Od wschodniej szarości po amerykańską czerwień po lisa, od lotników po wspinaczy po ziemię, wiewiórki występują w różnych kształtach i rozmiarach. Ale jest coś, czego możesz nie wiedzieć o wiewiórkach: najwyraźniej są całkiem smaczne.
Departament Ochrony w Missouri ma wiele przepisów na wiewiórkę, od prostej smażonej wiewiórki i wiewiórki patelni po bardziej złożone dzieła, takie jak rozmarynowa wiewiórka parmezan i kiełbasa wiewiórcza.
Ale najpierw musisz go wyczyścić i przygotować. Na szczęście Hank Shaw, autor Hunter Angler Gardener Cook, ma właśnie dla ciebie przewodnik: „Jeśli nigdy tego nie zrobiłeś, oskórowanie wiewiórki jest trudniejsze niż myślisz. Wiewiórki mają grubą, gęstą skórę, podczas gdy króliki, ich leśni koledzy, mają bardziej lekką skórkę. Skórowanie królika zajmuje kilka sekund. Skórkowanie wiewiórki zajmuje kilka minut.
Departament Ochrony w Missouri zaleca, abyś poświęcił czas, którego potrzebuje, a nie spieszył się. W końcu mówią: „mięso na stole jest tak dobre, jak dbałość o przygotowanie”.
Jeśli nie masz lokalnego dostawcy świeżych wiewiórek z wolnego wybiegu i chcesz zająć się polowaniem na własne, Field & Stream zaleca stosowanie podejścia „prześladowania” zamiast „usiąść i czekać”. nacisk na leśnictwo, a myśliwy wiewiórka w ruchu musi spokojnie sunąć po lesie. „To naprawdę polowanie na jelenie w miniaturze - świetne dostosowanie do sezonu dużych gier”, mówi Lewand. ”
Jeśli chcesz udać się na polowanie na wiewiórki, sprawdź lokalne przepisy, ponieważ w niektórych stanach obowiązują sezony wiewiórkowe lub ograniczenia dotyczące liczby lub rodzaju wiewiórek.
Więcej z Smithsonian.com:
Brytyjczycy podejmują umiejętności w wojnie przeciwko wiewiórkom
Jak jedna baza rakiet nuklearnych walczy z wiewiórkami naziemnymi
