Po wakacjach większość ludzi interesuje się chociaż chwilowo zdrowszym odżywianiem. W każdym razie wiem, że tak. To właśnie zmotywowało mnie do zebrania całego świeżego granatu w sklepie spożywczym kilka dni temu - słyszałem, że ten okrągły, czerwony owoc to „superfood”, pełen przeciwutleniaczy i witamin. Nieważne, że nie miałem pojęcia, jak to otworzyć, nie mówiąc już o przygotowaniu! Do tego służy Internet ...
Jeśli nie masz pojęcia, oto kilka wskazówek, co zrobić ze świeżymi granatami.
1) Ten film na Food52, wspaniałej witrynie służącej do dzielenia się przepisami, opracowanej częściowo przez byłą pisarkę New York Times, Amandę Hesser, pokazuje prostą technikę ekstrakcji nasion granatu. Podobne przepisy na tej samej stronie obejmują sałatkę z rukoli, gruszki i koziego sera z winegretem z granatu, kompotem z granatu i żurawiny z prażonymi brukselkami z orzechów laskowych i granatu (mmm, mógłbym zrobić to dziś wieczorem).
2) Dodaj egzotyczną nutę do świeżej salsy, wprowadzając nasiona granatu. Podoba mi się wygląd tej salsy z granatów kiwi z Simply Recipes i założę się, że kilka kawałków świeżego mango też tam smakowałoby świetnie.
3) środowy szef kuchni ma jeszcze jeden intrygujący pomysł: zupę z marchwi zwieńczoną ziarnami granatu. Przepis ten wymaga także odrobiny melasy z granatów, którą można znaleźć w sklepach spożywczych na Bliskim Wschodzie (znalazłem nawet kilka butelek na sprzedaż w sklepie falafel w mojej okolicy) lub w międzynarodowej alei większych supermarketów. Jest pyszny w muhammara, pastach / dipach z pieczonej czerwonej papryki i orzechów włoskich.
4) Ożywić naczynie z ziarnami granatu - może to oznaczać po prostu wrzucenie garści ich do kuskusu lub zdrową dietę dzięki tej sałatce z bulguru, selera i granatu ze 101 książek kucharskich. Świetnie smakują również w ciepłej płatkach owsianych z mżawką syropu klonowego, jak się dowiedziałem dziś rano!
5) Wypij. Możesz kupić sok z granatów, ale możesz też wycisnąć własny ze świeżych granatów. Sam smakuje dobrze lub jest mieszany ze wszystkim, od koktajli po koktajle. Food & Wine ma przepis na musujące uderzenie granatu, które łączy sok i nasiona z Prosecco, a Martha Stewart ma odmianę bezalkoholową. Lekarz / bloger w Basic Eating zaleca prosty koktajl bananowy z granatów (ma również powiązany post z ogólnymi informacjami o granatach).
To pięć, ale tutaj jest link bonusowy, aby uczcić nowy rok: piękny nowy blog The Cooks Next Door niedawno napisał post na temat granatu, który zawiera pomocne wskazówki dotyczące przygotowania i trzy przepisy, takie jak kurczak z jogurtem i granatem.
