Ta niezwykle popularna witryna z recenzjami restauracji, Yelp, opublikowała pierwszą listę 100 najlepszych restauracji w Stanach Zjednoczonych, a zwycięzcą została mała restauracja w Kailua-Kona na Hawajach. Da Poke Shack, schowana w kompleksie kondominium, z tylko dwoma stolikami, zdobyła tyle pięciogwiazdkowych recenzji, że po 614 opiniach wciąż ma pięć gwiazdek.
Rankingi Yelp zostały opracowane na podstawie systemu ocen uwzględniającego oceny i recenzje w gwiazdkach. Firma dodała także listę najlepszych miejsc do jedzenia w innych krajach - ale te restauracje zostały wybrane przez Community Managerów mieszkających w tych krajach, zamiast równań stosowanych do oceny restauracji w Stanach Zjednoczonych.
From Will Oremus on Slate:
Można śmiało powiedzieć, że nawet Da Poke Shack jest zaskoczony, że znalazł się na szczycie krajowej listy najlepszych restauracji. Kiedy zadzwoniłem do restauracji i zapytałem, czy słyszeli, że zdobyli najwyższą ogólną ocenę Yelp.com, dyżurny odpowiedział: „Och, spoko. Masz na myśli najlepsze na naszej wyspie, prawda? Nie, powiedziałem. Najlepszy w kraju. Linia zamilkła na kilka chwil. „Och”, powiedział ponownie. "Łał."
Jeśli zastanawiasz się, czym dokładnie jest poke: pomyśl o tym jak o sałatce sashimi. Blog Eat Your World wyjaśnia:
Samo słowo oznacza „kroić” i kroić je było: we wszystkich odmianach szturchania elementy są krojone na kawałki wielkości kęsa. Świeżo złowione lokalne ryby i owoce morza, takie jak tako (ośmiornica) i tuńczyk ahi, są posiekane na bazę. Przyprawy i przyprawy często wskazują na silny wpływ Japonii i Korei na hawajskie jedzenie, a wasabi i kimchi pojawiają się w prawie każdym barze poke. Każde poke łączy w sobie tę samą delikatną syntezę kultur i zasobów naturalnych, które składają się na Hawaje, Hawajczycy i hawajską kuchnię.
Oto pełne menu z Da Poke Shack lub, dla tych, którzy nie planują wycieczki na Hawaje w najbliższym czasie, przepis Hawai'i Magazine na „ahi poke w stylu hawajskim, gdziekolwiek jesteś”.
