Jedzenie lokalnie uprawianych produktów może być najłatwiejszym sposobem na zaoszczędzenie planecie stresów związanych z handlem na całym świecie, a wielu z nas prawie wyszkolono się w kupowaniu importowanych owoców (chociaż zwykle ignorujemy egzotyczne realia bananów, kawy i tanie australijskie wina). A co, jeśli wyruszymy w podróż po świecie, aby zjeść lokalne specjały? Czy to się liczy jako jedzenie na miejscu? Prawdopodobnie nie - ale są pewne owoce tak wyjątkowe, tak egzotyczne i tak związane z miejscem i ludźmi, z których wyszli, że po prostu trzeba podróżować, aby naprawdę ich posmakować. A oto tylko niektóre z najlepszych, najbardziej historycznych i najbardziej charyzmatycznych owoców świata. Zdobądź je u źródła.
Chlebowiec, Polinezja . Zwrócono uwagę na wartość odżywczą tego owocu drzewiastego i skrobiowej części tropików przez wieki. Owoce rosną na pięknych drzewach o dużych liściach i gotują się jak coś między ziemniakiem a chlebem. Brytyjczycy po raz pierwszy dokładnie rozważyli ten gatunek w 1760 roku, kiedy kapitan James Cook pływał po Pacyfiku. Pokładowy botanik Joseph Banks obserwował chleb owocowy i był pod wrażeniem jego plonów i jakości. W 1787 r. Banks powrócił do polinezyjskiego kraju chlebowca, tym razem na nieszczęsnym HMS Bounty kapitana Williama Bligha. Misją łodzi, zanim została przejęta przez złoczyńców, było zbieranie drzew chlebowych na Tahiti i transportowanie ich na Karaiby, aby zapewnić nowe źródło pożywienia dla niewolników na polach trzciny cukrowej. Dzisiaj chleb owocowy, podobnie jak wiele owoców tropikalnych, został wprowadzony do prawie każdego odpowiedniego regionu wokół równikowej talii kuli ziemskiej, a w wielu miejscach drzewa rosną półdzikie. Hawaje to tylko jeden hotspot. W Holualoa Instytut Breadfruit jest domem dla największej na świecie kolekcji odmian owoców chlebowych - uporządkowanego sadu ze 120 odmianami. Instytut jest również współorganizatorem corocznego Festiwalu Owoców Chlebowca, który odbył się w marcu, ale w wielu miejscach drzewa chlebowe owocują przez cały rok.
Owoc kaktusa Pitahaya, Kalifornia Dolna. Nie mylić ze zwykłą kłującą gruszką lub owocem smoka pitaya, owoc pitahaya jest genialnie czerwony, jest usiany kolczastymi igiełkami, które opadają w miarę dojrzewania owoców i przypominają szkarłatne kiwi po pokrojeniu na dwie części. Owoce występują na Meksykańskiej Pustyni Sonora, a półwysep Baja California stanowi centrum obfitości. Owoc wyrasta z długich ramion tak zwanego „galopującego kaktusa”, który zobaczy każdy odwiedzający Baja. Rośliny wyglądające na ośmiornice są matowo zielone i przeważnie nie wyróżniają się - do września. To wtedy jaskrawoczerwone żarówki wielkości jabłek pęcznieją i aż do grudnia święto się rozpoczyna. Owoce pojawiają się miliony, a kowboje popijający tequilę, rybacy z wolnym dniem, rodziny z miasta, a nawet kilku turystów noszących plecaki, wszyscy udają się na pustynię, aby ścigać pitahaya, napełniając wiadra i przynosząc je do domu, jak wielu mieszkańców północy z dzikimi jeżynami. Październik to pewny hit dla pitahaya w południowej części półwyspu Baja. Najlepszy zakład: zabierz sprzęt kempingowy i idź na spacer. Uważaj na słońce i uważaj na grzechotniki. Owoce należy zaatakować nożem, pokroić na pół i zjeść łyżką jak kiwi. Kawałek ciekawostek o pitahaya: miejscowi rdzenni mieszkańcy historycznie ucztowali jesienią w pitahayach, a pod koniec sezonu przesiali wiele małych nasion ze swoich wspólnych latryn, aby zmielić na mąkę.
Salmonberry, Alaska Południowo-Wschodnia. Wybierasz się na północny zachód od Pacyfiku w lipcu? Następnie uważnie obserwuj krzewy jagodowe. Zobaczysz maliny, jagody i jeżyny - i mniej znany o nazwie łosoś. Łosoś delikatny i miękki jak malina ma rozmiary truskawek hodowlanych. Oznacza to, że rzeczy są ogromne. Łosoś odkryłem w 1999 roku na Wyspie Księcia Walii, gdzie spędziliśmy z bratem pięć tygodni na plecach, autostopie i polowaniu na łososia. Zarośla z łososiem wzdłuż większości strumieni i dróg, a wiele popołudni odkładamy na muchy, by zbierać jagody. Obfitość ta była zadziwiająca i napełnilibyśmy nasze butelki Nalgene w ciągu kilku minut, każda w dół pełną litr sproszkowanych łososi, a następnie wróciliśmy do jeżyn, aby napełnić nasze butelki na obiad. Pewnego popołudnia zjechaliśmy z urwiska, aby uzyskać dostęp do szczególnie grubej łaty. Często unikaliśmy czarnych niedźwiedzi pracujących w tych samych łatach. Jedliśmy łosoś, dopóki nie mogliśmy się ruszyć, a kiedy mogliśmy znów stać, wróciliśmy po więcej. Grilowaliśmy łososia sockeye każdego dnia na lunch i kolację, a często polewaliśmy gorącym łososiem po filetach. Świętowaliśmy te ekscytujące nowe jagody, dopóki sezon się nie skończył w sierpniu. Potem wróciliśmy do domu i od tamtej pory nigdy nie widzieliśmy łososia - ale Michael i ja wciąż rozmawiamy o lecie 99 roku, lecie łososia.
Ta para włoskich kolekcjonerów grzybów zabrała około 50 funtów porcini z lasu w Dolomitach w północnych Włoszech. (Zdjęcie Alastair Bland) Grzyb Porcini, Włochy . Tak jak z pewnością jabłko jest owocem drzewa, grzyb jest owocem grzyba - i być może żaden jadalny grzyb nie jest tak oczywisty lub tak pewny w czasach i miejscach, w których rośnie jak Borowik szlachetny . Grzyb ten nazywa się cep po francusku, King Bolete po angielsku, a manatarka po bułgarsku. Tutaj, te gigantyczne, brązowo-brązowe owoce grzybów w ogromnej obfitości późnym latem i jesienią. Gatunek rośnie zwykle wśród kasztanów w całej południowej Europie, a po pierwszych jesiennych deszczach wybuchają dna lasu. Lokalni myśliwi roją się po lesie. Dopóki zimowe przymrozki nie zakończą sezonu, gospodarstwa domowe stają się pachnące orzechowym, dymnym zapachem suszonych i smażonych borowików, z których większość jest przeznaczona na sosy do makaronów. Nie możesz dostać się do Włoch? To dobrze, ponieważ zarodniki Borowik szlachetny dryfowały wokół półkuli północnej, a w Chinach, Kalifornii, Nowym Jorku, Grecji i Rosji rośnie borowik. Uwaga: gatunek występuje wśród różnych drzew w różnych miejscach - lasy jodłowe Douglas na północno-zachodnim Pacyfiku, sosny Monterey w środkowej Kalifornii i mieszane lasy liściaste na wschodnim wybrzeżu. Ale bądź mądry i poluj na grzyby tylko z doświadczonym zbieraczem, a jeśli masz wątpliwości, wyrzuć to - nie do risotto.
Stosy durian zajmują ulice Malezji w okresie żniw każdej wiosny i lata. (Zdjęcie dzięki uprzejmości użytkownika Flickr Fadzly @ Shutterhack) Durian, Tajlandia . Tak jak pisarz win z pewnością będzie mówił wielokrotnie o niestrudzonym Pinot Noir, pisarz zainteresowany owocami musi regularnie składać hołd durianowi. Ta kolczasta i piżmowa bestia nazywa się „królem owoców” w Azji Południowo-Wschodniej i można ją znaleźć na całym świecie w większości dużych miast z kwitnącymi społecznościami azjatyckimi - ale importowani durianie, zwykle z Tajlandii, są na ogół zamrożeni. Są pyszne, ale świeże z drzewa, durian, który obejmuje wiele gatunków z rodzaju Durio, mówi się, że jest to doświadczenie niebiańskie - cebulowo-waniliowy smak przypominający kremowy miąższ wzmacniany w każdy kuszący sposób . W dżungli Azji Południowo-Wschodniej, Borneo i Indonezji, miejscowi słuchają uważnie drzew podczas późnej wiosny w sezonie durian. Po usłyszeniu ciężkiego uderzenia kradną, szukając świeżo opadłych owoców, o których mówi się, że tracą wiele ze swojego zapachu i smaku w zaledwie kilka godzin po zbiorach. Dziennikarz David Quammen opisał polowanie na durianów na dnie lasu w swojej kolekcji esejów The Boilerplate Rhino . Autor Adam Gollner chwalił duriana w The Fruit Hunters, jednocześnie ostrożnie kiwając głową dziwnej subkulturze nomadów, którzy nazywają siebie durianarianami, którzy obozują w Azji po sezonie durian. A w połowie 1800 roku, miłośnik durianów Alfred Russel Wallace słynie, że podróż do okręgów durian w Azji Południowo-Wschodniej jest warta tygodni żeglugi, aby tylko spróbować. Nawet tygrysy, choć stworzone do jedzenia wołowiny, nie mogą się oprzeć durianom.
W przyszłym tygodniu: Więcej owoców do jedzenia na miejscu podczas podróży na całym świecie.
