Granula nie przypominała płatków, które dzisiaj jemy.
powiązana zawartość
- The Untold Tale of Pow !, Fourth Rice Krispies Elf
- Co rozdrobniona pszenica zrobiła dla marynarki wojennej
- Jaskiniowe płatki zbożowe rodzą pytanie: czy ludzie potrzebują ziarna?
Pierwszy wyprodukowany płatek śniadaniowy został opracowany w 1863 roku przez lekarza i reformatora zdrowia Jamesa Caleba Jacksona. Jackson uważał, podobnie jak wielu wówczas, że choroby są związane z układem trawiennym. W uzdrowisku, w którym prowadził w stanie Nowy Jork, zaczął eksperymentować z zimnymi płatkami zbożowymi jako lekarstwem na choroby.
„Upiekł mąkę grahamową w kruche ciasta, które następnie pokruszył i upiekł ponownie” - piszą Hilary Greenbaum i Dana Rubenstein dla magazynu New York Times . „Nie był to natychmiastowy sukces; w rzeczywistości był jadalny tylko po namoczeniu w mleku przez noc. ”
Jakkolwiek mikstura Jacksona nie wystartowała, piszą, pomysł zimnych płatków trafił do uszu innego orędownika „czystego jedzenia”, Johna Harveya Kellogga, który prowadził własne spa. Na przełomie lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych XIX wieku zaczął robić własne „granulki” z mieszanki mąki pszennej, płatków owsianych i kukurydzy. Jackson pozwał Kellogga, który następnie zmienił nazwę na płatki śniadaniowe „Granola”.
Granola odniosła komercyjny sukces, być może dlatego, że nie była tak ściśle związana z receptą na hardtack. Współpracując ze swoim handlowym bratem, Williamem Kelloggiem, założył imperium zbóż, które do dziś nosi nazwę Kellogg. Kellogg wymyślił płatki zbożowe i wiele innych płatków, pisze Karen Hochman dla The Nibble .
„W tamtym czasie standardowe amerykańskie śniadanie składało się z ciepłego cholesterolu, złożonego z jajek, bekonu, kiełbasy i wołowiny lub kurczaka, a także gotowanych ziaren (gorących płatków), herbatników, tostów, masła i dżemu” - pisze. „To było częścią brytyjskiej tradycji obfitego śniadania, aby wzmocnić szlachtę na dzień sportu.”
Jak polowanie na lisy, które, jak pokazuje ten obraz, było dość aktywną rozrywką. (Wikimedia Commons) Granula, której nazwa to „granulki”, była silnym odejściem od tej tradycji. Zrobione z mąki grahamowej (nazwanej na cześć reformatora żywności Sylvestra Grahama), płatki były tak twarde, pisze Stephen Mihm dla Bloomberg Views, niektórzy nazywali je „skałami pszenicy”.
Jeśli chodzi o Jacksona, chociaż nie został on magnatem na zimno, sprzedaż jego produktu i usług w uzdrowisku, zwanym wówczas „sanatorium”, zapewniła, że nie cierpi z powodu braku pieniędzy. Hochman pisze, że Our Home Sanitarium stało się jednym z największych spa na świecie.
