Wielu Amerykanów obchodzących jutro Święto Dziękczynienia spożyje posiłek wokół ulubionego ptaka Bena Franklina - indyka. Ale gdyby ta kreskówka z 19 września 1926 r. Ogden Standard-Examiner okazała się prorocza, posiłek na Święto Dziękczynienia XXI wieku byłby całkowicie oparty na pigułkach.
powiązana zawartość
- Nauka gotowania Turcji i inne dania na Święto Dziękczynienia
Przełom XX wieku przyniósł wiele prognoz dotyczących przyszłości spożycia mięsa i chemii żywności w Stanach Zjednoczonych. Niezależnie od tego, czy narodził się maltuzjański strach, że Ziemia po prostu nie jest w stanie utrzymać rosnącej populacji, czy też odpychanie w warunkach zarówno rzeźni, jak i przeciętnej amerykańskiej kuchni, wielu prognozujących prognozowało przyszłość żywności jako całkowicie bezmięsną i często syntetyczną.
W artykule McClure'a z 1894 r. Zatytułowanym „Żywność w roku 2000” profesor Marcelin Berthelot przewidział, że chemia całkowicie zastąpi rolnictwo, zapewniając ludziom pożywienie, którego potrzebują:
Pola pszenicy i kukurydzy mają zniknąć z powierzchni ziemi, ponieważ mąka i mączka nie będą już uprawiane, lecz wytwarzane. Stada bydła, stada owiec i stada świń przestaną być hodowane, ponieważ wołowina, baranina i wieprzowina będą wytwarzane bezpośrednio z ich elementów. Owoce i kwiaty niewątpliwie będą nadal uprawiane jako tanie luksusowe ozdoby, ale już nie jako konieczność jedzenia lub ozdoby. W wielkich pociągach powietrznych przyszłości nie będzie wagonów zbożowych, bydlęcych lub węglowych, ponieważ podstawowe elementy żywności będą istnieć wszędzie i nie będą wymagały transportu. Węgiel nie będzie już wykopywany, chyba że w celu przekształcenia go w chleb lub mięso. Silniki wielkich fabryk żywności będą napędzane nie sztucznym spalaniem, ale ciepłem globu.
Podobnie gazeta „ Homestead ” z 29 marca 1895 r. (Des Moines, IA) napisała, że „człowiek tak czysto praktyczny, jak Edison, pozwolił sobie na przepowiednię o nadchodzącym czasie, gdy rolnictwo przestanie istnieć, a wołowina przyszłości być produktem chemika zamiast karmnika i hodowcy żywego inwentarza. ”
Żywność syntetyczną postrzegano również jako możliwą wyzwolicielkę kobiet z kuchni. W 1893 r. Feministka Mary E. Lease, wegetarianka, opowiadała się za syntetyzowaniem żywności w laboratoriach z korzyścią dla kobiet i zwierząt. Przepowiedziała, że do 1993 r. Rzeźnie zostaną przekształcone w „ogrody zimowe i kwietniki”.
Artykuł z 11 stycznia 1914 r. W Anaconda Standard (Anaconda, Montana) został zatytułowany „Jak będą rzeczy w dwudziestym pierwszym wieku” i zakładał, że era będzie całkowicie pozbawiona mięsa.
Być może gotowania nie da się zrobić na dużą skalę w domu… a gotowanie będzie procesem o wiele mniej odrażającym niż obecnie. Nie będziemy robić większości naszego gotowania tak marnotrawczym i niezdrowym sposobem, jak gotowanie, w którym ważne rozpuszczalne sole prawie wszystkich potraw są wyrzucane. Ponieważ żywność dla zwierząt zostanie całkowicie porzucona przed końcem tego wieku, resztki kuchni będą znacznie łatwiejsze do opanowania niż obecnie.
Co ciekawe, ta ostatnia linia wydaje się być plagiatem Barona Russella. 17 marca 1907 roku Washington Post opublikował artykuł z Chicago Tribune zatytułowany „Jak nasze potomstwo będzie żyło sto lat stąd”. Artykuł przyjmuje prognozy Russella, który napisał książkę w 1905 roku zatytułowaną Sto lat stąd . Russell wyobraża sobie świat oczyszczaczy powietrza, automatycznych zmywarek, zero przestępczości i wegetarian.
Wyobrażając sobie kuchnie przyszłości, Russell zauważa również, że budynki miejskie będą tak wysokie, że nie będzie wystarczającej ilości światła słonecznego dla ludzi i roślinności poniżej. Rozwiązanie? Sztuczne światło elektryczne, które może podtrzymywać życie.
Być może gotowania w domu wcale nie będzie się odbywać na dużą skalę. W każdym razie będzie to o wiele mniej obrzydliwy proces niż obecnie. W żadnym wypadku stuletnia służąca domowa nie zostanie zatem wezwana do stawienia się przy ryczącym ogniu, który sama rozpali, i do oczyszczenia jej po zakończeniu, aby ugotować rodzinny obiad. Każda miara ciepła zostanie zapewniona w elektrycznie wyposażonych naczyniach z płaszczami wodnymi lub bez lub z płaszczami parowymi, lub bez nich, a bez wątpienia wszelkie gotowanie będzie odbywać się w hermetycznie zamkniętych naczyniach.
Żywność dla zwierząt zostanie całkowicie porzucona przed końcem stulecia, resztki kuchni będą znacznie łatwiejsze do opanowania niż obecnie, a zlew kuchenny przestanie być miejscem niedostępnym z nienawiści. Naczynia i przybory zostaną upuszczone do automatycznego pojemnika do czyszczenia, wirowane czystą wodą dostarczaną siłą i ładowane powstającym tlenem, suszone ciepłem elektrycznym i polerowane siłą elektryczną. A wszystko, co spadło z płyt, spadnie przez podłogę naczynia do niszczyciela poniżej, aby je natlenić i zabrać.
Wszystkie mieszkania w domach miejskich będą zawierały utleniacz, który zapewni czystsze powietrze niż powietrze na świeżym powietrzu. A w sypialniach przynajmniej będzie aparat chemiczny, który będzie absorbował dwutlenek węgla i jednocześnie powoli wydzielał pewną ilość tlenu - tyle, by podnieść utlenowanie powietrza do poziomu najlepszych miejsc na wsi. Podobne urządzenia będą działać na ulicach, dzięki czemu powietrze w mieście będzie tak samo zdrowe, tak samo toniczne i ożywcze jak powietrze na wsi.
Ponieważ wysokie budynki przyszłości będą chronić przed światłem słonecznym, światło elektryczne, przenoszące promieniowanie słoneczne i tak samo zdolne do wspierania życia i roślinności, będzie służyć ulicy. Jeśli chodzi o higienę, życie w mieście będzie na równi z życiem na wsi.
Absolutnie fascynująca książka z 2006 roku Meals to Come: A History of the Future of Food autorstwa Warrena Belasco przedstawia dalsze nadzieje i obawy ery:
Podobnie, w 1893 r. Pierwszy amerykański sekretarz rolnictwa, Jeremiah Rusk, przewidział, że ulepszenia w konwencjonalnym rolnictwie mogą zwiększyć produkcję sześciokrotnie - być może wystarczą, by wyżywić nawet miliard Amerykanów do 1990 r.
Ocena Ruska była częścią serii wydawanych na szczeblu krajowym kolumn gazetowych, zaprojektowanych w celu przekazywania w dużej mierze feudalnego ducha Światowej Wystawy Kolumbijskiej w Chicago w 1893 roku. Większość z siedemdziesięciu czterech ekspertów z tej serii z przekonaniem przyjęła, że nowoczesne technologie - od tradycyjnej selekcji nasion po ulubieńca science fiction, tabletkę w pigułce - mogą z łatwością nakarmić 150 milionów Amerykanów oczekiwanych w 1993 roku (w rzeczywistości: 256 milionów ).
