Barolo, Barbaresco, Brunello - włoskie wina należą do jednych z najlepszych na świecie. I jest po temu powód: robili to od tysięcy lat. Teraz nowe odkrycie sugeruje, że byli przy tym jeszcze dłużej, niż sądzili ludzie. Jak donosi Lorenzo Tondo w The Guardian, naukowcy odkryli ślady 6000-letniego wina w sycylijskiej jaskini. Chociaż nie jest to najstarszy na świecie, najnowsze odkrycie przesunęło datę produkcji wina na Półwyspie Włoskim o tysiące lat.
Jak donosi Tondo, badacze pobrali próbki pozostałości organicznych z pięciu miedzianych słoików do przechowywania znalezionych w jaskini na Monte Kronio na południowo-zachodnim wybrzeżu Sycylii. Słoiki odkryte w 2012 r. Pochodzą z czwartego tysiąclecia pne Podczas analizy naukowcy odkryli kwas winowy i jego sól, które rozwijają się naturalnie podczas fermentacji winogron. Te cząsteczki są silnymi znakami, że słoiki były używane do produkcji wina.
Według komunikatu prasowego, poprzednia analiza starożytnych nasion winogron sugerowała, że produkcja wina we Włoszech rozpoczęła się dopiero od 1300 do 1100 pne To nowe odkrycie przesuwa linię czasu o około trzy tysiące lat. Naukowcy opublikowali swoje wyniki w Microchemical Journal .
Wcześniej najstarsze znane centrum produkcji wina znaleziono w ormiańskiej jaskini niedaleko miejscowości Areni. Archeolodzy znaleźli słoiki i dużą kadzi, w której, jak się uważa, ludzie wyciskali wino w staromodny sposób: tupiąc po owocach. Testy chemiczne pozostałości z tego miejsca wykazały obecność malwidyny, pigmentu, który nadaje winu czerwony kolor. Ale Malvidin jest również produkowany przez granaty, które są uprawiane w tym regionie. A ponieważ nie wykryli kwasu winowego w tych doniczkach, naukowcy nie byli w stanie wykluczyć możliwości, że inne owoce mogłyby uwzględnić sygnatury chemiczne.
Davide Tanasi z University of South Florida, który przeprowadził analizę chemiczną tej ostatniej pozostałości, mówi Zamira Rahim w CNN, że słoiki wina pozostawione w jaskini mogły być ofiarą dla bogów. „Miejsce jaskini Monte Kronio to także miejsce kultu używane do praktyk religijnych od prehistorii do czasów klasycznych”, mówi. „To odkrycie ma ważne implikacje archeologiczne i historyczne”.
TheLocal.it donosi, że przed tym odkryciem najstarszą znaną pozostałość wina we Włoszech znaleziono w 3000-letniej prasie do wina odkrytej w latach 90. na Sardynii. Chociaż znalezisko na Sycylii jest najstarszym we Włoszech, prawdopodobnie nie jest to pierwsze miejsce, w którym wino zostało wyprodukowane. Brendan Borrell z Scientific American podał w 2009 roku, że w Chinach znaleziono dziewięć tysięcy lat śladów wina z miodem i ryżem, a 7400-letnie ślady wina z winogron.
Nawet jeśli nie jest to najstarszy na świecie, znalezisko ma prawo do chwalenia się w Europie. Najstarszym dowodem francuskiego winiarstwa jest prasa odkryta w 2013 r., Która pochodzi dopiero z 425 rpne, co czyni ich względnymi nowicjuszami w świecie wina.
