Escargot to podstawowy element menu w ekskluzywnych francuskich restauracjach, preferowany zarówno ze względu na jego smak, jak i zdolność do obrzydliwego jedzenia posiłków, którzy mogą mieć zastrzeżenia do jedzenia ślimaków.
Ale okazuje się, że ludzie od dłuższego czasu jedzą ślimaki w basenie Morza Śródziemnego. W szczególności przez około 30 000 lat, według nowego badania przeprowadzonego w PLOS One.
Nowe badanie dotyczyło odrzuconych muszli ślimaków znalezionych w ludzkich siedliskach w Hiszpanii, a analiza dała naukowcom dobry obraz tego, jak gotowano ślimaki w różnych miejscach. Jeśli chcesz spróbować stworzenia escargot-à-la-Stone-Age, musisz wybrać ślimaki starsze niż rok. Następnie możesz upiec ślimaki w skorupkach nad węglem drzewnym wykonanym z sosny lub jałowca, przez 5 do 8 minut w temperaturze poniżej 707 stopni Fahrenheita. Inna metoda wspomniana w artykule, z miejsc w Algierii, polega na umieszczeniu ślimaków w palenisku między dwiema warstwami rozgrzanych kamieni i pozostawieniem ich do wrzenia.
Nie wiadomo, czy ślimaki te oblano czosnkiem i masłem i podano na specjalnym talerzu z małymi widelcami i szczypcami. (Najlepsze przypuszczenie: prawdopodobnie przyszło później).
Chociaż badanie to przesuwa datę o 10 000 lat od zjadania ślimaków w basenie Morza Śródziemnego, autorzy zauważają, że dowody na spożywanie ślimaków przez ludzi są podobnie długie w innych miejscach na świecie, w tym na stronie w Tanzanii, gdzie naukowcy znaleźli dowody że ludzie tam jedli ślimaki lądowe około 31 000 lat temu.
