Przełowienie, szkodliwe techniki połowowe i niszczenie siedlisk podważyły kwestię tego, czy wiele stad ryb na świecie może się utrzymać. Czy to oznacza, że powinniśmy przestać jeść ryby, jeśli zależy nam na morzu? „Zdecydowanie nie” - mówi Carole Baldwin, biolog morski z Narodowego Muzeum Historii Naturalnej i współautorka One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .
powiązana zawartość
- EcoCenter: bardziej ekologiczne życie
Baldwin mówi, że istnieje wiele łowisk, które wykorzystują metody ekologiczne i ograniczają ich połowy, mając na uwadze długoterminowe przetrwanie gatunków. Chociaż chilijskiego labraksa należy zasadniczo unikać z powodu przełowienia, Marine Stewardship Council (MSC) poświadczył, że połowy u wybrzeży wyspy South Georgia w pobliżu Antarktydy są zrównoważone. Niedawno uruchomiono kilka innych przedsięwzięć mających na celu produkcję przyjaznych dla środowiska ryb hodowlanych. Na przykład Australis Aquaculture w Massachusetts podnosi australijskie barramundi. „Operacja kładzie nacisk na czyste i zdrowe procedury - 99 procent wody jest oczyszczane i poddawane recyklingowi, nie ma hormonów, antybiotyków ani barwników, a stosując czystą studnię artezyjską mogą zapewnić, że ryba jest praktycznie wolna od rtęci i innych zanieczyszczeń” mówi Baldwin.
Z pomocą Baldwina Smithsonian.com oferuje następujący przewodnik po jedzeniu przyjaznym oceanom.
(Pobierz kieszonkowy przewodnik.)
NAJLEPIEJ
Spośród wszystkich wyborów owoców morza, jakie może podjąć konsument w Ameryce Północnej, są one najbardziej przyjazne dla środowiska.
- Ostrygi hodowlane, małże i małże hodowane w Stanach Zjednoczonych: te karmniki z filtrem, uprawiane na obu wybrzeżach w dobrej gospodarce, poprawiają jakość wody.
- Baramundi hodowane w USA, bass bas (rockfish), jesiotr biały, sum, tilapia i pstrąg: te operacje w akwakulturze śródlądowej powodują minimalne szkody dla środowiska.
- Sablefish: Ta smaczna, przyjazna dla środowiska alternatywa dla chilijskiego labraksa jest przykładem dobrze zarządzanego rybołówstwa głębinowego; jest certyfikowany przez MSC jako trwały.
- Tuńczyk albakorowy w puszce marki Ecofish (www.ecofish.com): Łowi się go w sposób zrównoważony za pomocą pojedynczych żyłek i bada pod kątem zanieczyszczeń, w tym rtęci.
- Łosoś z Alaski: Łosoś z dzikiego Alaski, coho, króla, różowego i sockeye ma certyfikaty MSC, jest dobrze zarządzany i zrównoważony.
- Mintaja (inaczej mrożone paluszki rybne, imitacja mięsa kraba): Ta operacja z certyfikatem MSC jest doskonałym przykładem tego, jak można zarządzać ogromnymi połowami w sposób zrównoważony.
- Halibut pacyficzny: kolejny przykład dobrze zarządzanego łowiska na Zachodnim Wybrzeżu, które posiada certyfikat MSC.
DOBRY
W większości ryby z tej grupy można bezpiecznie jeść bez szkody dla oceanu.
- Mahi mahi / delfin fish (US): Jeśli jest dostępny, wybierz ryby złowione pojedynczymi żyłkami trollowanymi; Mahi złowione na sznury haczykowe są czasem kojarzone z wysokimi wskaźnikami przyłowów.
- Ekologiczny łosoś hodowlany z Kolumbii Brytyjskiej, Irlandii i Szkocji: gęstość obsady, metody żywienia i uprawy sprawiają, że łowiska te są bardziej przyjazne dla środowiska niż typowy łosoś atlantycki hodowlany.
- Kalmary: Te mięczaki rozmnażają się często, dzięki czemu są w stanie wytrzymać silną presję połowową - choć wiele z nich złowionych we włokach o umiarkowanym poziomie przyłowów.
- Sardele, sardynki, śledzie atlantyckie i huty: gatunki te rozmnażają się również wystarczająco, aby wytrzymać intensywne połowy.
- Dorsz z Pacyfiku: W porządku, aby jeść z certyfikowanych przez MSC łowisk na Morzu Beringa i Aleutach na Alasce.
- Makrela atlantycka i hiszpańska: te szybko rosnące ryby są obfite.
- Przegrzebki w zatoce hodowlanej: większość występujących na rynkach jest hodowana w bezpiecznych systemach w Azji.
- Przegrzebki z Morza Atlantyckiego: Jeśli to możliwe, wybierz przegrzebki dla nurków, które są zbierane ręcznie, a nie łapane przez dragi, które mogą zniszczyć dno oceanu.
- Homar amerykański: współpraca między rybakami, naukowcami i władzami pomogła utrzymać te populacje, szczególnie poprzez pułapki o niskim przyłowie.
- Krewetki oceaniczne (inaczej sałatki lub krewetki koktajlowe), północne różowe krewetki, krewetki punktowe: Nie jest to typowa krewetka występująca na targach z owocami morza, te zimnowodne gatunki są łapane w specjalne włoki lub pułapki z minimalnym przyłowem.
- Raki amerykańskie: Chociaż raki hodowane w USA, głównie w Luizjanie, są doskonałym wyborem, uważaj na raki hodowane w Azji, które mogą być zanieczyszczone silnymi antybiotykami, które są zakazane w operacjach w USA.
DOBRZE, ALE
Zjadacze strzeżcie się.
- Śnieg z Alaski i krab królewski: Te populacje odbudowują się w ramach planów zarządzania rybołówstwem w Alasce.
- Krewetki brązowe, różowe i białe w Stanach Zjednoczonych: są pobierane za pomocą włoków z urządzeniem do usuwania żółwi i urządzeniami do redukcji przyłowów; jednak 90 procent krewetek sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest importowanych z krajów Ameryki Łacińskiej i Azji Południowo-Wschodniej, w których przepisy dotyczące ochrony środowiska są luźne lub nie istnieją.
- Niebieskie kraby: Unikaj kupowania świeżych krabów zimą, ponieważ do zbierania samic, które zostały zakopane przed tarłem, można wykorzystać dragi.
- Miecznik: Odnawiają się na Atlantyku, ale większość miecznika złowiona jest sznurami haczykowymi, które mają duży przyłów młodocianych ryb, żółwi morskich, ptaków morskich i rekinów, i mogą zawierać duże ilości metylortęci.
- Tuńczyk żółtopłetwy, latający bonito i tuńczyk biały : obfite, ale ryby te często złowione są sznurami haczykowymi.
ZŁY
Jedzenie ryb z tej grupy przyczyni się do problemów, przed którymi stoją światowe zasoby rybne.
- Łosoś atlantycki: hodowla powoduje zanieczyszczenie wody poprzez wprowadzanie nadmiaru paszy, produktów odpadowych, antybiotyków i samych ryb hodowlanych do otaczającego środowiska; ryby hodowlane mogą krzyżować się z dzikim łososiem ze szkodą dla dzikiego stada.
- Flądra atlantycka, gładzica, halibut i sola: wszystkie gatunki płastug atlantyckich zostały przełowione, a metody połowu włokiem dennym stosowane do ich połowu powodują wysoki poziom przyłowów.
- Homar kolczasty importowany z Karaibów: Niektóre obszary prowadzą słabo zarządzane połowy, a gatunek ten jest przełowiony.
- Żabnica, pacyfizm, tilefish i makrela królewska: Wszystkie te gatunki są albo przełowione, złowione we włokach dennych, zawierają wysokie poziomy rtęci lub kilka z powyższych.
- Krewetki i raki hodowlane zagraniczne: Niektóre operacje wykorzystują chloramfenikol, dla którego amerykańska administracja ds. Żywności i leków stwierdza, że nie jest znany bezpieczny poziom narażenia ludzi.
- Importowany włócznik: Wobec braku międzynarodowych przepisów dotyczących ograniczenia przyłowów taklami wiele zagranicznych łowisk chwyta i zabija duże ilości zagrożonych żółwi morskich i ptaków.
NAJGORSZY
Na razie każdy, kto jest zainteresowany zrównoważeniem oceanu, powinien unikać jedzenia tych ryb.
- Rekiny: populacje są przełowione na całym świecie.
- Czerwony lucjan: ryby te są nadal przełowione, a młode osobniki są czasami łapane i zabijane jako przyłów w branży trałowania krewetek.
- Kawior importowany z dzikiego jesiotra: Niektóre populacje, takie jak jesiotr z Morza Kaspijskiego, są bliskie wyginięcia.
- Około pomarańczowe: ten bardzo wolno rosnący gatunek został tak przełowiony, że powrót do zdrowych poziomów prawdopodobnie potrwa dekady.
- Tuńczyk błękitnopłetwy: ryby te są bardzo uszczuplone z powodu agresywnego, nielegalnego przełowienia.
- Chilijski labraks (inny niż z połowów certyfikowanych przez MSC): Nieuregulowane przełowienie i gwałtowne kłusownictwo zagrażają temu gatunkowi z zimnych, głębokich wód w pobliżu Antarktydy. Zagrożone albatrosy i inne ptaki morskie są często topione, gdy przypadkowo zaczepią je sznurami haczykowymi zwykle używanymi na tych łowiskach.
