Chemioterapia wiąże się z pewnymi nieprzyjemnymi skutkami ubocznymi, w tym osłabieniem, nudnościami, wypadaniem włosów i „chemio mózgu”. Ale jednym z najbardziej frustrujących jest zaburzenie smaku, efekt uboczny, który powoduje, że jedzenie smakuje nijako, gorzko, metalicznie lub po prostu bez, co oznacza, że pacjenci mogą nie opierają się na swoich ulubionych, wygodnych potrawach, gdy robi się szorstko. Ale Elizabeth Zahradnicek-Haas z NPR donosi, że jeden browar w Czechach stworzył piwo z myślą o pacjentach z rakiem piersi, którzy rozważają chemię, bezalkoholową butelkę pełną witamin i minerałów o profilu smakowym zaprojektowanym w celu przezwyciężenia zaburzeń smaku.
Zahradnicek-Haas donosi, że popsute kubki smakowe nie tylko oznaczają, że pacjenci z rakiem tracą smakołyki. Pacjenci z chemioterapią czasami nie chcą w ogóle nic jeść, co oznacza, że nie otrzymują potrzebnego odżywiania podczas leczenia. To właśnie Jana Drexlerova, dyrektor generalny praskiej grupy zajmującej się rakiem piersi Mamma Help, doświadczyła z pierwszej ręki, kiedy przeszła leczenie w 2011 roku. Podczas chemii cierpiała z powodu bolesnych zmian w jamie ustnej, co utrudnia jedzenie. „Po chemioterapii wszystko smakowało jak piasek”, mówi Zahradnicek-Haas. „Kiedy w końcu odzyskałem apetyt, mogłem jeść tylko zimną zupę pomidorową, a nawet to było bez smaku”.
Drexlerova i Tereza Sverakova, która również przeżyła raka piersi, postanowiły wyprodukować smaczne i pożywne piwo dla osób poddawanych leczeniu. „Lekarze często zalecali picie piwa z umiarem, aby uzyskać odżywianie i witaminy”, mówi Cara Anderson z AdWeek, Sverakova, która pracuje w firmie reklamowej Y&R. (Zgadujemy, że to czescy lekarze.) „To naprawdę pomaga, ale smak jest tak gorzki! Pomyśleliśmy więc, że wspaniale byłoby opracować piwo specjalnie dla kobiet poddawanych chemo-piwu, które ma wszystkie witaminy i składniki odżywcze, ale nie ma alkoholu i jest słodsze, aby zabić gorycz. Piwo, które pomogłoby przeciwdziałać temu efektowi ubocznemu chemii i jednocześnie promować Mamma HELP. Dotarliśmy do dziewięciu browarów, ale tylko jeden powiedział tak: Zatec. Opracowanie piwa zajęło im pół roku. Ci, którzy próbowali Mamma Beer, uznali to za świetne. To największa nagroda. ”
Jak na ironię, browar Zatec, czterdzieści mil poza Pragą, znajduje się w stolicy chmielu na świecie. Chmiel to kwiaty, które dzięki swojemu aromatowi i goryczy nadają piwu. Jednak piwo Mamma jest warzone tak, aby było znacznie mniej gorzkie niż normalne piwo, ponieważ dla wielu kobiet z zaburzeniami smaku wszystko smakuje zbyt gorzko i jest cięte sokiem jabłkowym, aby było słodsze. Jak większość piwa, jest naturalnie pełna witaminy B i potasu.
Do tej pory piwo z limitowanej edycji było dystrybuowane na oddziałach onkologii i aptekach w Czechach i było podawane na kilku pokazach piwa i żywności. Mamy nadzieję, że w końcu piwo trafi na półki sklepów spożywczych w kraju.
Jak informuje Zahradnicek-Haas, Mamma Help nie jest jedyną organizacją, która stara się pomóc pacjentom z chemioterapią znaleźć smaczne jedzenie. Była pielęgniarka onkologiczna i ocalała z raka jelita grubego Robert Greene rozpoczęła fundację HungerNDThirst z siedzibą w Amsterdamie, aby opracować produkty żywnościowe pomagające pacjentom chorym na raka przezwyciężyć chemioterapię. Stwierdzając, że lekarze i producenci żywności po prostu nie rozumieli problemu, opracował ciastko, które naśladuje metaliczny smak wytwarzany przez chemioterapię. Zrozumieli po ugryzieniu. Teraz współpracuje z konglomeratem spożywczym Danone w celu opracowania nowych produktów dla pacjentów z rakiem. Inne firmy również pracują nad nowymi recepturami i posiłkami przyjaznymi dla chemii.
Chociaż jeden Amerykanin przywiózł do USA kilka butelek piwa Mamma, napar prawdopodobnie będzie czeskim fenomenem, w którym przeciętna osoba spożywa 36 galonów piwa rocznie, a ludzie wciąż powtarzają stare przysłowie: Piwo to medycyna.
