Deacon Jones, autor: Jessica Rath.
W zeszły weekend poszedłem zbierać jabłka. To jedna z moich ulubionych jesiennych tradycji i chodzę tam co roku, odkąd pamiętam. Kiedy byłem dzieckiem, moja matka uczyniła wycieczkę do sadu jabłkowego magiczną rzeczą. Nauczyła mnie, jak delikatnie przekręcać jabłko, aby wyskoczyło z gałęzi, a inne nie upadły na ziemię. Wskazała pocałowane słońcem owoce na wierzchołku drzew, a ja wspinałam się po nie.
Zostawiliśmy sad z torbą słonego twarogu, na wpół zjedzonymi karmelowymi jabłkami oraz funtami i funtami pięknych jabłek w workach zawieszonych na naszych barkach. Następnie rozpocznie się pieczenie.
Kiedy podziwiałem sposób, w jaki mogła obrać jabłko jednym długim, kręconym pasmem, moja mama przekazała swoją mądrość. „Północny Szpieg jest jabłkiem z ciasta” - powiedziała. „Do jabłek, Cortlands. A Galas, Paula Reds i Honey Crisps to po prostu dobre jedzenie jabłek. ”
Drap d 'or gueneme, autor: Jessica Rath.
Ale przez całe moje doświadczenie w zbieraniu, w rzeczywistości nie wiem zbyt wiele o tym, jak powstały te pyszne odmiany.
Kilka lat temu Jessica Rath, artystka z Los Angeles, miała podobną realizację. Czytała „Botanikę pożądania” Michaela Pollana i dowiedziała się o amerykańskim Departamencie Rolnictwa ds. Zasobów Genetycznych Roślin (PGRU) zlokalizowanym na terenie kampusu Uniwersytetu Cornell w Genewie w Nowym Jorku. Pollan opisał ten obiekt jako „arkę botaniczną”, ponieważ chroni żywe drzewa jednych z najrzadszych i najbardziej zagrożonych odmian jabłek.
Widzisz, jeśli posadzisz jabłoń z nasion, istnieje prawdopodobieństwo, że jej jabłka będą gorzkie. Dzieje się tak nawet wtedy, gdy wyrywasz ziarno z najsmaczniejszego jabłka w sadzie i sadzisz je, ponieważ każde ziarno ma swój własny materiał genetyczny. Aby powielić drzewo słodkimi jabłkami, sadownicy szczepią z tego drzewa i wytwarzają pole klonów.
Nienazwany klaster, Jessica Rath.
Dla Ratha ta idea, że jadalne jabłko jest ludzkim dziełem - nawet dziełem sztuki - była czarująca.
„Co innego niż smak było atrakcyjne dla mężczyzny lub kobiety przez sto lat, kiedy postanowił zaszczepić to drzewo?”, Mówi Rath. „Czy to był rumieniec policzka? Jego biel? A może jego muskularny rozmiar?
Co stanowiło piękno, zastanawiała się, w oczach naukowca?
Biel, autorka: Jessica Rath.
15 września 2009 r. Rath zwróciła się do Kickstarter - Zabierz mnie do hodowcy jabłek… W ciągu dwóch tygodni dzięki hojnym darczyńcom odbyła podróż do Genewy.
W PGRU kurator jabłek Philip Forsline oprowadził Ratha po wielu odmianach, które zebrał z najdalszych zakątków świata. Następnie artysta spotkał się z naukowcem Cornell, Susan Brown, która hoduje nowe i ulepszone odporne na choroby odmiany do masowej produkcji w Rolniczej Stacji Doświadczalnej. Podczas swojej wizyty Rath sfotografowała różnorodność jabłek, które widziała. Zabrała ze sobą do Los Angeles setki jabłek. „Kupiłam dodatkową lodówkę” - mówi - „i utrzymałam je tak zimno, jak tylko mogłam.”
Spośród rzadkich odmian, które schowała, Rath wybrała następnie dziewięć „najmniejszych, największych, najbardziej muskularnych i dziwnych” do rzeźbienia. Dla każdego typu łączyła swoje ulubione cechy z kilku pojedynczych jabłek w jedno rzeźbione jabłko. „Nie są kopiami” - mówi. Ale produkty końcowe są naturalnej wielkości.
Dulcina, autor: Jessica Rath.
Aby stworzyć kuszące porcelanowe jabłka, Rath rozpoczęła od rzeźbienia jabłka z gliny. Następnie stworzyła gipsową formę tej rzeźby i wlała do tej formy porcelanową poślizg, który jest płynną gliną. Po wyschnięciu porcelany i skurczeniu się z formy usunięto ją. Rezultatem jest pusta porcelanowa replika oryginalnej rzeźby.
Rath opracował różne glazury i kombinacje glazury, aby odtworzyć kolory prawdziwych jabłek. „Próbowałam stworzyć rumieńce, rudy i rzeczy, które przede wszystkim przyciągnęłyby człowieka” - mówi. Po wypaleniu porcelanowych jabłek w piecu, były one świetliste „jak jabłka mogą być, kiedy widzisz je na drzewie i łapią światło”.
Sklonuj kolumnę z wczesnym dojrzewaniem, autorstwa Jessiki Rath.
W marcu 2011 r. Rath wrócił do Genewy. Finansowana ze środków Centrum Innowacji Kulturowych sfotografowała niektóre eksperymenty Susan Brown - drzewa stworzone przez zapylenie krzyżowe dwóch klonów i sadzonek wyhodowanych z nasion tych drzew. Zainscenizowała białe muślinowe tło o wymiarach 20 na 30 stóp za każdym z drzew, aby mogła uchwycić ich różne sylwetki. Niektóre są wysokie i cienkie, inne szerokie i płaczą. „W obrębie jednego krzyża wykazano tak naprawdę ogromną różnorodność genetyczną”, mówi Rath.
Muzeum Sztuki Kalifornijskiej w Pasadenie pokaże klejnotowe jabłka Rath i jej surowe zdjęcia zimowych jabłoni w „zabierz mnie do hodowcy jabłek”, nowej wystawy, która rozpocznie się 28 października.
Możesz już nigdy nie patrzeć na jabłko w ten sam sposób.
