Przez tysiąclecia rzeka Missisipi niosła warstwy osadów w dół rzeki, tworząc ogromną deltę, z bagnami, zalewami i naturalnymi groblami. Znaczna część tego regionu stała się Luizjaną, domem dla wyjątkowej kultury amerykańskiej. Tam hiszpańskie, francuskie i afroamerykańskie jedzenie, muzyka i język zostały połączone, aby stworzyć wyjątkowy styl życia.
