Smithsonian's National Museum of American History organizuje „Chocolate: The North American Experience”, czterogodzinny festiwal czekolady z prezentacjami na temat najnowszych badań nad czekoladą (mmm… brzmi, jakbym przegapił moje powołanie), w sobotnie popołudnie. I tu, w ATM, dowiedzieliśmy się, że będzie tam Howard Shapiro, dyrektor ds. Roślin i badań zewnętrznych w Mars, Incorporated i autor Chocolate: History, Culture and Heritage . Przedstawia wgląd w historię czekolady i podaje nam te interesujące fakty, którymi możemy się zająć.
Czy wiedziałeś?
- Czekolada była racją wojskową podczas wojny o niepodległość Stanów Zjednoczonych.
- W 1768 roku, kiedy doszło do bojkotu herbaty z Chin sprzedawanej przez British East India Company, patriotyczni amerykańscy koloniści zamiast tego zjedli śniadanie przy kawie i czekoladzie.
- Czekolada była pijana ze względu na rzekome korzyści lecznicze podczas wyprawy Lewis i Clark oraz na szlakach lądowych przez górników California Gold Rush.
- Czekoladę podano na drugiej balu inauguracyjnym Prezydenta Abrahama Lincolna (w Starym Urzędzie Patentowym w DC, obecnie Centrum Sztuki i Portretu Amerykańskiego Smithsona w Reynolds). Dwukrotnie wspomniano na liście przewozowym.
- Amelia Earhart wypiła filiżankę czekolady podczas rekordowego lotu nad Pacyfikiem z Hawajów na kontynent USA w dniu 11 stycznia 1935 r.
- Kiedy Sir Edmund Hillary i Sherpa Tenzing Norgay zostali pierwszymi ludźmi, którzy osiągnęli szczyt Mount Everest w 1953 roku, nie jedli tabliczki czekolady, jak głosiła plotka. Tenzing zakopał jednak w śniegu czekoladę jako gest dla bogów.
- Nowoczesny proces produkcji czekolady jest precyzyjnie skalibrowany, aby konsekwentnie wytwarzać gładką konsystencję. W Ameryce Kolonialnej czekoladę mielono ręcznie lub za pomocą kamiennych młynów. Czasami wytwórcy czekolady lub „młynek do czekolady”, jak się je nazywało, byli zróżnicowani, a także robili imbir, musztardę i pieprz w swoich młynach. W rezultacie wczesna amerykańska czekolada często nosiła ślady tych smaków.
- Ludzie mają tendencję do kojarzenia czekolady z kulturą europejską, ale korzenie słodyczy są w Ameryce o wiele głębsze. Pierwsza pisemna dokumentacja czekolady pochodzi z 1642 r.
Wygląda na to, że jeśli pójdziesz w sobotę, możesz zatopić zęby w próbkach czekolady. Zaprezentowane zostaną pokazy pieczenia i mielenia strąków kakaowych i fasoli na słodkie napoje, batoniki i sosy kretowe.
Nasza blogerka Food & Think, Amanda Bensen, przeprowadziła niedawno wywiad z Shapiro, więc bądźcie czujni na jej blogu w przyszłym tygodniu!
