Mam nadzieję, że nie wystraszyłem cię zbytnio w zeszłym tygodniu, wskazując, że większość fig ma w sobie robaki - małe osy, które w zasadzie rozpuszczają się w owocach podczas dojrzewania - ponieważ świeże figi są cudowne! Są teraz w sezonie w wielu miejscach, więc ciesz się nimi, póki możesz.
Z powodu dobrej woli sąsiada spędzającego wakacje, mój mąż i ja zastanawialiśmy się przez ostatnie kilka dni. Każdego wieczora zbieramy z jej drzewa ogromne garście fig, a jednak ziemia wciąż jest pokryta nadmiarem. Oto kilka sposobów, w jakie nam się podobają, dzięki Twoim sugestiom i innym źródłom:
1) Figi z niebieskiego sera prażonego klonem
Odetnij łodygi, wytnij małe „X” u góry figi i ułóż na blasze wyłożonej folią. Wrzuć kilka kawałków niebieskiego sera do pokrojonego wierzchu każdej figi. Skrop syropem klonowym i piecz przez około 10 minut w temperaturze 400 stopni. Jeśli jest to niewielka partia, po prostu użyj tostera.
2) Orzechowe grilowane figi
Kroimy figi na pół wzdłuż i wrzucamy do octu balsamicznego (ten typ, który mamy, jest dogodnie podawany z figami), a następnie posypujemy cynamonem i cukrem. Grilluj przez około dwie minuty z każdej strony, używając arkusza folii, jeśli figi są mniejszą odmianą. Wyjmij z grilla i ułóż tosty lub kandyzowane orzechy włoskie. Właśnie natknąłem się na przepis na Whole Foods, który zaleca skropić jogurtem, a następnie orzechami, co brzmi jak smaczna odmiana.
3) Konfitura z namoczonych koniaków
Wziąłem ten przepis Bon Appetit wywołujący ślinę na „pijany dżem z figi” i poprawiłem go nieco w oparciu o to, co miałem pod ręką - zmniejszając partię o połowę, zastępując skórkę z limonki cytryną i zastępując część granulowanego cukru cynamonem - przyprawiony syrop klonowy. Pod koniec gotowania dodałem również 1/4 szklanki soku z cytryny, ponieważ wydawało się to zbyt słodkie. Postępując zgodnie z ogólnymi instrukcjami dotyczącymi robienia dżemów w Radości z gotowania, „zrzuciłem” mieszaninę do lodówki na noc - nie jestem pewien, czy to coś zmieniło, ale dało mi to czas na zakup słoików z puszkami. Nigdy ich nie znalazłem, więc skończyłem z użyciem dwóch pustych słoików z oliwkami (gotowanych dla sterylności). W każdym razie nie sądzę, żebyśmy mieli problemy z pożarciem tego wszystkiego.
4) Fig i Brie Sandwich
Pokrój na pół angielską muffinkę plasterkami Brie i tostami, aż ser się stopi. Skrop miodem lub posmaruj dżemem imbirowym. Dodaj świeże, dojrzałe figi (w plasterkach lub o połowę, w zależności od wielkości); zmiażdżyć razem, tworząc kanapkę.
5) Szewc figowy i brzoskwiniowy
Zmotywowany rosnącym kopcem owoców na skraju nadmiernej dojrzałości, użyłem prostego przepisu online, aby przygotować to wczoraj wieczorem. Wymaga dwóch brzoskwiń i mieliśmy tylko jedną, więc powiększyłem figi, żeby to nadrobić. Dodałem również garść płatków owsianych do polewy, aby nadać jej więcej tekstury. Chciałem zrobić zdjęcie, aby pokazać, jak ładnie się to potoczyło, ale ... cóż ... już go nie ma. Zdecydowanie bije płatki na śniadanie!
