Uwielbiam makaron tak samo jak następna osoba. To proste, tanie i wygodne. Ale nie jest dokładnie wypełniony substancjami odżywczymi. Myślę, że znalazłem świetną alternatywę dla prostej potrawy z makaronem. Nie zrozum mnie źle, zjem makaron, ale od czasu do czasu subtelniejsza zdrowsza alternatywa nie zaszkodzi.
Czym jest to tajemnicze warzywo, które zamierzam zastąpić spaghetti? Oczywiście spaghetti z dynią. Przez lata widziałem to w menu restauracji i zawsze zachwycałem się długimi pasmami i teksturą przypominającą makaron. Zawsze jednak zakładałem, że mięso zostało w jakiś sposób zmanipulowane, aby działało jak makaron. Myliłem się. To tak proste, jak prowadzenie widelca przez ugotowany squash.
Squash spaghetti (znany również jako spaghetti warzywne, squash z makaronem, szpinak do spaghetti w Wielkiej Brytanii, squaghetti, melon ze złotym sznurkiem w Japonii lub melon z płetwy rybnej w Chinach) to squash zimowy - kuzyn dyni piżmowej i żołędziowej. To duży żółty kabaczek, średnio od 4 do 8 funtów, chociaż widziałem kilka tak małych jak dwa funty w sklepach wokół DC, z intrygującym ciałem. Po ugotowaniu mięso odrywa się od skórki w długie pasma. Delikatne spaghetti przypominające spaghetti można zmieszać z sosem lub zjeść jako dodatek.
Squash spaghetti to także całkiem zdrowy cios. Dzisiejsza najpopularniejsza odmiana, Orangetti, została opracowana w latach 90. XX wieku i ma ciemniejszy pomarańczowy kolor niż inne wersje, które mają kolor od jasnej kości słoniowej do jasnożółtej. Ta odmiana ma wyższą zawartość beta-karotenu i jest nieco słodsza niż wersje jaśniejsze. Kabaczek do spaghetti ma również kwas foliowy, potas i witaminę A. Cztery uncje porcji kabaczek spaghetti mają tylko 37 kalorii. (Prawdopodobnie możesz to spalić, zmywając naczynia po posiłku.)
Mój ulubiony sposób na zjedzenie to z krewetkami i wrzuconymi szparagami. Wsadziłem kilka dziur do kabaczka - prosty, ale niezbędny krok, aby cała rzecz nie wybuchła w piekarniku. Piecziłem kabaczek w 350 stopniach przez około godzinę, ostudziłem, pokroiłem na pół i rozłożyłem mięso. Krewetki i szparagi smażę z odrobiną czosnku, masła, białego wina i soku z cytryny. Jeśli to nie w twoim stylu, szybkie wyszukiwanie w Internecie ujawnia dziesiątki ciekawych przepisów. Bajeczne potrawy mają przepis na naleśniki z dynią spaghetti; wyglądają podobnie jak placki ziemniaczane. Wspaniałe potrawy mają również wskazówki dotyczące kupowania, przechowywania i gotowania spaghetti z dynią.
Oprócz tego, że jest łatwym do przygotowania pożywieniem, squash spaghetti jest również łatwym w uprawie jedzeniem. Obfite dynie zimowe, podobnie jak dynie, wymagają dużo miejsca, ale nie wymagają wiele uwagi. Rozszerzenie University of Illinois ma kilka wskazówek dotyczących uprawy wszystkich rodzajów squashów zimowych, jeśli masz ochotę na przygodę. Któregoś dnia, jeśli kiedykolwiek wyjdę z małych wypożyczalni, chciałbym pomyśleć, że squash będzie jednym z mieszkańców mojego ogrodu przydomowego.
