W zeszłym tygodniu redaktorka Smithsonian przesłała mi zrzut ekranu części swojego kanału informacyjnego na Facebooku. Aktualizacja statusu przyjaciela brzmiała: „To oficjalne: łosoś gotowany w zmywarce, wraz z naczyniami i mydłem, jest nie tylko pyszny, ale dobrodziejstwem dla leniwej osoby (np. Mnie)”. *
Post został oświetlony komentarzami. Kilka osób wyraziło niedowierzanie i odpaliło pytania, aby pomóc im to zrozumieć. W co go włożysz? Folia aluminiowa. Jakie są zalety korzystania ze zmywarki zamiast piekarnika? To bezmózgie. To jest łatwe. Eksperymentalna kucharz szybko zareagowała na wszystkich - nawet przyjaciółkę, która ogłosiła, że jest szalona. „Chodź, spróbuj, płatkowany na makaron z groszkiem i lekkim sosem alfredo” - napisała na maszynie. „Więc powiedz mi, że jestem zły”.
Redaktor, który przekazał mi ten pomysł, nie wypróbuje go. Jej rozumowanie: jest bardziej wyrafinowanym kucharzem. Inny współpracownik powiedział, że nie je łososia. A inny był bez zmywarki. Zgłosiłem się więc na świnkę morską i przetestowałem technikę.
Materiały i metody
Poszedłem do mojego lokalnego Whole Foods, gdzie krótko zastanawiałem się nad zakupem małych porcji łososia i steku, aby jeśli „surfowanie” okazało się mulistym bałaganem, mój mąż i ja moglibyśmy przynajmniej cieszyć się „darnią”. Ale ostatecznie zdecydowałem się na wszystko i kupiłem duży filet z łososia. Jeśli ryba nie zostanie ugotowana po jednym cyklu zmywania naczyń, pomyślałem, że mogę ją uratować, piecząc ją w piekarniku.
Przepisy dotyczące zmywarki do naczyń, które znalazłem w Internecie, były dość podobne i wydawały się dość proste. Oderwałem dwa arkusze folii aluminiowej, położyłem jeden na drugim i skropiłem oliwą. Następnie położyłem filet z łososia na folii i lekko przyprawiłem solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Niektóre przepisy zalecają również dodanie koperku, ale nie jestem fanem zioła, postanowiłem go trochę podnieść papryką cytrynową i posypać masłem. Następnie złożyłem folię nad filetem, spłaszczyłem ją i szczelnie złożyłem wszystkie krawędzie.
Wkładam owinięty filet do górnego kosza zmywarki i ustawiam pokrętło na normalny cykl. Kilka źródeł mówi, że dopóki folia jest szczelnie zamknięta, można uruchomić pełen ładunek naczyń z detergentem. Ale na potrzeby tego eksperymentu zdecydowałem się na bezpieczną grę i opróżniłem zmywarkę.
Wyniki
Byłem bardziej świadomy wytrysków i szumów mojej zmywarki, wiedząc, że wszyscy jem obiad. Ale kiedy cykl się skończył, otworzyłem folię i znalazłem dość normalnie wyglądający filet z łososia (z wyjątkiem spienionej warstwy masła - jeśli spróbujesz tego w domu, mógłbym zasugerować, aby go pominąć). Co ważniejsze, był w rzeczywistości ugotowany do perfekcji.
Dyskusja
Widzę, jak gotowanie obiadu w załadowanej zmywarce jest jak zabicie dwóch ptaków jednym kamieniem. Połączenie dwóch zadań w jedno jest przyjazne dla środowiska i może zaoszczędzić trochę na rachunkach za prąd. Ale proces ten nie był dla mnie prostszy niż pieczenie ryb w piekarniku (poza tym, że nie musiałem czyścić naczynia do pieczenia). Prace przygotowawcze były mniej więcej takie same. A czas gotowania był znacznie dłuższy. Nigdy nie zwracałem uwagi na długość cyklu mojej zmywarki, ale było to półtorej godziny i to głodna! Nie trzeba dodawać, że nie będę rutyny tego robić. Ale to było warte eksperymentu.
Jeśli chcesz zadziwić gości obiadowych lub swoje dzieci, proponuję spróbować!
* Autorem postu na Facebooku była Amy Rogers Nazarov, pisarka artykułów spożywczych i technologii, która bloguje na stronie www.wordkitchen.net/blog. Obecnie rozważa zalety i wady gotowania steków na silniku swojej Toyota Matrix z 2005 roku.
