Od 1876 roku, kiedy Henry Heinz po raz pierwszy zaczął sprzedawać keczup w szklanych butelkach, ludzie kłócą się o najlepszy sposób, aby wyciągnąć przyprawę z opakowania na talerze. Podczas gdy sztuczki, takie jak stukanie w „57” z boku butelki, mogą pomóc, fizyk postanowił zastosować trochę nauki w tej materii i teraz znalazł tak zwaną naukowo zoptymalizowaną metodę doprowadzania keczupu do przepływu.
powiązana zawartość
- Jest coś podejrzanego w ketchupie, który nakładasz na swoje burgery
- Nowa powłoka wydobywa keczup rozlany
Chociaż może to wyglądać jak ciecz, keczup jest w rzeczywistości płynem nienewtonowskim - ta sama kategoria substancji, co ten ulubiony projekt naukowy gimnazjum, oobleck. Jak wyjaśnia Linda Poon z NPR, zamiast płynąć konsekwentnie lepkość tych substancji zmienia się wraz z działaniem na nie siły. Ale po przekroczeniu tego progu (powiedzmy, gdy butelka jest wystarczająco mocno wstrząśnięta), keczup staje się 1000 razy cieńszy. Właśnie dlatego twoje frytki często zakopywane są pod górą czerwonych rzeczy, kiedy w końcu zrzeka się szklanki.
„Jeśli przechylisz butelkę wody, woda wypłynie, ponieważ jest płynem. Ale sos pomidorowy woli być w butelce, ponieważ technicznie jest to substancja stała, a nie płynna ”, powiedział fizyk z University of Melbourne Anthony Stickland w oświadczeniu.
Ze względu na fizykę rządzącą lepkością keczupu, pakowanie ich w szklane butelki sprawia, że znacznie trudniej jest trafić w to słodkie miejsce. Ale jeśli poświęcasz się trzymaniu się klasyki i nie przestawaniu się na wyciskanie butelek, Stickland opracował trzyetapową metodę opartą na fizyce do nakłaniania keczupu z butelki, donosi Daisy Meager dla Munchies .
„Zawsze zaczynaj od dobrego wstrząśnięcia sosu” - stwierdza Stickland w oświadczeniu. „Trzeba przezwyciężyć granicę plastyczności, aby ją wymieszać, więc potrzebuje przyzwoitej wydajności - krótko przywołaj swój wewnętrzny shaker do malowania. Oczywiście pamiętaj o tym, by trzymać pokrywkę.
Następnym krokiem jest odwrócenie butelki do góry nogami (z założoną pokrywką). Następnie potrząśnij butelką, aż keczup wsunie się w szyję. Na koniec obróć butelkę tak, aby była skierowana w stronę posiłku pod kątem 45 stopni i odkręcić. W razie potrzeby Stickland mówi, aby dać keczupowi trochę „zachęty”, stukając w dno butelki - początkowo delikatnie, ale z rosnącą siłą, aż w końcu wysunie się na talerz.
„Sztuka polega na tym, aby sos płynął, ale nie za szybko”, mówi Stickland w oświadczeniu.
Ten naukowo sprawdzony manewr powinien być tym, co pozwala wyciągnąć nawet najbardziej uparte kawałki keczupu z dna szklanej butelki - choć szczerze mówiąc, ściśnięcie butelki może być najłatwiejsze.
