Pewnego dnia ktoś, z kim pracuję, przyniósł sfogliatelle, włoskie ciasto wypełnione ricottą w skórce z płatków, przypominających liście. Doprowadziło to do dyskusji na temat różnicy między włoską wymową przysmaku - coś w rodzaju „sfohl-ya-TEL-le” - a sposobem, w jaki jest często wymawiany przez włosko-amerykańskich mieszkańców Wschodniego Wybrzeża (a przynajmniej tych na „ The Sopranos ”) - bardziej jak„ shfoo-ya-DELL ”.
Takie nazwy żywności stanowią dylemat: kiedy coś jest powszechnie wymawiane inaczej w tym kraju niż w miejscu jego pochodzenia - prawdopodobnie źle wymawiane - czy idziesz z tłumem lub co jest „poprawne”? Wykonaj pierwsze, a ryzykujesz, że zabrzmi to ignorancko; pójdź z tym drugim, a możesz być postrzegany jako arogancki, Alex Trebekian (lub, jeśli wolisz, Cliff Clavenish), wiedz wszystko.
Na przykład często słyszę włoską przekąskę z bruschettą wymawianą jako „broo-SHETT-a”, chociaż jestem dość pewien, w oparciu o moją, co prawda, ograniczoną znajomość włoskiej wymowy, że powinna znajdować się gdzieś pomiędzy „broo-SKETT-a” i „Broo-SKATE-a.” To samo z greckim daniem, żyroskopy: wiele osób mówi to fonetycznie, jak pierwsza sylaba „gyrate” plus „wiersze”. Inni mówią „jee-rohs” lub „hee-rohs”. Standardowa wymowa grecka to „yee-rohs”. Oczywiście poprawna wymowa jest często kwestią dyskusyjną (patrz na przykład ten wątek na blogu Village Voice), a niektórzy twierdzą, że jeśli wystarczająca liczba osób użyje wymowy, stanie się ona ważna.
Osobiście lubię popierać to, co wiem, do tego stopnia, że czasami nie chcę zamówić czegoś, co trudno mi wymówić - na przykład herbaty rooibos. Czy to łuki ROY? Row-ee-BOWS? Szef ROO? (Według Wikipedii jest to „roy-bos”).
Jednak podczas podróży do innych krajów nie ma wątpliwości - używanie tak bliskiej natywnej wymowy, jaką potrafisz zarządzać, jest nie tylko grzeczne, ale konieczne, jeśli chcesz otrzymać coś podobnego do tego, co zamierzałeś zamówić. Przydaje się też nauka małego słownictwa; moi rodzice odwiedzili kiedyś Niemcy i nie wiedzieli, że słowo „kurczak” to „ Huhn”, więc zamawiali Schinken lub szynkę.
Język nie był największym problemem podczas kolejnej podróży, kiedy moi rodzice spotkali mnie w Paryżu podczas mojego roku po studiach / roku podróży zagranicznej. Przez cztery lata uczyłem się francuskiego w szkole średniej, ale zawsze denerwowałem się mówieniem w tym języku. Mimo to starałem się tłumaczyć podczas pierwszego posiłku w bistro niedaleko ich hotelu. Nasz kelner pasował do stereotypu - wąsy na kierownicy, długi biały fartuch owinięty wokół obszernej talii - i najwyraźniej my też. Droczył się z nami, przedstawiając charakterystyczną butelkę wody, którą zamówiliśmy (zamiast zwykłego wina) jako „shahm-PAHN-ya”. Kiedy mój ojciec próbował zamówić miskę zupy cebulowej (która przecież była w menu), kelner grzmiał po angielsku: „To nie jest POSS!”. z szybkim bocznym machnięciem jego płaskiej dłoni i bez dalszych wyjaśnień.
Jeśli to było najgorsze, a przynajmniej najśmieszniejsze, zamawianie we Francji, mój najlepszy pod koniec naszego pobytu. W przypadku jednego z naszych ostatnich posiłków, zanim będę sam i żyłem głównie na bagietkach, moi rodzice zaprosili mnie na fantazyjną kolację w miejscu, w którym kelner dyskretnie unosi się w pobliżu z gotowym grzebieniem. To był jeden z najsmaczniejszych posiłków, jakie kiedykolwiek jadłem.
W menu deserów zauważyłem słowo, które rozpoznałem z klasy francuskiej: millefeuille . Oznacza to „tysiąc liści”. Jest to ciasto francuskie podobne do sfogliatelle (które również pochodzi od włoskiego słowa „liść”) i jest trochę trudne do wymówienia; chociaż prawdopodobnie można to zrozumieć, mówiąc „Mee-fay”, właściwa wymowa jest bardziej dopracowana. Kiedy jednak przyszedł czas na deser, przybiłem go. Mogłem sobie to wyobrazić, ale pomyślałem, że kelner spojrzał na mnie z nieco zaskoczoną aprobatą.
Jakie słowa żywnościowe uważasz za najtrudniejsze do wymówienia?
