Wcześniej tego lata Carol LeResche odebrała telefon, na który czekała: mieszkaniec Sheridan, Wyoming, wybiera cukinię w Thorne Rider Park. „Dokładnie tak, jak się spodziewaliśmy, po umieszczeniu w lesie spożywczym”, wyjaśnia LeResche, koordynator leśnego parku żywności.
powiązana zawartość
- Miasto Ohio skręca nieużywaną autostradą w wyskakujący las
- Konserwy i nasiona ogórków: banki żywności zaczynają rozdawać rozruszniki ogrodowe
W maju Rada Zasobów Powder River Basin w Sheridan otrzymała dotację z Departamentu Rolnictwa Wyoming w wysokości 3500 USD na przekształcenie dawnego parku BMX w jadalny krajobraz, w którym wszystkie owoce, warzywa i orzechy są bezpłatne. U
w przeciwieństwie do niektórych parków o ścisłej polityce „bez zbierania” lub parków, w których dozwolone jest poszukiwanie, ale nasadzenia kładą nacisk na estetykę w stosunku do produktów spożywczych, a tylko część gatunków może być spożywana, lasy pokarmowe są zaprojektowane tak, aby zapewnić obfite plony, które mieszkańcy są zachęcani do zbioru. I choć nie ma solidnych statystyk na temat liczby lasów spożywczych - jedna strona internetowa, która mapuje lokalizacje tych „leśnych ogrodów”, zawiera tylko 63 witryny w Stanach Zjednoczonych - wydaje się, że koncepcja ta się zakorzenia.
Cukinia w Thorne Rider Park to pierwsze warzywa, które dojrzewają w zupełnie nowym lesie spożywczym; gdy inne produkty dojrzeją, LeResche ma nadzieję, że mieszkańcy będą kopać ziemniaki na kolację, zbierać maliny, aby zrobić dżem lub przekąski na dojrzałych figach zerwanych prosto z drzew. „Uważamy, że ważne jest umieszczanie żywności publicznej w miejscach publicznych” - mówi.
Lasy spożywcze mogą wydawać się wydzieleniem ogrodów społecznych, ale istnieją wyraźne różnice. Mieszkańcy często muszą płacić za dzierżawę działek w ogrodach komunalnych, inwestowanie w nasiona i poświęcanie pracy niezbędnej do utrzymania ich działek - co może być obciążeniem dla rodzin o niskich dochodach, które są zmagane z pieniędzmi i czasem. Natomiast lasy spożywcze są finansowane z dotacji, a dopóki lasy nie będą samowystarczalne, wolontariusze zajmą się pracą; wszyscy głodni mieszkańcy muszą się pojawić i wybrać coś dla siebie.
Lasy spożywcze dostarczają również różnego rodzaju świeże produkty niż ogrody wspólnotowe, kładąc nacisk na byliny, takie jak drzewa owocowe i orzechowe oraz krzewy jagodowe, na roczne warzywa. Pomimo różnic Rachel Bayer, dyrektor programów Project Learning Tree, programu American Forest Foundation, uważa, że oba są ważne w rozwiązywaniu problemów związanych z pustyniami żywnościowymi. „Ważne jest, aby uprawiać różnorodne owoce i warzywa” - mówi. „Lasy spożywcze nie są lepsze ani gorsze niż ogrody wspólnotowe; oba mają swoje miejsce w społecznościach miejskich. ”
Lasy spożywcze zapewniają również korzyści środowiskowe, zapewniając niezbędny baldachim lasu, którego brakuje na obszarach miejskich, pomagając zminimalizować efekt wyspy ciepła i zapewniając miejsca spotkań społeczności, w których mieszkańcy mogą uczestniczyć w wycieczkach i zajęciach lub odpoczywać wśród drzew owocowych.
„Chęć bycia bardziej związanym z tym, skąd pochodzi nasze jedzenie, jest jednym z powodów, dla których istnieje prawdziwy trend w kierunku integracji rolnictwa z dzielnicami i społecznościami”, wyjaśnia Daron „Farmer D” Joffe, dyrektor założyciel Coastal Roots Farm, organizacji non-profit, która zarządza ośmioakrowym lasem spożywczym w Encinitas w Kalifornii, pod kierownictwem non-profit Leichtag Foundation.
Daron „Farmer D” Joffe. (Dzięki uprzejmości Daron Joffe; zdjęcie Melissa Jacobs) Uważa się, że w Asheville w Północnej Karolinie znajduje się pierwszy las spożywczy; w George Washington Carver Edible Park, który został założony w 1997 roku, istnieje 40 odmian drzew owocowych i orzechowych. Ponad dekadę później podobne projekty zaczęły powstawać w miastach takich jak Portland, Oregon, San Francisco i Seattle.
Większość lasów spożywczych ma podobne podejście, łącząc parki i dzielnice rekreacyjne (które zapewniają ziemię), grupy non-profit i wolontariuszy, którzy zajmują się pracą i utrzymaniem. Projekty są również podobne.
Lasy spożywcze oparte są na projekcie permakultury, modelu kładącym nacisk na zrównoważoną i w większości samowystarczalną produkcję rolną. Aby to osiągnąć, większość lasów spożywczych zawiera ułożone w stos warstwy jadalnych roślin, od roślin okopowych, okrywowych, winorośli i ziół po krzewy i drzewa. Od podstaw jadalne warzywa to buraki, truskawki, winogrona, bazylia, jagody, drzewa owocowe i orzechowe.
Model lasu spożywczego, według Joffe'a, wymaga mniej nawozów chemicznych i jest mniej pracochłonny niż konwencjonalne rolnictwo. Las jadalny, podobnie jak las liściasty, jest zaprojektowany tak, aby prosperował bez pestycydów lub herbicydów, ani płodozmianu, pielenia lub koszenia. Utworzenie lasu spożywczego wymaga jednak znacznego wysiłku, a nowi rolnicy są często wykorzystywani do realizacji projektów. (Fundacja Leichtag właśnie zatrudniła swojego pierwszego koordynatora ds. Lasów spożywczych do współpracy z projektem Coastal Roots Farm przy projekcie).
Porzeczki rosnące w ogrodzie leśnym. (Sterling College / Flickr / CC BY) Badania opublikowane w czasopiśmie o architekturze wykazały, że rolnictwo miejskie, w tym lasy spożywcze, pomaga zachować różnorodność biologiczną i zmniejsza energię potrzebną do uprawy i dystrybucji żywności. Naukowcy zauważyli również, że tego rodzaju produktywne pejzaże miejskie mogą znacząco przyczynić się do zaspokojenia lokalnych potrzeb w zakresie produktów, po prostu poprzez wykorzystanie opuszczonych lub pozostawionych przestrzeni. Rzeczywiście, lasy spożywcze są często sadzone na pustyniach spożywczych, aby poprawić dostęp do świeżych, lokalnych produktów.
Ustanowienie rynków rolników w niedostatecznie rozwiniętych obszarach miejskich i oferowanie programów „podwójnych dolców” w celu rozciągnięcia dolarów SNAP / WIC pomogło poprawić lokalny dostęp do żywności, ale dla mieszkańców o niskich dochodach lasy spożywcze oferują wyraźną przewagę: dostęp nie ogranicza się do godzin rynkowych i nie ma obaw, ile produktów można kupić za fundusze federalne. Tak długo, jak na drzewach znajdują się owoce, społeczności mogą jeść pełnię (i zbierać wystarczającą ilość, aby zachować żywność na zimę).
Coastal Roots Farm ma wbudowany dostęp do żywności w swojej misji dotyczącej lasu pokarmowego. 8-hektarowy las został zasadzony tej wiosny, a kiedy żniwa będą gotowe, jego część zostanie sprzedana za pośrednictwem CSA prowadzonego przez gospodarstwo rolne; część zostanie przekazana społecznościom zagrożonym brakiem żywności za pośrednictwem banków żywności, a reszta będzie dostępna do publicznych zbiorów. „Lasy spożywcze mają na celu sadzenie większej ilości produktów spożywczych w miejscach publicznych, aby pomóc w lokalizacji żywności, rozwiązywać problemy związane z pustyniami i dostępem do żywności oraz łączyć ludzi ze źródłami ich żywności” - wyjaśnia Joffe.
Początki lasu spożywczego Thorne Rider Park w Sheridan, Wyoming. Pełne dojrzewanie lasu pokarmowego zajmuje lata. (Dzięki uprzejmości Carol LeResche) Pomimo dobrych intencji tych, którzy wspierają lasy spożywcze, krytycy ostrzegają, że te jadalne krajobrazy mogą być problematyczne. Ponieważ koncepcja jest stosunkowo nowa - a drzewa owocowe i orzechowe oraz krzewy jagodowe potrzebują co najmniej trzech lat, aby zacząć produkować znaczącą ilość świeżej żywności - trudno jest ustalić, czy lasy pokarmowe będą miały wpływ na pustynie żywnościowe.
Często projekty realizowane przez wolontariuszy mogą się rozpaść, jeśli grupie brakuje spójności lub zainteresowania. Problemem może być również brak finansowania. W Sheridan pierwotna dotacja w wysokości 3 500 $ pomogła rozpocząć projekt, ale LeResche szacuje, że wykonanie planu lasu żywności zajmie 50 000 $. Grupa wolontariuszy zbiera fundusze, aby kontynuować swoje wysiłki.
Szkodniki są często cytowanym problemem. W jednym z raportów kanadyjskich zauważono, że w Toronto obawy społeczne o lasy spożywcze przyciągające pszczoły, powalone owoce powodujące bałagan, a projekt zajmujący przestrzeń rekreacyjną doprowadził do zmniejszenia lasów spożywczych w parku Ben Nobleman z planowanych 40 drzew owocowych do zaledwie 14.
Joffe zna obawy. „Wszystkie drzewa wypluwają nasiona, pyłki i liście. Wszystkie drzewa mogą przyciągać szkodniki lub zakłócać widoczność. Wszystkie drzewa wymagają konserwacji, a drzewa owocowe niczym się nie różnią ”- przyznaje. „Jeśli las spożywczy jest dobrze zarządzany, nie ma problemu. Tworzysz szczegółowy plan, zbierasz owoce, gdy są dojrzałe, i kompostujesz, co spadnie na ziemię. ”
Istnieją również obawy, że lasy spożywcze zostaną nadmiernie pozyskane i mogą skłonić pozbawionych skrupułów odwiedzających do zwiększenia udziału w taryfie, być może do odsprzedaży na rynku. LeResche nie planuje nadzorować ilości produktów zbieranych w lesie spożywczym w Sheridan. „Jesteśmy świadomi możliwości, że ludzie mogą skorzystać, ale nie ograniczamy dostępu ludzi do świeżej żywności”, mówi.
W końcu, wyjaśnia LaResche, jedzenie może być sercem jadalnego modelu lasu, ale lasy spożywcze to coś więcej niż jedzenie. „Tak, chcemy karmić ludzi”, mówi. „Chcemy również stworzyć przestrzeń do gromadzenia społeczności, która jest produktywna i piękna, w której ludzie mogą pielęgnować relacje z ziemią i łączyć się z pysznymi, zdrowymi produktami”.
