Witamy w drugiej rundzie pisania zaproszeń! Tematem tego miesiąca jest „jedzenie i strach”, zainicjowane przez Lisę opowieścią o dziecięcym niepokoju i Egg McMuffins.
Nasza pierwsza historia napisana przez czytelnika pochodzi z Deb Terrill w Kankakee, Illinois.
Fear of Fish Deb Debill
Większość ludzi nazwałaby mnie żądnym przygód zjadaczem. W mojej pracy jako pisarza artykułów spożywczych i ogrodniczych od czasu do czasu jestem oskarżany o promocję „fantazyjnych potraw”.
„Zawsze czytam wasze kolumny”, mówią ludzie, „ale niektórzy z nich to… no cóż, jesteśmy ludźmi z mięsa i ziemniaków”.
Dorastałem również w rodzinie z mięsem i ziemniakami, a gotowanie nie mogło być bardziej środkowym zachodem, białym chlebem, poczynając od puszki tego czy pudła tego pieszego. Nie podjęto żadnych szans.
Zaczęło się to zmieniać, kiedy poznałem teściów.
Jako dziecko bałam się tak wielu potraw. Jaki ser może być biały? Velveeta nie była biała. A spleśniały ser pleśniowy? Proszę. Chowder z mięczaków? Wybacz mi za to, ale te małże wyglądały jak coś, co wyszło z nosa naprawdę chorej osoby.
Nigdy nie jedliśmy ryb, gdy byłem dzieckiem. Ani razu. Nawet patyk ryby. Widziałem to od czasu do czasu - stary pan Miller po drugiej stronie ulicy czyścił ryby na swoim podwórku, rozcinając brzuch łuszczącego się, poruszającego się stworzenia i rozkładając wnętrzności na gazecie, wycierając nóż podczas kombinezonu. Muszę pomóc zakopać mokre wiązki gazet pod piwoniami. Nie, nigdy nie zjadłbym ryb.
Babcia, która lubiła opowiadać historie, gdy obieraliśmy ziemniaki lub łuskany groszek, kiedyś opowiedziała żywą opowieść o kuzynie, który poszedł na plażę i zasnął na piasku. (Jak zawsze zaczęła od deklaracji: „Teraz to prawdziwa historia.”) Według babci krab wspiął się do ust śpiącej dziewczyny, wszedł jej do gardła i prawie się zakrztusił. Prawda czy nie, ten obraz pozostaje ze mną po 50 latach, a ja nadal nie jem skorupiaków!
Wizyty na farmach Amiszów, aby kupić mięso, również były dość wychowawcze. Dla ludzi, którzy nie byli ryzykantami, moi dziadkowie byli niesamowicie w porządku z mnóstwem przerażających okoliczności, które napełniły nasze zamrażarki mrukiem i mleczem. Udało mi się uniknąć zaproszeń do oglądania rzezi wieprzowych (słyszałeś kiedyś krzyk świni?), Ale dziadek nie tolerowałby mojej niechęci do patrzenia, jak powstają patelnie. Souse to rodzaj galaretki zrobionej z gotujących się kości, wysadzanych częściami wieprza, które z mojej perspektywy nigdy nie były przeznaczone do spożycia - uszy, ogony, języki, mięso organów, prawdopodobnie nawet oczy. Starałem się nie widzieć, jak kiełbasa przesiąka w „naturalne” osłonki, kiedy skończyły mi się te stodoły.
Za pierwszym razem, gdy przyciąłem całą polędwicę wołową, trzeba było strzelić Atavan.
Moi teściowie jedli takie rzeczy, jak rutabaga, karczochy, chleb na zakwasie, tiramisu i ciastka owocowe nasączone brandy, z których nigdy wcześniej nie próbowałem. Ale nauczyłem się kochać oceany solanki, które pokrywają mój język z dobrej oliwki Kalamata i doceniać pikanterię marynowanego kaparu w moim sosie piccata. Teraz uwielbiam dobry ser Maytag i od razu zauważam smutny brak sardeli w sosie sałatkowym Cezar. I łowić ryby! Karmili mnie łuszczącym się białym dorszem i maślanymi filetami podeszwy i nigdy nie prosili mnie, abym zjadł jakąkolwiek skórę. Obecnie podskakuję i klaszczę w dłonie, gdy mój mąż łapie walleya. Mój świeżo złowiony, wędzony w domu pasztet z siei stał się charakterystyczną przystawką, kiedy go zaspokajam.
Ale pod pewnymi względami wciąż boję się owoców morza. Kiedy widzę sławnych szefów kuchni, którzy wysysają surowe ostrygi, zbierają tę zieloną rzecz w homary lub rozmazują atrament kałamarnicy, jestem całkiem pewien, że ci ludzie nie mają genu odpowiedzialnego za samozachowanie - tego, który sprawia, że wypluwamy trucizny. (A może są one bardziej rozwinięte niż ja?) Każde zaproszenie na moją kolację napotyka konsternację z powodu możliwości zaangażowania się skorupiaków. Tatar ze steków, sushi lub oślizgła okra, którą mogłabym zrobić. Ale proszę Boga, a nie kraba.
W przypadku takiej katastrofy planuję spojrzeć na telefon komórkowy i oświadczyć: „O mój Boże, mój kuzyn właśnie miał dziwny wypadek na plaży! Przepraszam, ale muszę iść ... „
