Tak jak wiele osób chciało kupić światu colę, jak głosi klasyczna reklama z lat 70., tak duża część populacji dzisiaj pragnie niczego poza „meksykańską colą”, pozornie tym samym brązowym gazowanym płynem w klasycznie wyprofilowanej butelce - ale z jedna ważna różnica.
Z tej historii
American Enterprise: A History of Business in America
Kupowaćpowiązana zawartość
- Duża, wielkości lodówki maszyna, która uratowała czekoladę
- Jak pułkownik Sanders sprawił, że smażony kurczak Kentucky stał się amerykańską historią sukcesu
Coca-Cola, czyli hecho en México (wyprodukowane w Meksyku) zawiera cukier trzcinowy, a nie wysokofruktozowy syrop kukurydziany, obecny biczujący chłopiec świata żywności. Biodrówki i modne restauracje, których patronują, już od jakiegoś czasu wiedzą o meksykańskiej coli, a bodegas w Los Angeles zaopatruje je w swoich meksykańsko-amerykańskich klientów. Ale w ostatnich latach meksykańska cola pojawiła się w szerokich przejściach w Costco, sygnalizując szersze zainteresowanie.
American Enterprise, nowa wystawa w National Museum of American History, przedstawia smukłą szklaną butelkę, a kustosz Peter Liebhold mówi, że historia meksykańskiej coli to coś więcej niż zwykła preferencja dla jednego rodzaju słodzika nad drugim.
Meksyk i Stany Zjednoczone od dawna prowadzą wojnę handlową o cukier. Cukier jest wielkim biznesem w Meksyku, podobnie jak w wielu częściach świata. Starając się chronić swój przemysł cukrowniczy, Meksyk wielokrotnie próbował zahamować import syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, który USA eksportowały do Meksyku i był używany zamiast cukru meksykańskiego do produkcji koksu, a także innych produktów.
W 1997 r. Rząd meksykański nałożył opłatę na wysokofruktozowy syrop kukurydziany, próbując utrzymać popyt - a tym samym cenę - na meksykański cukier wyższy. Stany Zjednoczone uznały to za niesprawiedliwe naruszenie handlu i zwróciły się do Światowej Organizacji Handlu (WTO), aby przedstawić swoje uzasadnienie, a WTO podjęło decyzję na korzyść USA
Koks, który jest hecho en México (wyprodukowany w Meksyku) zawiera cukier trzcinowy, a nie wysokofruktozowy syrop kukurydziany, który jest obecnie biczującym chłopcem świata żywności. (Gary Cameron / Reuters / Corbis) Ale w 2002 r. Meksyk spróbował ponownie, uchwalając nowe prawo wzywające do opodatkowania stosowania syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w przemyśle sodowym. Po raz kolejny USA poszły do WTO, a organizacja ponownie wydała orzeczenie na korzyść USA
Podczas gdy niektórzy twierdzą, że pracownicy trzciny cukrowej w małych meksykańskich wioskach są zmuszani do rezygnacji z działalności i nie powinni konkurować z amerykańskimi cenami, Liebhold twierdzi, że sytuacja jest bardziej skomplikowana.
„Chociaż są drobni właściciele ziemi, którzy zarabiają na życie”, mówi, „meksykańskie rolnictwo jest dziś pozostałością systemu hacjendy”.
Zadaje kilka interesujących pytań: „Jeśli meksykański cukier wspiera system peoningu długów, czy lepiej jest pić z niego przygotowaną sodę niż z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy? Czy lepiej jest wspierać płacących pracowników godziwą płacę, co robisz, pijąc colę amerykańską z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy? Ta miłość do napojów gazowanych z cukrem; im bardziej to rozpakujesz, tym bardziej będzie niejasne. ”
Wielu smakoszy i miłośników napojów gazowanych przysięga, że istnieje wyraźna różnica między colą wytwarzaną z cukru a colą wytwarzaną z wysokofruktozowego syropu kukurydzianego - bardziej prawdziwy, mniej „chemiczny” smak; prawdziwa prawdziwa rzecz. I są gotowi zapłacić wyższe ceny, które meksykańska cola kupiła w amerykańskich komendach. Wyznaczający trendy szef kuchni David Chang, właściciel Momofuku Noodle Bar w Nowym Jorku, a także kilka innych nowatorskich restauracji, brał udział w mediach społecznościowych w 2011 r., Kiedy kula gastryczna rozjaśniła się po naliczeniu 5 USD za meksykańską colę. Chang walczył na Twitterze z prostym wyjaśnieniem: „Meksykańska cola = trudna do uzyskania w Nowym Jorku + kosztuje $.”
Jednym z naprawdę ironicznych powodów, dla których preferuje się cukier meksykański z coli o wysokiej zawartości fruktozy w syropie kukurydzianym, jest przekonanie, że cukier jest zdrowszy. Według felietonisty ds. Zdrowia Jane Brody z New York Times : „Jeśli chodzi o kalorie i przyrost masy ciała, nie ma znaczenia, czy słodzik pochodzi z kukurydzy, trzciny cukrowej, buraków czy koncentratu soku owocowego. Wszystkie zawierają kombinację fruktozy i glukozy, a gram na gram dostarczają taką samą liczbę kalorii. ”Następnie cytuje Michaela Jacobsona z Washington, DC Center for Science in Public Interest, który mówi:„ Jeśli przemysł spożywczy pozbył się syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i zastąpił go cukrem, mielibyśmy te same problemy, co obecnie, z otyłością, cukrzycą i chorobami serca. Miejski mit mówi, że wysokofruktozowy syrop kukurydziany ma szczególną toksyczność. ”
Alexander Samuelson otrzymał patent na projekt oryginalnej „butelki konturowej” 16 listopada 1915 roku. Ochrona patentowa trwała tylko 14 lat. (USPTO) 
Drugi patent na projekt butelki został przyznany producentowi butelki 25 grudnia 1923 r. (USPTO) 
Firma Coca-Cola otrzymała patent na projekt butelki konturowej 24 marca 1937 roku, zapobiegając naśladowaniu przez kolejne 14 lat. Następnie, 12 kwietnia 1960 roku, Coca-Cola uzyskała federalną rejestrację znaku towarowego dla butelki, chroniąc ją na czas nieokreślony. Butelka meksykańskiej coli jest nieco wyższa, ale używa ogólnego znaku handlowego. (USPTO) Kolejną atrakcją meksykańskiej Coca-Coli jest estetyka - szklana butelka, w której się znajduje, znana wewnętrznie w Coca-Cola Company jako „butelka konturowa” - mówi historyk Coke Ted Ryan (tak, firma ma oficjalnego historyka). Nazwa przyjęta po francuskim czasopiśmie w latach 30. XX wieku wspomniała o „pięknej butelce z colą o wyprofilowanych krzywiznach” pośród spekulacji, że wzorowano ją na kobiecej sylwetce. Ale, mówi Ryan, tak nie było: inspiracją była kakao.
Poważniejsza przynęta dla niektórych fanów meksykańskiej coli może być ideologiczna. W końcu, jak mówi kurator Liebhold, „Coca-Cola nie jest zwykłym napojem, lecz skarbnicą znaczenia kulturowego i wypowiedzi politycznej”. Uważa, że meksykańscy pijący colę wyrażają stanowisko antyglobalistyczne przy wyborze napoju. „Są anty-brandowe. Cukier jest postrzegany jako bardziej globalny, anty-duży biznes. Ale piją colę, ogromną globalną markę! ”
W 1999 r. Protestujący przeciwko środowisku w Seattle nosili garnitury żółwi, aby wyrazić swoją opinię, że lokalne przepisy ochrony środowiska powinny przebijać międzynarodowe prawo handlowe. (Patrick Hagerty / Sygma / Corbis) Na wystawie American Enterprise butelka meksykańskiej coli stoi obok innego emblematu debat globalizacyjnych: kostium żółwia, który był ikoną protestów na spotkaniu WTO w 1999 r. W Seattle w Waszyngtonie. USA, starając się postępować właściwie, zakazały importu krewetek z krajów, w których łodzie nie używały tak zwanych „żółwi”.
Jednak dotknięte kraje zwróciły się do WTO, mówiąc, że zakaz USA stanowi barierę handlową. WTO, która opowiedziała się za USA w meksykańskim spluwie do cukru, tym razem zdecydowała się przeciw Stanom Zjednoczonym, które musiały zrzucić swój wymóg. Protestujący ochronę środowiska w Seattle nosili garnitury żółwi, aby wyrazić swoją opinię, że lokalne przepisy ochrony środowiska powinny przebijać międzynarodowe prawo handlowe. Podobnie w orzeczeniach dotyczących cukru WTO orzekła, że meksykańskie wysiłki mające na celu ochronę rodzimego przemysłu cukrowniczego przed wtargnięciem importowanego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy były barierami handlowymi. Tnie w obie strony.
„Międzynarodowy kontra lokalny - to ogromny problem”, mówi Liepold. „Gdy rozwijasz globalną gospodarkę, lokalne pragnienia przestają mieć tak duży wpływ. Kiedy zaczynasz mieć produkt wysyłany na cały świat, lokalna fabryka w społeczności nie ma kontroli nad tym, co robią. ”
Ale miłośnicy meksykańskiej koksu w USA mogą kontrolować to, co piją, i trzymają się szklanej butelki rzeczy, które są hecho en México .
Stała wystawa „American Enterprise” została otwarta 1 lipca w Smithsonian's National Museum of American History w Waszyngtonie i śledzi rozwój Stanów Zjednoczonych od małego zależnego kraju rolniczego po jedną z największych gospodarek świata.
