Cześć, nazywam się Amanda i jestem uzależniony od szparagów. Pod każdym względem, naprawdę, ale moja ostatnia obsesja jest trochę zawstydzająca, ponieważ lubię myśleć o sobie jako o zdrowym jedzeniu: szparagi frytki. Lub innymi słowy ... smażone szparagi.
Obwiniam starego przyjaciela, że mnie wciągnął. Kilka miesięcy temu zabrała mnie do Isabelli, tapas w Frederick w stanie Maryland, i praktycznie zmusiła mnie do zamówienia ich „Esparragos Fritos con Salsa Alioli Tomate”, czyli „Crispy Panko Crusted Asparagus 'Fries” with Smoked Tomato Aioli ”.
Szparagi nadal były jasnozielone pod chrupiącym ciastem, ugotowane na tyle, aby były miękkie i nie były papkowate, a aioli miały mocny zing. Prezentacja też była ładna: grube, pokryte złotem łodygi ułożone jak minimalistyczny bukiet w flet szampana, a ich podstawy skąpane w kremowym różowym sosie. Zamówiłem sekundy.
Teraz, za każdym razem, gdy odwiedzam tę przyjaciółkę, przechodzi przez pytania, gdzie chciałbym pójść na obiad. Udaję, że o tym myślę, a następnie, tak nonszalancko, jak tylko potrafię, sugeruję Isabelli. „Myślę, że pamiętam jedzenie czegoś, co mi się podobało… może to szparagi?” (Ponieważ wiesz, mogę rzucić palenie w dowolnym momencie).
Szukałem w Internecie i chociaż widzę wiele stron, na których goście wychwalają frytki ze szparagów Isabelli (niektóre ze zdjęciami), najbliższy przepis, jaki mogę znaleźć, to ten na „Smażone szparagi z wędzonym sosem majonezowym z wiórkami” na Recipezaar. (Wspomina nawet o flecie szampańskim; czy to może być przepis?)
Mamy nadzieję, że w ten weekend otrzymamy więcej szparagów w naszym udziale CSA ...
