Ludzie od dawna cieszą się ajerkoniakiem, pod tym czy innym nazwiskiem.
powiązana zawartość
- The Hot Toddy: „Leczniczy” napój, który może faktycznie działać
- Posłuchaj tej świątecznej piosenki This Holly, Jolly (and a Little Creepy) AI
- Rynki bożonarodzeniowe mogą być najlepszym powodem do spędzenia wakacji w Europie
- Przekaż Posset: średniowieczny ajerkoniak
Czy wiesz, że przesiąknięty rumem lub brandy napiwek ciotki wręcza ci w Boże Narodzenie rano? Brytyjczycy czasem nazywają to „jajkiem”, ale jego najczęstsza nazwa jest związana ze starym angielskim, pisze islandzka historyk żywności, Nanna Rognvaldardottir dla What's Cooking America . „Nog” to nieznane słowo dialektyczne, które było używane w całej angielskiej historii do opisania mocnego piwa, i może być skąd pochodzi „ajerkoniak”. Inną możliwością jest to, że nazwa odnosi się do drewnianego kubka lub „nog”, który nazywa się tak samo.
Idea mlecznego napoju alkoholowego z jajkami sięga średniowiecznego napoju brytyjskiego o nazwie „posset”, pisze Elizabeth Dias for Time . „W XIII wieku” - pisze - „mnisi znani byli z picia potraw z jajek i fig. Mleko, jajka i sherry były pokarmem bogatych, więc ajerkoniak był często używany w toastach dla dobrobytu i zdrowia ”.
Te drogie składniki sprawiły, że ajerkoniak stał się napojem bogatych w Wielkiej Brytanii, pisze, ale w Ameryce stało się bardziej powszechne - i stało się związane z rumem. Wywodzi się z Karaibów, wyjaśnia, że rum nie był tak opodatkowany jak europejskie alkohole, takie jak brandy.
George Washington nawet wziął udział w akcji. Jego przepis sugeruje, że ojciec założyciel miał silny żołądek. Zapomniał podać, ile jaj ma w nim być użytych, pisze Dias, ale kucharze tamtych czasów uważali, że kilkanaście będzie dobrych. Przepis Waszyngtona obejmuje zwykłe składniki - cukier, mleko, śmietanę, jajka - ale dodaje do niej pół litra brandy, pół litra żyta, pół litra rumu i ćwierć litra sherry.
Może to być przepis o podobnej zawartości alkoholu, który doprowadził do tego, co w West Point Academy znane jest jako zamieszek w jajeczniku z 1826 roku. Zamieszki miały miejsce, gdy niektórzy kadeci zareagowali na szczególnie surową politykę bezalkoholowego kuratora szkolnego, przyjmując coroczną tradycję ajerkoniak o krok za daleko.
„Co najmniej siedemdziesięciu kadetów wzięło udział w shenaniganach”, pisze historyk armii Carol S. Funck, „skutkując atakami na dwóch oficerów i zniszczeniem koszar północnych, ponieważ niektórzy studenci, w stanie nietrzeźwości, wybili kilka okien”. W końcu incydent doprowadził do 11 kadetów wojennych i wyrzuconych z West Point.
Dzisiaj ludzie na całym świecie piją różne rodzaje jaj, bogate napoje, pisze Rognvaldardottir. Opcje typu ajerkoniaków obejmują sylaby, mniej sprytnego kuzyna ajerkoniaka; coquito w Puerto Rico; rompope w Meksyku; biblia con pisco w Peru i Biersuppe w Niemczech.
