Około rok temu Urząd ds. Żywności i Leków zatwierdził lek, który daje hodowcom świń inny sposób kontrolowania zapachu knura. Taint jest charakterystycznym zapachem, który rozwija się u wieprzowiny, gdy samce świni dojrzewają płciowo. Jako alternatywę dla kastracji zwierząt, Pfizer wprowadził białko, które można wstrzyknąć. Hamuje funkcję jąder, powodując, że układ odpornościowy świni obniża poziom dwóch hormonów odpowiedzialnych za smak: androstenonu i skatolu.
Impovest nie jest pozbawiony wad. Firma ostrzega: „Przypadkowe samowstrzyknięcie może negatywnie wpłynąć na fizjologię reprodukcyjną zarówno mężczyzn, jak i kobiet”. Najwyraźniej starając się podkreślić bezpieczeństwo powstałych produktów wieprzowych - i reklamować niedrogie podroby, które byłyby jeszcze bardziej dostępne dla ich produktu - wprowadzili książkę kucharską z 2011 r. Zatytułowaną „ Książka kucharska : zastosowania spożywcze w produktach ubocznych wieprzowiny”.
Firmowe książki kucharskie od dawna obchodzą banana Chiquita i rozdrobnioną pszenicę. Nadal zajmują wyjątkowe miejsce w kuchni - i, jak sugerują książka kucharska Pfizera, książki pokazują próbę ustanowienia norm społecznych przez korporacyjną Amerykę. „Te artefakty opowiadają historię”, powiedziała podczas niedawnej Konferencji Cookbook Deanna Pucciarelli z Ball State University, jednego ze współautorów książki kucharskiej. „Być może dlatego, że są one budowane jednocześnie jako propaganda, zapewniając instrukcje, ich historie są dla mnie jeszcze bardziej intrygujące”.
Fakt, że taco jąder jest tak mało niezwykłe („Mielone mięso tortilli kukurydzianych, jąder i mielonego mięsa wieprzowego okazało się idealnym podłożem do nałożenia pozostałych tradycyjnych nadzień taco”) sprawia, że książka kucharska firmy farmaceutycznej jest tak niezwykła.
