Farma wewnętrzna Shigeharu Shimamura jest największa na świecie. Zbudowany w miejscu zniszczonym przez trzęsienie ziemi w Tōhoku w 2011 roku i Tsunami, farma o powierzchni 25 000 stóp kwadratowych jest czymś więcej niż tylko dowodem koncepcji.
„Chcieliśmy udowodnić, że warzywa można teraz produkować w dowolnym miejscu”, mówi Shimamura, fizjolog roślin i dyrektor generalny firmy zajmującej się produkcją sprzętu rolniczego Mirai Co. w ramach pytań i odpowiedzi z National Geographic. Co więcej, ogromna farma może być również znakiem przyszłości rolnictwa przemysłowego. Gospodarstwo domowe zużywa mniej wody niż rolnictwo zewnętrzne, ponieważ nie traci wody do gleby i drastycznie ogranicza marnotrawstwo żywności.
Sztuka polega na tym, że zamiast pola, nawozu i Słońca, wewnętrzna farma Shimamury wykorzystuje stojaki ustawione pionowo, światła LED i środowisko wolne od szkodników. Są wyższe koszty początkowe, ale utrzymuje wysoką produkcję. Tradycyjne gospodarstwa mogą uprawiać 26 000 roślin sałaty na akr, a rolnicy zwykle sadzą od dwóch do czterech upraw na sezon. Gospodarstwo domowe może produkować 10.000 głów sałaty każdego dnia przy znacznie mniejszym śladzie.
Na całym świecie co roku marnuje się 1, 4 miliarda ton żywności. Jest to liczba, która zmusza dostawców żywności do wprowadzania innowacji na wszystkich etapach produkcji i konsumpcji żywności. Raport Narodowej Rady Obrony Zasobów zaleca porzucenie dat „sprzedania” na przykład na daty „zamrożenia”, co może pomóc konsumentom w przedłużeniu okresu przydatności do spożycia. Podobnie sklep spożywczy w Wielkiej Brytanii planuje przetworzenie zużytej żywności na energię elektryczną.
Plan Shimamury polega na zmniejszeniu ilości odpadów organicznych u źródła. W konwencjonalnym rolnictwie ponad 30% uprawianej sałaty trafia na wysypisko śmieci, a tylko 3% specjalnej „bezrdzeniowej” sałaty Shimamury marnuje się.
Shimamura i jego Mirai Co. planują budowę podobnie dużych i mniej marnotrawczych fabryk produktów w Rosji i Hongkongu. Aby pomóc tym miejskim gospodarstwom przyszłości, mówi National Geographic, spodziewa się „pojawienia się robotów żniwnych”. Jego ostateczne cele są ambitne:
[I] jeśli możemy budować fabryki roślin na całym świecie, możemy wspierać produkcję żywności, aby wyżywić populację całego świata. Właśnie do tego dążymy.
