahoo.
Jesteśmy idealnym miejscem dla smakoszy chcących odkryć swoje zmysły poprzez jedzenie - a ponadto mamy piękne tło. Właśnie dlatego stworzyliśmy Bermunchies, aby się tym wszystkim pochwalić.
Zobacz ten post na InstagramieNareszcie sezon #hotcrossbun !! Czy miałeś już swój pierwszy HCB w 2018 roku? Sprawdź te piękności na nowym @tuckshopbermuda! Kto produkuje twoje ulubione bułeczki Hot Cross? Komentarz poniżej! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Post udostępniony przez BERMUNCHIES (@bermunchies) 16 marca 2018 o 8:35 PDT
Twoim zdaniem, gdzie jest najlepsze miejsce na bermudzkie jedzenie na wyspie?
Zdobycie prawdziwego bermudzkiego doświadczenia kulinarnego oznacza, że musisz odwiedzić więcej niż jedno miejsce. Absolutnie nie możesz przyjechać na Bermudy bez jednej z naszych słynnych kanapek z rybami - lub wszystkich! Jest domowa bitwa o bycie najlepszym, więc ciasto staje się coraz lepsze. Niektóre z naszych ulubionych produktów można znaleźć w Seaside Grill, Woody's Restaurant i kultowym Art Mels - to podstawa bermudzka. Bądź pewien, że ukończenie jednego z nich będzie oznaczało, że będziesz potrzebować czasu na drzemkę po. Są ogromne!
Umyj wszystko dzbanem swizzle w Swizzle Inn. Bądź spokojny, ponieważ słodki napój ma cios i może szybko się do ciebie zakraść. Swizzle Inn zbiera również wizytówki lub zdjęcia, które można przymocować do ścian. Możesz nawet zostawić swoje inicjały zaznaczone bezpośrednio na stole.
Zobacz ten post na InstagramieJest #FishFriday i jaki jest lepszy sposób na rozpoczęcie weekendu niż z jednym z nich !! Humungowa kanapka rybna Wahoo z drzew z de works! Co może uczynić ten piasek lepszym? Oczywiście widok na ocean! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Post udostępniony przez BERMUNCHIES (@bermunchies) 25 września 2015 o 5:24 PDT
Niektóre z najlepszych ryb i owoców morza można znaleźć w corocznych grach w krykieta lub w Cup Match Classic. Cup Match Classic to dwudniowe wydarzenie krykieta. Niektórzy przychodzą na dwudniowy mecz pucharowy na krykieta, inni atmosferę i jedzenie. Świeży Swizzle jest w prawie każdym obozie, a świeżo smażone lokalne ryby podawane są bezpośrednio na polu. Jest mnóstwo ryb, małży curry, haszyszu rekina, zupy rybnej i pasztetów rybnych. Te wydarzenia krykieta są jedynym czasem, w którym można zdobyć jedzenie od niektórych rybaków i ich liczników - a ludzie chodzą specjalnie na te gry, aby uzyskać oczekiwany przez cały rok smak.
W sezonie homara obowiązkowa jest wizyta w Czerwonym dywanie lub Zagubiony w trójkącie (LITT). Tutaj otrzymasz jedne z najlepiej smakujących homarów, podawane z boczkami takimi jak groszek, ryż, mac i ser oraz świeże warzywa.
Zobacz ten post na InstagramieWIDOKI Jeśli opublikujesz pochlebne ujęcie bermudzkiego piasku rybnego, którego naszym obowiązkiem jest jego ponowne opublikowanie. Przepraszam, nie przepraszam ... tylko spójrz na tę piękność z Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Wpis udostępniony przez BERMUNCHIES (@bermunchies) 25 czerwca 2018 r. O 13:30 PDT
Jakiego rodzaju jedzenia zwykle brakuje na Bermudach, którego zdecydowanie powinni spróbować?
Większość turystów lubi trzymać się bardziej popularnych miejsc na wyspie, aby zjeść posiłek, ale jedne z najlepszych posiłków znajdują się w małych sklepikach z mamą i popem, które sprawiają, że domowe posiłki są dobre. Jedz tam, gdzie jedzą miejscowi, a nigdy nie będziesz rozczarowany. Miejsca takie jak The Spot, restauracja nurkowa w sercu Hamilton i Mama Angie's w St. George's to klejnoty, które specjalizują się w prostych, ale pysznych klasykach, takich jak ciepłe zupy, kanapki i świeże wypieki.
