Jeśli twój hamburger go nie kroi, spróbuj alpaki. Inne czerwone mięso zyskuje na popularności w Stanach Zjednoczonych, informuje Modern Farmer .
powiązana zawartość
- Poaching Upsurge zagraża kultowej Vicuña w Ameryce Południowej
- Dlaczego alpaka nie ma garbów
Alpaki są hodowane przede wszystkim ze względu na ich puszyste włókno - mięso zwierzęcia przypominającego lamę jest produktem ubocznym uboju stada - i są stosunkowo nowe w amerykańskich gospodarstwach, które przybyły do kraju dopiero w 1984 r. Są również anomalią rynek żywego inwentarza: według Modern Farmer USDA nie uważa alpaki za podlegającą przepisom, co oznacza, że sprzedaż mięsa podlega jurysdykcji FDA i lokalnych władz państwowych.
Modern Farmer wyjaśnia:
Chociaż jest to wystarczająco dobre dla lokalnych spółdzielni i rynku rolników, oznacza to również, że rolnicy alpaki szukający krajowego rynku mięsa są wykluczeni - nie mogą sprzedać swojego produktu do stanu, który nie honoruje tej dobrowolnej pieczęci kontrolnej.
Na przykład ranczo Cas-Cad-Nac w Vermont sprzedaje mięso prosto konsumentom i lokalnym sprzedawcom detalicznym. Według strony internetowej ranczo oferuje „różne kawałki” mięsa oraz domowe kiełbasy. Mielona alpaka, jak mówi ranczo, „stanowi doskonały zamiennik mielonej wołowiny”.
Rancho Twisted Suri Alpaca w Minnesocie ma bardziej urok alpaki, wykorzystując każdą część zwierzęcia, od skóry po obornik. „Nikt nie może hodować alpak tylko z powodu mięsa” ze względu na koszty Roger Welck, właściciel rancza, powiedział Modern Farmer.
Alpaka ma mniej kalorii, tłuszczu i cholesterolu niż odpowiedniki z czerwonego mięsa. Jest także dostępny w czosnkowych paluszkach lub suszonym pieprzu ze specjalistycznego sklepu spożywczego Wisconsin. Jak to naprawdę smakuje? Według jednego z recenzentów: „Mięso alpaki jest bardzo podobne do dziczyzny”. Jedzenie do namysłu, następnym razem, gdy będziesz pragnął egzotycznej uczty mięsnej.
