Stare powiedzenie mówi, że picie gorącego napoju w upalny dzień może pomóc Ci się ochłodzić. Badania zostały nawet zaawansowane w celu potwierdzenia roszczenia. Ale koncepcja sprzeczna z intuicją nie sprawdza się w rzeczywistości; mrożona kawa w głębi zimy da ci kofeinę na szybkiej drodze do odmrożenia.
I jeszcze. W ostatnich latach zamówienie na drinka w jakiś sposób samo stało się koszmarem przed świętami Bożego Narodzenia, ale nie było w nim żadnego interesu.
Przyjmij niemal powszechne oklaski, które spotkały się, by być uczciwym, godnym Pulitzera snapem opublikowanym na Twitterze przez oficjalne konto Nowego Jorku jednej odważnej duszy ściskającej mrożoną kawę Starbucks podczas śnieżycy wcześniej tej zimy.
Trudniejsze dane można znaleźć w ankiecie z 2011 r. Przeprowadzonej przez łańcuch kawowy Dunkin-wciąż stylizowany-w-momencie-włączenia-pączków, który obliczył rosnącą tendencję tego niedźwiedzia polarnego do spadku liczby zamówień na napoje. Osiemdziesiąt cztery procent z 500 zapytanych osób zgłosiło, że pije więcej mrożonej kawy w sezonie zimowym niż przed rokiem; Tymczasem 86 procent zgłosiło picie większej ilości mrożonej kawy tej zimy niż trzy wcześniejsze zimy. (Namacalnym ułatwieniem dla tej prośby poza sezonem było narodziny nieoficjalnego podwójnego kubka Dunkina, mającego na celu amortyzację zimy w Nowej Anglii poprzez umieszczenie plastikowego kubka z mrożoną kawą w kubku styropianowym.)
Zastrzeżenie przed pójściem naprzód, jestem z Południowej Kalifornii, gdzie taki napój jest sprzeczny z 12-miesięcznym cyklem zamówień. Mrożono kawę latem 75 stopni? Pewnie. Mrożoną kawę zimą 75 stopni? Dlaczego nie. (Chociaż, żebyśmy nie zapomnieli, ostatnio zostaliśmy dotknięci przez # LABlizzard2019.) Od czasu wietrzenia pięciu zim na Wschodnim Wybrzeżu obserwowałem jednak z rosnącą fascynacją, jak ludzie przede mną uparcie upierają się przy zamawianiu lodowatości kaw głęboko w sezonie, jakby zaprzeczając, że wszyscy jesteśmy jeszcze owinięci chustami i rękawiczkami i po prostu próbujemy przetrwać lodowe tsunami, które nadciągają nam po drodze.
Gdy zima 2019 roku staje się ostatnią falą, głos Jerry'ego Seinfelda w mojej głowie chce wiedzieć, mrożoną kawę w zimie, o co z tym chodzi?
Podobnie jak sama kawa, historia jej schłodzenia ma charakter rtęciowy. Jednak często cytowanym globalnym pomysłodawcą tego formularza jest mazagran, napój słodzonego syropu kawowego i zimnej wody, który zaczął się w Algierii i został sprowadzony do Francji przez XIX-wieczne wojska kolonialne. Kraje pijące kawę na całym świecie wymyślają własne zwroty napoju. W Grecji istnieje frappé, piankowy napój zrobiony z kawy rozpuszczalnej, wody i cukru, którego nazwa Starbucks uczyniła wszechobecnym. Japonia ma swoją niezwykle popularną metodę nalewania, która wytwarza bardziej ostry smak, zgodnie z aktualnym trendem - zimny napar. W Niemczech można zamówić eiskaffe, zimną kawę z mlekiem lub lodami. Tymczasem Wietnam podaje wersję ze słodzonym skondensowanym mlekiem.
Mrożona interpretacja napoju naprawdę wymagała rozwoju handlu mrożoną wodą (pomyśl zasadniczo piosenka otwierająca Frozen ) w XIX wieku, żeby naprawdę się rozgrzać. Przejście z lodówki do zamrażarki, które nastąpiło w XX wieku, sprawiło, że schłodzona kawa na lodzie stała się jeszcze bardziej powszechna.
W Stanach Zjednoczonych reklamodawcy krajowi zaczęli ciężko sprzedawać napój na początku XX wieku. Zrobili to, jak zasugerował amerykański autor William Harrison Ukers w swojej książce All About Coffee z 1922 r., Z oczywistego powodu: przesunąć więcej ziaren kawy. „Ważnym czynnikiem zwiększającym konsumpcję była promocja nowych zastosowań kawy”, napisał Ukers. „Zimą przyjęło to formę lub przepisy i sugestie dotyczące kawy jako środka aromatyzującego; a przy ciepłej pogodzie rozkręca się reklama mrożonej kawy. ”
Chociaż w dzisiejszych czasach każdy dzień jest związany z jakimś wymyślonym świętem konsumenckim, przemysł kawowy wkroczył do gry wcześnie, aby cementować mrożoną kawę (amerykański styl, zauważył Ukers, napój przygotowano parząc nieco mocniejszą kawę niż zwykle, zmieszaną z cukier, śmietana i lód w shakerze; chociaż przygotowywanie go za pomocą syropu kawowego, podobnie jak metoda mazagran, było również opcją) w leksykonie sezonu letniego.
W 1938 r. Rozpoczęła się pierwsza kampania Pan American Coffee Bureau dla Iced Coffee Week pod koniec czerwca, wyjaśniając, że mrożona kawa miała być „ulubionym napojem na gorące dni w Ameryce”. niedźwiedź, który zauważył, że napój sprawił, że lato stało się „znośne” (rozumiesz?). W następnym roku „Iced Coffee Week” 1939 zakończył się pierwszym „Iced Coffee Day” obserwowanym na światowych targach w Nowym Jorku.
Kawa mrożona była przez dziesięciolecia postrzegana jako słodkie letnie dziecko, aż pojawiające się zagrożenie egzystencjalne, częściowo wywołane przez producentów napojów bezalkoholowych, którzy chcą zdobyć przewagę w branży spożywczej, zmieniło bieg w latach 90.
Pamiętasz Pepsi AM lub kampanię reklamową „Coke in the morning”? Prawdopodobnie nie, ale wywołały strach w sercu przemysłu kawowego, który był zbyt świadomy spadku sprzedaży własnego produktu (do połowy lat 90. codzienny zwyczaj picia kawy przez Amerykanów, niepokojący obserwatorów branży, spadł poniżej 50 procent populacji).
Tak więc w kampanii, która wyczuła coś z poradnika reklamodawcy papierosów, branża chciała odzyskać kontrolę nad rynkiem, sprzedając ciężko studentom. Słusznie zauważyli, że mrożona kawa może być lekiem, który zachęca młodych ludzi do picia kawy.
„Mrożona wersja kawy to najnowszy i być może najważniejszy wysiłek branży kawy o długich 5 miliardach dolarów, aby odzyskać to, co lubi nazywać większą częścią pęcherza”, napisano w artykule New York Times z 1989 roku. „Głównym wrogiem” tego napoju była „stała zmiana smaków z gorących, gryzących napojów na zimne, słodkie napoje”, starali się dostosować sprzedawany produkt.
„Kiedy nadejdą lata 90., będzie to miało na celu promocję kawy jako zimnego napoju”, przewidywał Ted Lingle, dyrektor marketingu Lingle Brothers, dostawcy żywności dla University of California, wówczas kampusu w Los Angeles.
Dalekowzroczna prognoza Lingle'a okazała się słuszna. W połowie 2000 roku kawa znów stała się czarna, a trzej główni gracze - Starbucks, Dunkin 'Donuts i McDonald's (który wypuścił mrożoną kawę w 2006 r.) - wszyscy mocno promowali mrożone napoje, strategia biznesowa wspierana przez późniejszy wzrost zimnego napoju, który stał się ulubionym napojem narodowym, kiedy zadebiutował w menu Starbucks w 2015 roku.
Do tego czasu w ubiegłym roku gazeta branżowa Nation's Restaurant News donosiła, że produkty z zimnej kawy „zimny napar, nitro, mrożona kawa, mrożona kawa mieszana i inne schłodzone produkty java” nadal napędzają sprzedaż i ruch na całym świecie .
W ostatnich latach krytyk kultury Sam Manzella zwrócił uwagę podczas nurkowania na NewNowNext Logo, że paralelą do powstania mrożonej kawy jest jej zakorzenienie w społeczności queer, pisząc, nieco zuchwale, że dziś napój stał się „queer” społeczność, czym jest pinot grigio dla podmiejskich mam winnych ”.
Podczas gdy, jeśli zapytałeś większość ludzi, sezon mrożonej kawy jest jeszcze latem, Ben Yakas przeprowadził niedawno wywiad z kilkoma entuzjastami mrożonej kawy przez cały rok dla Gothamist, z których wielu, należy zauważyć, pochodzi z Nowej Anglii, którzy twierdzili, że nie widzą problemu w zamawianie drinka, czy to było 8 stopni, czy 80 stopni.
W oświadczeniu dla Smithsonian.com Bill Murray, prezes i dyrektor generalny National Coffee Association, powtórzył to zdanie. „Podczas gdy kawa mrożona jest naturalnie bardziej kojarzona z cieplejszą pogodą, ze względu na różnorodność i wyrafinowanie napojów dostępnych obecnie w różnych lokalizacjach, osoby pijące kawę rozważają kawę mrożoną przez cały rok.”
Według domu badawczego Mintel, który badał globalną sprzedaż kawy mrożonej, nasza rosnąca fiksacja na kawę mrożoną nie zwolni w najbliższym czasie. Patrząc na sprzedaż w latach 2013–2017, sprzedaż kawy mrożonej rośnie w tempie co najmniej 10 procent rocznie, co, jak sądzę, przełoży się na większą liczbę osób ryzykujących swoje dodatki, aby w przyszłości uzyskać ulubioną kawę.
Po otrzymaniu wiadomości e-mail przedstawiciel PR firmy Dunkin odmówił podania aktualnych wyników sprzedaży, ale potwierdził, że zimowe dziedzictwo napoju trwa nadal, pisząc: „Z pewnością wiemy, jak nasi goście uwielbiają mrożoną kawę, nawet w najzimniejsze dni roku”.
