Kawa jest podstawową uprawą w Leguruki, wiejskiej wiosce w regionie Arusha w północnej Tanzanii, niedaleko podstawy Kilimandżaro. Wśród producentów kawy w okolicy istnieją dwa rodzaje: komercyjni gracze z fabrykami i urządzeniami automatyzującymi większość procesu parzenia kawy oraz drobni rolnicy bez dostępu do takich maszyn, które robią wszystko ręcznie.
W rezultacie rolnicy z tej ostatniej grupy znajdują się nie tylko w niekorzystnej sytuacji konkurencyjnej, ale również poddawani są znacznym wysiłkom fizycznym w celu dostarczenia tego samego produktu, co ich rywale. W ramach miesięcznego Międzynarodowego Szczytu Projektowania MIT w Tanzanii sześcioosobowy zespół starał się rozwiązać ten problem, zmniejszając pracochłonność produkcji kawy, tworząc opłacalną alternatywę dla ręcznych rolników używających korbki do łupania surowych wiśni kawowych .
Okazało się, że rozwiązanie zostało ukryte na widoku. Załoga - samouk, innowator z Tanzanii, Mwanaharusi Goha, pracownik salwadorskiej organizacji non-profit Geovany Moreno, brazylijski student inżynierii Eduard Eric Schardijin, Ghana student inżynierii Helen Amorin, niemiecki projektant przemysłowy Mona Mijthab i ucząca się w Tanzanii szkoła biznesu Yesse Joshua Olijange, których rodzice są rolnikami od Leguruki - znalazłem inspirację w przedmiotach codziennego użytku: rowerze.
„W okolicy istnieje ogromna dostępność części rowerowych”, mówi Lauren McKown, koordynator ds. Komunikacji w MIT International Development Innovation Network (IDIN). „Cokolwiek stworzyli, można je zbudować i naprawić lokalnie”.
Utworzony w 2012 r. IDIN łączy innowatorów z różnych dyscyplin na całym świecie i rzuca im wyzwanie w zakresie opracowania tanich technologii pomagających biednym. Każdego roku organizacja organizuje dwutygodniowy lub miesięczny szczyt projektowy, który gromadzi około 50 kandydatów z różnych środowisk w wiosce lub małej społeczności. Uczestnicy są podzieleni na grupy pięcio lub sześcioosobowe, przeszkoleni w zakresie zasad myślenia projektowego i mają za zadanie ocenić i rozwiązać problem zidentyfikowany przez lokalnych mieszkańców. Sieć IDIN obejmuje obecnie 468 innowatorów z 52 krajów, którzy uczestniczyli w różnych wydarzeniach. Zainteresowanie znacznie wzrosło, aw tym roku odbędą się trzy szczyty w Kolumbii, Indiach i Botswanie.
Członkowie zespołu przeprowadzili wywiady z lokalnymi rolnikami, przeprowadzili ankietę w mieście pod kątem dostępnych materiałów, zbudowali prototypy i eksperymentowali z różnymi wersjami swojego wynalazku. Bernard Kiwia, tanzański mechanik, który został wynalazcą, który wcześniej stworzył piłę do metalu i ostrzałkę do kukurydzy, służył jako doradca grupy.
Aby wyprodukować kawę, należy przejść od uprawy do filiżanki. Czerwone wiśnie (kawa w najbardziej surowej formie) są zbierane z rośliny kawy; wiśnie są następnie miazgowane lub łuskane, fermentowane, myte, suszone i ponownie łuskane. Następnie ziarna są prażone i mielone na proszek, w formie, którą przyjmują.
Drobni rolnicy używają maszyn na najwcześniejszym kluczowym etapie roztwarzania. Rozdrabnianie, zwane także łuskaniem, polega na dzieleniu wiśni kawowej na pół, aby uzyskać dostęp do ziarna wewnątrz. Aby ukończyć ten krok, rolnicy używają maszyn do roztwarzania z ręcznie napędzanymi korbami po jednej stronie. Obracanie tych kół wymaga znacznego czasu i siły.
Po spędzeniu pięciu dni na rozmowach z rolnikami i śledzeniu ich codziennej pracy zespół zdał sobie sprawę, że rowery mogą przyspieszyć ten proces. „Większość ludzi [w Leguruki] ma rowery”, mówi projektantka Mona Mijthab. „Pomyśleliśmy, że możemy użyć części metalowych elementów zamiast prawdziwego roweru. Rzeczy takie jak rama - te materiały są dostępne ”.
Wynalazcy przymocowali ramę roweru, w tym siedzisko i pedały, do stacjonarnego fundamentu metalowych belek do podparcia. Dodali łańcuch przy pedałach, który łączy rower z zębatką z boku standardowej maszyny do łuskania kawy, zębatką, którą normalnie poruszałaby korba ręczna. Gdy ktoś pedałuje na rowerze, bieg się obraca i uruchamia maszynę do roztwarzania. Maszyna, która ma wysokość od dwóch do trzech stóp, bierze surowe wiśnie kawowe przez duży lejek u góry, a następnie przepuszcza wiśnie przez obracający się kolczasty bęben, który zdejmuje zewnętrzną skorupę kawy, wypluwając ziarna i skorupy osobno . Osoba obsługująca wersję napędzaną rowerem może wygodnie usiąść na rowerze lub na krześle za nim, dzięki czemu kobiety w spódnicach i sukienkach mogą również brać udział.
Dzięki ręcznemu narzędziu rolnicy mogą rozcierać około 33 funtów wiśni kawowych co dziesięć minut. W testach z maszyną napędzaną rowerem to samo zadanie zajęło tylko dwie minuty. Oprócz oszczędności energii i czasu urządzenie ma dodatkową zaletę, ponieważ angażuje innych członków społeczności w produkcję kawy. Teraz kobiety i dzieci są w stanie szybko i wydajnie łuskać wiśnie kawowe.
„Najlepsze było wykorzystanie prawdziwych obserwacji do napędzania procesu produkcji” - mówi Eduard Eric Schardijin.
Pod koniec szczytu zeszłej jesieni zespół stworzył i przetestował drugi prototyp o mocniejszym łańcuchu i odpowiedniej wysokości. Od tego czasu Yesse Joshua Olijange współpracuje z lokalnymi współpracownikami, aby zebrać fundusze na zakup części potrzebnych do budowy innych.
Olijange uważa, że demonstracje, które zespół przeprowadził w Leguruki, były bardzo atrakcyjne dla lokalnych rolników, ale wciąż pozostają pytania dotyczące szerszej adopcji. „Ludzie muszą najpierw poznać wartość tego, co robią” - mówi. Mijthab podkreśla kompromis, z którym ludzie mogą się spotkać. „Rower jest bardzo cenny w Leguruki do transportu”, mówi. „Części rowerowe są tak cenne, nawet te stare”.
Sześć z ośmiu projektów rozpoczętych podczas Design Summit w Tanzanii, w tym ten, jest nadal aktywnych.
Urządzenia, takie jak napędzana rowerem maszyna do łuskania kawy, mają sposób na zrobienie innych wynalazków. Mwanaharusi Goha ostatecznie przeniosła tę koncepcję do swojej rodzinnej wioski Ifakara kilka godzin dalej, gdzie zbudowała napędzaną rowerem prasę do oleju palmowego.
