Tak jak w Casablance, w której wszyscy chodzili do Ricka, tak w Catskill w Nowym Jorku, gdzie wszyscy chcieli iść do Jennie.
powiązana zawartość
- Słynna Seattle „Ściana gumy” zostaje oczyszczona
W swoim 72-letnim życiu rodzinny pensjonat Jennie Grossinger miał wiele nazwisk, w tym Longbrook House, Grossinger's Terrace Hill House, Grossinger's Catskill Resort Hotel (który został zbudowany na oryginalnej ramie Terrace Hill House), a następnie w końcu szczyt jego wielkości, po prostu zwykły Grossinger (lub, jeszcze lepiej, po prostu G). Prasa określała to miejsce jako „Waldorf of Catskills”.
Ostateczne 1200-akrowe, 35-akrowe „Królestwo szczęścia na świeżym powietrzu” Grossingera szczyciło się krytym i zewnętrznym basenem olimpijskim, własnym stokiem narciarskim, letnim lodowiskiem, jadalnią na 3.000 osób i całodobowym personelem na każdą potrzebę gościa, w tym na matchmaking. To była ucieczka z Nowego Jorku, do której aspirowały wszystkie inne operacje Catskills - a nawet zakwaterowanie w całej Ameryce.
W czasach świetności zakładu po II wojnie światowej, kiedy gościło około 150 000 gości rocznie, przekształciło się ono w prototyp szczególnie udanej wersji amerykańskiego wypoczynku - wszystko pod jednym dachem, które do dziś przyjmuje formę Hotele w Las Vegas, parki rozrywki Disney i międzynarodowy przemysł linii wycieczkowych. I nawet jeśli nie znasz nazwiska Grossingera, być może znasz kinową sensację, która go zainspirowała - Dirty Dancing z 1987 roku.
W epoce, w której znakomite amerykańskie hotele i kurorty swobodnie dyskryminowały przyjmowanie Żydów, a także, w porozumieniu dżentelmeńskim, nawet dzieliły się informacjami o potencjalnych gościach o potencjalnie brzmiących nazwiskach, Barszczowy Pas Catskills - tak nazwany ze względu na ulubione element menu - urósł do poziomu rywalizującego z enklawą WASP. Miał golfa, tenisa, nawet lepsze jedzenie niż można było znaleźć gdzie indziej (i więcej). Było to miejsce treningowe dla żyznych umysłów showbiznesu, który wypełniał salony wypoczynkowe wszystkim, od wystawnych musicali po zabawne programy stand-up od komiksów, które jeszcze nie wyrobiły sobie renomy, od Jerry'ego Lewisa po Jerry'ego Seinfelda.
Nocna rozrywka była wylęgarnią młodych muzyków i komików (Bettmann / Corbis) 
W ośrodku znajdował się kryty i odkryty basen. (Bettmann / Corbis) 
Rocky Marciano, mistrz wagi ciężkiej, jest otoczony przez grupę bohaterów czczących dzieci w Grossinger's, przygotowujących się do nadchodzącej walki. (Bettmann / Corbis) 
Widok terenu z góry (Bettmann / Corbis) 
Grossinger's, jak widać z góry (dzięki uprzejmości Stephena M. Silvermana i Alfreda A. Knopfa) 
Jak dziś wyglądają ośrodki Catskills, które tworzyły Pas Barszczu (Corbis) Historia Grossingera w Ameryce rozpoczęła się od ojca Jennie, Seliga Grossingera, który był nadzorem lądowym w Galacji, części Austro-Węgier, kiedy wyemigrował do Ameryki w 1897 roku. Po naciśnięciu spodni na Lower East Side w Nowym Jorku dla trzy lata wysłał bilety klasy kierowania dla swojej żony Malke i ich dwóch młodych córek, Jennie i Lottie. Rodzinny sklep mięsny, a następnie restauracja, zawiodły. Restauracja przynajmniej zapewniła Malke miejsce, w którym mogła pochwalić się gotowaniem, chociaż przedsiębiorstwo rzekomo poszło na marne, ponieważ była zbyt hojna w swoich pysznych porcjach. (A przynajmniej tak twierdził autoryzowany biograf Jennie Grossinger.) Jeszcze lepiej, nastoletnia Jennie była w stanie doskonalić swoje kwitnące umiejętności jako gospodyni i kelnerka u gości, których nazwiska zawsze imponująco pamiętała.
Zdrowie Seliga również zawodziło; lata spodni, które przeciskają się nad rozżarzonymi węglami. Sąsiad zasugerował zakup ziemi w Catskills, ponieważ oprócz Galacji, ziemia była dość tania. W 1896 r. W Liberty w Nowym Jorku otwarto sanatorium do leczenia gruźlicy (ciągłe zagrożenie na Lower East Side, a także lepsze dzielnice miasta). Jego obecność spowodowała, że zamożni WASP, którzy długo spędzali wakacje w regionie, uciekli, a ceny nieruchomości spadły.
Selig znalazł farmę z domem na obrzeżach Liberty, w miejscowości Ferndale w hrabstwie Sullivan. Farma, podobnie jak większość w Catskills, siedziała na glebie, która była zbyt kamienista, aby produkować plony, a dom był zrujnowany, pomimo najlepszych starań, aby załatać dziury przez Malke i Jennie - którzy od 1912 r. Byli z nią małżeństwem kuzyn, Harry Grossinger, sprzedawca w dzielnicy odzieżowej.
Dom Grossinger przyjął swojego pierwszego gościa w 1914 roku: panią Carolyn Brown, pochodzącą z Rumunii, ale teraz z Bronxu, która z tradycyjnej peruki ortodoksyjnej żydowskiej noszonej przez Malke, że rodzina musiała być religijna. Niezadowolona z obecnego zakwaterowania w Catskills, pani Brown zapytała, czy ona i jej mąż mogą wejść na pokład zamiast Grossingerów. Grossingerzy powiedzieli „tak”, witając pierwszego z setek tysięcy tych, którzy mieli przejść przez ich drzwi.
Przez całe życie kurortu stała Jennie, Żydówka, Horatio Alger. Podczas gdy jej zubożałe wczesne lata wróciły, by ją prześladować - od dawna była leczona z powodu ciężkiej depresji, co dobrze trzymała poza zasięgiem opinii publicznej - starała się również poprawić swoją sytuację (zatrudniła „profesora angielskiego, nauczyciela hiszpańskiego, nauczycielka gry na fortepianie, nauczycielka elokucji, nauczycielka literatury, nauczycielka malarstwa - nauczyła się prowadzić motorówkę po kanałach w Miami Beach ”- powiedziała jej córka) i firmy, która nosiła jej imię. Obejrzała wszystkie pierwszorzędne hotele wzdłuż wschodniego wybrzeża, a następnie ustanowiła ich zasady w jej ośrodku, takie jak kurtki dla dżentelmenów w porze kolacji - nalegała, że Grossinger nie ma sobie równych.
Jej nie była bezosobową instytucją korporacyjną, ale kwitnącym elementem amerykańskiego życia rodzinnego. „Kurortem nie są budynki, kuchnie, jeziora ani kluby nocne” - powiedziała. „Prawdziwy hotel to ludzie, którzy tu pracują.”
I ta magia zaczęła się na górze. Córkę hotelarza, Elaine Etess, uderzył fakt, że chociaż jej matka opuściła szkołę w czwartej klasie, by wesprzeć rodzinę, dorastała „, by utrzymać się z pierwszymi kobietami w Stanach Zjednoczonych. Eleanor Roosevelt była droga jej przyjaciel ”. Podobnie jak Nelson Rockefeller, kardynał Francis Joseph Spellman i Eddie Fisher, którzy nie tylko zostali odkryci u Grossingera, ale również spędzili tam miesiąc miodowy ze swoją pierwszą żoną, Debbie Reynolds, zanim później przyprowadzili swoją drugą, Elizabeth Taylor. Jennie (do której wszyscy zwracali się po imieniu - tak jak nazywała się Walt Disneya) miała, według córki, bezpretensjonalną „swobodę w kontaktach z ludźmi. . . Czuła się tak dobrze, siedząc przy głównym stole, jak na krześle w swoim salonie. ”
Zdolność do stworzenia wygodnego środowiska dla każdego gościa pomogła Grossingerowi stać się Rolls-Royce'em głównie żydowskiego pasa barszczu, ale Jennie była również szczególnie dumna z obsługi bardzo zróżnicowanej klienteli ras, religii i klas. „Cicho i bez fanfar, Grossinger's stał się laboratorium społecznym”, powiedział Grossinger po otrzymaniu nagrody Ruchu Wyznaniowego. Integracja rasowa była częścią życia Grossingera, kilkadziesiąt lat przed wprowadzeniem tego prawa federalnego i niewielu gości o tym myślało.
To, co wyróżniało Jennie Grossinger, to umiejętne połączenie starego świata z domem mężczyzny będącym jego zamkiem z nowoczesnym amerykańskim marketingiem komercyjnym. Zatrudniła doświadczonego publicystę, aby uzyskać opinię Grossingera przed publicznością i wiedziała, że jest twarzą swojego kurortu, a tym samym oznaczyła siebie i swoją siedzibę. To uczyniło ją pionierką w tej dziedzinie. „W tamtych czasach nie było wielu firm otwartych dla kobiet” - powiedział historyk Jonathan D. Sarna - a wartości i zalety, które sprawiły, że byłaś dobrą gospodynią i kimś, komu ludzie chcieli powierzyć swoje wakacje, aby uczynić z ciebie odnoszącą sukcesy matronę hotelu. ”Grossinger była milionerką-przedsiębiorczynią w epoce, w której te trzy słowa rzadko się pojawiały. Martha Stewart i Sheryl Sandberg, poznaj swoją duchową matkę chrzestną. I miej coś do jedzenia.
Stephen M. Silverman jest autorem książki Catskills, którą w tym miesiącu wyda Alfred A. Knopf, oraz 10 innych książek, w tym David Lean i Dancing on the Ceiling: Stanley Donen i jego filmy . Napisał to dla What It Means to American, narodowej rozmowy prowadzonej przez Smithsonian i Zócalo Public Square.
