Południowa gościnność i dobre jedzenie idą w parze na południu Ameryki, wystarczy zapytać każdego południowca, który mógłby wyjaśnić, dlaczego ta część kraju jest szczególnie bogata, jeśli chodzi o festiwale kulinarne skupione na wielu regionalnych produktach. Oto dziesięć festiwali, które możesz umieścić w swoim kalendarzu na wiosnę.
Festiwal cebuli Vidalia
Vidalia, Georgia, 25–28 kwietnia
Vidalia Onion Festival (Michael Miller - Flickr / Creative Commons) Od 42 lat Gruzini świętują oficjalne gruzińskie warzywo na corocznym festiwalu cebulowym Vidalia. Czterodniowe wydarzenie obraca się wokół łagodnego allium, którego korzenie sięgają Wielkiego Kryzysu. Zgodnie z ustawą o cebuli z Vidalia z 1986 r. Tylko 20 hrabstw w Gruzji może legalnie hodować i sprzedawać cebulę pod znakiem towarowym Vidalia, w tym hrabstwem Toombs, które zdarza się tam, gdzie pierwotnie uprawiano cebulę. Tegoroczne uroczystości obejmują konkurs gotowania, karnawał i konkurs jedzenia cebuli.
Oryginalny Festiwal Smażonego Kurczaka
Lamesa, Teksas, 26-28 kwietnia
Festiwal smażonych steków z kurczakiem (bhofack2 / iStock) Zagłębianie się w porcję steku smażonego kurczaka to rytuał przejścia w Teksasie, więc czy można się dziwić, że odbędzie się tam festiwal ku czci ukochanego kotleta duszonego w sosie? Żadne inne miejsce nie jest tak namiętne jak miasto Lamesa w zachodniej części Teksasu, miejsce narodzin potrawy (potwierdza to prawodawca w Teksasie). Zgodnie z lokalną wiedzą, kucharz linii Jamesa Donalda Perkinsa, który pracował w miejscowym domu Ethel's Home Cooking, wynalazł danie w 1911 roku, kiedy pomylił zamówienie na kurczaka i smażony stek. Już po raz dziewiąty festiwal Original Chicken-Fried Steak Festival zapowiada się tak samo jak jelito, z kolacją ze smażonego kurczaka, daniami gotowanymi i sprzedawcami podróżującymi po całym kraju, aby sami przyrządzić kaloryczne danie.
Narodowy Festiwal Cornbread
South Pittsburg, Tennessee, 27-28 kwietnia
National Cornbread Festival (National Cornbread Festival / Facebook) Każdy koneser chleba kukurydzianego potwierdzi, że potrzebujesz kawałka solidnego żeliwnego naczynia do gotowania, jeśli chcesz upiec chleb kukurydziany, przez który ludzie błagają przez kilka sekund. Ma więc sens tylko to, że South Pittsburg, dom Loży Żeliwa, będzie gospodarzem Narodowego Festiwalu Chlebów. Festiwal, który rozpoczął się w 1996 roku jako chwyt marketingowy, stał się świętem wszystkiego, co dotyczy chleba kukurydzianego. Obejmuje on wycieczki do 123-letniej odlewni Lodge, spacer po Cornbread Alley, gdzie można skosztować różnych przepisów, oraz konkurs jedzenia chleba kukurydzianego.
Isle of Eight Flags Shrimp Festival
Fernandina Beach na Florydzie, 3-5 maja
Isle of Eight Flags Shrimp Festival (Isle of Eight Flags Shrimp Festival / Facebook) Położona na wyspie Amelia, w północno-wschodniej części stanu, Fernandina Beach jest miejscem narodzin współczesnego przemysłu krewetek w Ameryce, który powstał, gdy grupa śródziemnomorskich producentów łodzi rozpoczęła projektowanie statków w tym obszarze specjalnie do krewetek. Szybko do przodu, a każdego roku z wód USA pobiera się około 4 milionów funtów krewetek. Aby uczcić ten lukratywny przemysł (i, oczywiście, jego pyszne zyski), Floridianie schodzą na wyspę od 56 lat na coroczny Festiwal Krewetek Isle of Eight Flags. Tegoroczna impreza będzie bogata jak zawsze i obejmie konkurs dekoracji łodzi z krewetkami, paradę i mnóstwo skorupiaków do jedzenia.
Festiwal Cheerwine
Salisbury, Karolina Północna, 18 maja
Reklama Cheerwine na starym budynku w Salisbury w Karolinie Północnej (użytkownik Flickr mbtphoto) Od ponad 100 lat Południowcy gasną pragnienie, popijając lodowate butelki Cheerwine, napoju o smaku wiśniowym, wynalezionego przez Carolina Beverage Company w Salisbury w 1917 roku. Przez lata napój stał się popularnym dodatkiem do południowej żywności zszywki, takie jak grill i dusza. Aby uhonorować ukochany napój, coroczny Festiwal Cheerwine świętuje wszystkie rzeczy „dobre i wesołe, południowe i zachwycające”, więc spodziewaj się artykułów spożywczych inspirowanych Cheerwine, ogródka piwnego, muzyki na żywo, zajęć dla dzieci, polowania na padlinożerców i innych.
Festiwal Poke Salat
Arab, Alabama, 18-19 maja
Festiwal Poke Salat (Susan Vineyard / iStock) Pokewood ( Phytolacca americana ) jest jedną z wielu trujących roślin rosnących dziko na południu, więc dlaczego ludzie je jedzą? Przez dziesięciolecia poke salat, gotowane danie z zieleniny o smaku podobnym do szpinaku, było popularnym dodatkiem na stołach obiadowych na południu. Chociaż roślina wieloletnia jest bardzo toksyczna, o ile jest odpowiednio przygotowana (liście i łodygi młodych roślin należy trzykrotnie zagotować i trzykrotnie umyć w słodkiej wodzie - nigdy nie jeść korzeni), można ją bezpiecznie spożywać. Niezależnie od złej reputacji, mieszkańcy Arabów w Alabamie postanowili świętować źle zrozumianą roślinę podczas corocznego festiwalu Poke Salat, weekendu wypełnionego żywą muzyką bluegrass, targów sztuki i rzemiosła oraz mnóstwa zieleni.
Festiwal Niebieskiego Kraba
Little River, Karolina Południowa, 18-19 maja
Blue Crab Festival (Blue Crab Festival / Facebook) Od kwietnia do listopada jest szczyt sezonu niebieskiego kraba w Południowej Karolinie, z niebieskimi krabami pojawiającymi się w menu i talerzach obiadowych w całym stanie. Od 1981 r. Miasto Little River wzdłuż szlaku Intercoastal Waterway poświęciło weekend świętowaniu tego lokalnie złowionego skorupiaka podczas corocznego festiwalu Blue Crab. Obecnie jest to jeden z największych festiwali ulicznych w kraju, w którym dziesiątki sprzedawców sprzedają własne przepisy przy użyciu słodkiego mięsa kraba.
New Orleans Oyster Festival
Nowy Orlean, Luizjana, 1-2 czerwca
New Orleans Oyster Festival (New Orleans Oyster Festival / Facebook) Na szczycie krakersa z solą i polane gorącym sosem (Tabasco lub Crystal, nic więcej) jest tyle osób, które wolą jeść ostrygi. Ale smażone, parzone i jako strzelanki są również akceptowalnymi preparatami, o ile ostryga jest wyciągana świeżo z wód Luizjany. I choć miejscowi spożywają ostrygi regularnie, to tylko podczas dwudniowego festiwalu ostryg w Nowym Orleanie miasto przesadza (pomyśl o konkursach jedzenia ostryg, pokazach gotowania i sprzedawcach z restauracji w całym mieście, którzy chwytają ryby).
Festiwal Piwa Serowego
Winchester, Kentucky, 8 czerwca
Festiwal Sera Piwa (Festiwal Sera Piwa / Facebook) W 2013 r. Ustawodawca z Kentucky ogłosił Clark County oficjalnym domem sera piwnego. To właśnie tutaj Joe Allman, właściciel zabytkowej Driftwood Inn w Winchester, stworzył uzależniającą mieszankę ostrego sera cheddar, piwa, czosnku i pieprzu cayenne, który dziś jest zwykle podawany na zimno jako dip do miękkich precli, crudités i frytek. Serowa mikstura ma odtąd wiernych fanów, co jest szczególnie widoczne podczas corocznego Festiwalu Serów Piwa. Podobnie jak w poprzednich latach, w 2019 r. Spodziewaj się konkursu serów piwnych, degustacji serów piwnych, ogródka piwnego i innych.
Bradley County Pink Tomato Festival
Warren, Arkansas, 14-15 czerwca
Festiwal różowych pomidorów w hrabstwie Bradley (MGovantes / iStock) Zrywanie dojrzałego na słońcu różowego pomidora bezpośrednio z winorośli jest oznaką wiosny dla ogrodników w Arkansas. Różowe pomidory, uważane za potomków takich różowoczerwonych odmian, takich jak Brandywine i Cherokee Purple, od dziesięcioleci stanowią ważną część przemysłu rolnego stanu (według Biura Farm Arkansas, stan produkuje ponad 3 miliony funtów pomidorów każdego roku). Nawet Zgromadzenie Ogólne w Arkansas nazwało go oficjalnym stanowym owocem i warzywem w Arkansas w 1987 roku. Przez ostatnie 63 lata społeczność Warren poświęciła weekend w czerwcu. Wydarzenie to, nazywane festiwalem różowych pomidorów w hrabstwie Bradley, obejmuje konkurs jedzenia pomidorów, obiad z pomidorów, muzykę na żywo i fajerwerki.
