Fasolka szparagowa jest warzywem z konia roboczego: nic krzykliwego, rzadko gwiazda, ale zawsze niezawodna w roli drugoplanowej. Są również wszechstronne - będą dobrze współpracować z niemal każdą kuchnią - co jest dobrą rzeczą, ponieważ prawdopodobnie nie jestem sam, mając ich górę rosnącą w moim ogrodzie. Są również obfite na rynku, u rolników lub w inny sposób.
Aby udowodnić ich wszechstronność, oto pięć niezwykłych pomysłów na gotowanie z zielonej fasoli, każda z innej kultury:
1. Południowy. Smażony boczek „wydobywa to, co najlepsze - i fasolę”, pisze Christy Jordan na swoim blogu Southern Plate, w przepisie na słodko-kwaśną zieloną fasolę, która zawiera także ocet i cukier. O ile nie jesteś zwolennikiem autentyczności, nie musisz nawet „gotować z nich żywego bałaganu”, jak Jordan wyjaśnia, że Południowcy nie będą tego robić.
2. grecki Zapytaj trzech Greków, jak gotować zieloną fasolę, a dostaniesz trzy różne przepisy kulinarne fasolakia, jak to opisano w zabawnej opowieści na stronie Mama's Taverna. Większość z nich (w tym ta) obejmuje duszenie fasoli w pomidorach, cebuli, a czasem ziemniakach, aż będą słodkie i delikatne.
3. perski. W Iranie kuku (lub kookoo ) to popularna potrawa z jajka podobna do frittata, pełna ziół i / lub zielonych warzyw. Blog o jedzeniu perskim Turmeric and Saffron wykorzystuje te charakterystyczne przyprawy w przepisie na kookoo z zielonej fasoli.
4. Indianin. Book of Yum zawiera bezglutenowe wegetariańskie przepisy kulinarne z całego świata. Ale inspirowane indyjskimi daniami „ambrozyjna zielona fasola” z przyprawionym sosem z nerkowca i jogurtu spodoba się nawet osobom bez ograniczeń dietetycznych.
5. chiński. Fasolka szparagowa smażona na sucho lub długa fasola są częstą cechą chińskich menu restauracji. Ta metoda gotowania pozwala uzyskać niezwykle aromatyczne ziarna, które zachowują przyczepność. Gotowanie z Amy wyjaśnia, jak zrobić je w domu.
