https://frosthead.com

Najstarszy słodki sklep w Ameryce zyskuje stylizację Hipster

Ryan Berley, szczerząc zęby i uśmiechając się do szelek, migocze obok rzeźbionych gablot z twardego drewna w cukierni Shane jak dziecko w sklepie ze słodyczami. 36-letni dzieciak, ale mimo to dziecko. Ma tytuł: To jego sklep ze słodyczami.

Z tej historii

[×] ZAMKNIJ

Eric, lewy i Ryan Berley podają ręcznie robione galaretki, grono orzechów, poduszki z orzecha włoskiego, nonare i inne gadżety. (Chris Crisman) Różne pudełka czekoladek Shane są ręcznie robione na miejscu w Filadelfii. (Chris Crisman) Michael Calderone, po lewej, a Ryan i Eric Berley prowadzą wrotki do cukierków Thomas Mills z końca XX wieku wyprodukowane w Filadelfii. Ciepło ugotowany cukier podaje się do prasy, którą ręcznie rozkręca się i kroi na arkusze. Końcowe cukierki są wycinane z perforowanych arkuszy. (Chris Crisman) Eric Berley waży ciężkie cukierki w skali vintage wewnątrz sklepu Shane'a. (Chris Crisman) Gorący płynny cukier wlewa się do klasycznych foremek o tematyce wielkanocnej w kuchni na drugim piętrze cukierni. (Chris Crisman)

Galeria zdjęć

Berley i jego 32-letni brat, Eric, niedawno kupili i odrestaurowali Shane's, najstarszy działający sklep z cukierkami w Ameryce. Charakterystyczny obiekt w Filadelfii, kilka przecznic od miejsca, w którym w 1732 roku Benjamin Franklin wydrukował pierwszy Almanack Biednego Richarda, produkuje słodycze od 1863 roku.

Pierwsi cukiernicy, Samuel Herring i Daniel Dengler, byli przede wszystkim hurtownikami. Broker owoców puszkowych o nazwisku Edward R. Shane zajął się handlem detalicznym w 1911 roku, a przez trzy pokolenia pracownicy gotowali, rozciągali i rzeźbili plamy słodkiej mazi w każdym możliwym kształcie i odcieniu Technicolor.

Reputacja Shane'a opierała się głównie na jej maślanych jajach i irlandzkich ziemniakach - triumfie alchemii Willy'ego Wonka-isha, która nie była ani Irlandczykiem, ani ziemniakami, ale kawałkami twarogu zmieszanego z kokosem i posypana cynamonem. Aby „oczy” tych spudów krążyły po lejach, cukiernicy szturchali kęsy trójstopniowymi widelcami i wkładali do otworów orzechy piniowe.

Początkowo Shane karmił się ruchem pieszych dojeżdżających do pracy między Filadelfią a Camden w stanie New Jersey. W 1926 r. Ruch spadł do kołysania po otwarciu mostu na rzece Delaware, później przemianowanej na Ben Franklin. Niedobory cukru w ​​drugiej wojnie światowej i zaraza miejska z końca XX wieku pochłonęły również zyski. W 2010 r. Warsztat na trzecim piętrze był w rozsypce, zabytkowe maszyny w ruinie, imperium czekolady zbliżało się, no cóż ... rozpad .

Wejdź do Berleys, właścicieli Fontanny Franklin, zabytkowego lodziarni kilka drzwi w dół Market Street. Bracia dokonali zakupu, opowiedzieli o historii sklepu i przystąpili do starannej renowacji. Zerwały podłogę z linoleum, aby odsłonić oryginalną sosnę i klonu z lotu ptaka, i odmalowały stolarkę w Long Gallery i Grand Staircase blue, odcienie wybarwione z palety w Independence Hall.

Obecnie półki oferują setki klasycznych i sezonowych przysmaków, z których około połowa jest przyrządzana na strychach cukierków na górze. Szafka jest zapchana czerwonymi, zielonymi i bursztynowymi „przezroczystymi zabawkami”, jadalnymi przysmakami z Pensylwanii z cukru i syropu kukurydzianego, które błyszczą jak rzeźbiony lód. Berleys ma około 1200 żeliwnych przezroczystych form zabawek, od silników parowych po szkockie teriery. Ich szczególny wkład w Candyland to Whirly Berley Bar, przysmak z solonego karmelu i czekolady, opisany przez jednego z właścicieli sklepu jako „słodki, złożony i pikantny, jak brat Berleya”.

Najstarszy słodki sklep w Ameryce zyskuje stylizację Hipster