Dzieci - choć wcale nie wszystkie - są raczej wybredne. Większość z nich poszerza swoje horyzonty kulinarne w miarę starzenia się, ale kilka osób trzyma się ograniczonej diety bezpiecznych, znanych rzeczy, takich jak samorodki kurczaka, makaron i ser. Mój przyjaciel i współpracownik Niki jest jednym z nich.
powiązana zawartość
- Dlaczego jesteś wybredny? Obwiniaj geny, mózgi i mleko matki
Znasz to dziwne uczucie, którego nie mogę znieść, oglądając program taki jak Bizarre Foods, gdy gospodarz Andrew Zimmern ślini smażone robaki lub zgniłe mięso rekina? Niki tak myśli o produktach spożywczych, które większość z nas uważa za doskonale jadalne, takich jak jajka czy rodzynki. Ma bizantyjską listę zasad dotyczących tego, co chce (lub częściej nie chce) jeść: żadnych gotowanych owoców. Żadnej słodyczy „poza kontekstem” (którą definiuje jako coś innego niż deser). Bez ciastek z orzechami. Bez miękkich owoców. Bez suszonych owoców. W rzeczywistości prawie żadnych owoców poza jabłkami. Ser tylko w stanie stopionym. Pomidory tylko w sosie, a następnie tylko bez kawałków. Bez jajek. Bez majonezu. (Jej wersja BLT to kanapka z boczkiem i masłem.)
Każdy ma kilka popularnych potraw, których nie lubi - pierwszy utwór, który napisałem dla Food & Think, o moim niechęci do wszechobecnej kolendry ziołowej, jest nadal jednym z najczęściej komentowanych na blogu - ale lista Niki jest tak długa i nieodgadniona, że ona stał się źródłem fascynacji dla naszych współpracowników i dla mnie.
Okazuje się, że naukowcy też są zafascynowani. Naukowcy z Duke University badali wybredne odżywianie jako zaburzenie bona-fide, przy czym „selektywne odżywianie” jest rozważane jako uzupełnienie kolejnej wersji Podręcznika diagnostycznego i statystycznego zaburzeń psychicznych, który ma ukazać się w 2013 r., Zgodnie z Wall Street Journal . Chociaż przyczyny selektywnego jedzenia nie są jeszcze znane, wydaje się, że istnieją pewne wzory: zapach i tekstura są często ważniejsze niż na przykład smak. Badany jest możliwy związek z tendencjami obsesyjno-kompulsyjnymi.
Przy tak ograniczonej diecie ludzie z zaburzeniami czasami uważają, że utrudnia to ich życie społeczne, a nawet karierę, nie wspominając o potencjalnym niedoborze składników odżywczych. Ale jeśli jest to zaburzenie, czy jest uleczalne?
Niki daje temu szansę. Chociaż jej przyjaciele i rodzina od dawna przyzwyczaili się do swoich dziwacznych preferencji, myślę, że ostatnia uwaga na jej diecie w pracy spowodowała, że zaczęła się zastanawiać, dlaczego tak się czuje. Kilka miesięcy temu, w drodze na lunch z okazji jej 39. urodzin, skomentowałem (prawdopodobnie nieświadomie, z perspektywy czasu), że może gdy będzie miała 40 lat, zacznie próbować nowych potraw.
Postanowiła zrobić mi coś lepszego i zacząć tego samego dnia. Podczas lunchu zamówiła swoją pierwszą Krwawą Mary - bekonową Krwawą Mary, aby był przynajmniej jeden składnik, który, jak wiedziała, spodobał jej się. Nie poszło dobrze.
Ale Niki upierała się. Postanowiła jeść nowe jedzenie każdego dnia, aż do 40. urodzin. Założyła blog o nazwie Picky Niki (z hasłem: Choking Down 365 New Foods), aby przedstawić jej wyniki. Do tej pory wiele produktów zbombardowało, ale odkryła garść, którą może tolerować, a kilka naprawdę jej się podoba. Jeśli pozostanie przy tym przez resztę roku, jej repertuar znacznie się poszerzy.
Co do mnie, postaram się lepiej zrozumieć jej sytuację i przestać dokuczać. Podziwiam to, co robi, i mam nadzieję, że otworzy się przed nią nowe możliwości. A może dam jeszcze jeszcze kolendrze. Jech.
