Otyłość to złożony problem - wynik geografii, ekonomii, kultury, klasy, osobistego wyboru i osobistej genetyki - a połączenie tych czynników doprowadziło do tego, że ponad jedną trzecią dorosłych Amerykanów uważa się za otyłych. I jeszcze jeden czynnik w tym równaniu: dziennikarka Kristin Wartman pisze w „ New York Timesie”, że nowe badania pokazują, w jaki sposób diety kobiet w ciąży i karmiących piersią mogą skłonić swoje dzieci do tłustego jedzenia. Mówi, że kiedy przyszła lub nowa mama wypełni swoją dietę niezdrowym jedzeniem, może to wpłynąć na chemiczne ścieżki mózgowe ich dziecka i skłonić dzieci do poszukiwania tego samego.
Naukowcy twierdzą, że smaki, w których dorastałeś, zwykle się z tobą trzymają. „Ta wczesna ekspozycja prowadzi do zjawiska podobnego do nadruku, że te smaki są nie tylko preferowane, ale nabierają emocjonalnego przywiązania”, mówi psycholog Gary Beauchamp. Prawie wszystko, co robisz, wpływa na strukturę mózgu, a jedzenie nie jest inne. Jeśli te pokarmy, na które jesteś narażony jako dziecko - w łonie matki lub przez mleko matki - są pokarmami bogatymi w energię, podobnie jak wiele fast foodów, twój mózg dostosuje się do tych pokarmów. Wartman:
Matki karmione w czasie ciąży pokarmami takimi jak Froot Loops, Cheetos i Nutella miały potomstwo, które wykazywało zwiększoną ekspresję genu dla receptora opioidowego, co spowodowało odczulenie na słodkie i tłuste pokarmy. „Najlepszym sposobem, aby pomyśleć o tym, jak wpływ na ciebie miałaby odczulona ścieżka nagrody, jest skorzystanie z analogii osoby uzależnionej od narkotyków”, dr Jessica R. Gugusheff. kandydat na FoodPlus i główny autor badania, napisał w e-mailu. „Kiedy ktoś jest uzależniony od narkotyków, staje się mniej wrażliwy na działanie tego leku, dlatego musi zwiększyć dawkę, aby uzyskać ten sam wysoki poziom” - napisała. „W podobny sposób, poprzez znieczuloną ścieżkę nagrody, potomstwo narażone na śmieciowe jedzenie przed urodzeniem musi jeść więcej śmieciowego jedzenia, aby uzyskać te same dobre uczucia”.
Dodaj więc kolejną warstwę do złożoności otyłości i uświadomienia sobie, że chociaż śmieciowe jedzenie smakuje nam całkiem dobrze, dla niektórych potrzeba trochę więcej, aby trafić w słodkie miejsce.
Więcej z Smithsonian.com:
Otyłość wśród dzieci w Stanach Zjednoczonych maleje
